Gurkemeie er en av de grunnleggende ingrediensene i karri
Typisk indisk mat, karry er et resultat av å blande forskjellige reduserte krydder til pulver.
Blant de typiske karriingrediensene finner vi paprika, ingefær, sort pepper, spidskommen, safran, chili, muskat og gurkemeie.
Spiceblandingen kan imidlertid variere, enda betydelig, fra ett preparat til et annet.
