Relaterte artikler: Listeriosis
definisjon
Listeriose er en smittsom sykdom forårsaket av bakterien Listeria monocytogenes, utbredt i miljøet. Denne mikroorganismen er spesielt funnet i jord, fôr, overflatevann og fecal materiale.
Smitteinfeksjonen er hovedsakelig kontrahert av forbruket av forurenset, rå eller tilberedt mat (melkeprodukter, klare grønnsaker, kjøtt, etc.), og foretrekkes av L. monocytogenes evne til å vokse og overleve de vanlige temperaturene på kjøleskap.
Man kan kontrakt listeriose også ved direkte kontakt med smittede dyr (storfe, sau og geiter kan være bærere av patogenet) og deres slakting. Selv om forurenset mat representerer hovedkilden til infeksjon, bør andre overføringsformer ikke undervurderes, inkludert vertikal (mor-barn) og nosokomial.
Sammenlignet med andre matbårne sykdommer, har listeriose en beskjeden forekomst, men kan forårsake livstruende komplikasjoner (dødelighet: 20-30%). De fleste tilfeller er sporadiske; imidlertid har også utbrudd blitt rapportert.
Personene som er mest utsatt for Listeria- infeksjoner er eldre, gravide, nyfødte og immunkompromitterte personer (for eksempel kreftpasienter og AIDS-pasienter). Den viktigste predisponerende faktoren hos voksne er glukokortikoidbehandling.
Vanlige symptomer og tegn *
- Spontan abort
- bakteriemi
- diaré
- dehydrering
- Magesmerter
- Muskel smerter
- feber
- Hovne lymfeknuter
- hodepine
- hjernehinnebetennelse
- Foster død
- Tap av balanse
- Vekttap
- Stivhet i muskler i rygg og nakke
- Sete
- Forvirrende tilstand
- oppkast
Ytterligere indikasjoner
Hos mennesker kan listeriose føre til milde eller invasive systemiske former.
I det første tilfellet er symptomatologien influensalignende og gastroenterisk (typisk for matbårne sykdommer), derfor oppstår feber, kuldegysninger, hodepine, muskelsmerter, kvalme og diaré.
Den invasive formen skyldes på grunn av spredning av infeksjon fra tarmvev til andre kroppsområder (blodbanen, CNS, hjerte og livmor); manifestasjonene varierer i henhold til det berørte organet og omfatter hudreaksjoner, bakterieemie, encefalitt, meningitt, endokarditt og peritonitt.
Ved kontraktert under graviditet øker listeriosis risikoen for chorioamnionitt, spontan abort, for tidlig fødsel, intrauterin død og alvorlige nyfødte sykdommer.
Infeksjoner diagnostiseres med isolering av L. monocytogener fra blodkultur eller kultur av cerebrospinalvæsken.
Behandlingen innebærer administrasjon av ampicillin, ofte forbundet med aminoglykosider. Alternativt er det mulig å bruke kombinasjonen av trimethoprim-sulfametoksazol.
Når det gjelder forebygging, er det tilrådelig å vedta enkle atferdsregler som gjelder for all matforgiftning:
- Kok maten godt, slik at alle delene (selv de innerste) når en temperatur på minst 70 ° C;
- Spis mat umiddelbart etter matlaging;
- Varm "mat til mat" fra supermarkeder, delikatesser og rotisserier ved høye temperaturer;
- Unngå å spise unpasteurized melk;
- Grundig vaske rå frukt og grønnsaker;
- Unngå kontakt mellom rå og kokte matvarer;
Vask hendene grundig med såpe og vann etter å ha rørt rå matvarer og bruk et vaskemiddel for å rengjøre redskap, beholdere og overflater som har kommet i kontakt med disse matvarene.
