På slutten av det 20. århundre ble hummus en del av det amerikanske kulinariske stoffet.
I 2008 ble over 15 millioner amerikanere regelmessige forbrukere av Hummus.
I amerikanske restauranter har det blitt et fast forslag og like fordelt etter den armenske migreringen fra Libanon til Sør-California og til østkysten (forårsaket av den libanesiske borgerkrigen, 1975-1990).
Hummus har også blitt populært i USA av israelske utlendinger, spesielt de som fortsatt har hyppig kontakt med morslandet.
Ifølge markedsundersøkelsen i 2010 økte hummusforbruket i USA med 35% over en 21-måneders periode, med et salg på nesten $ 300 millioner.
I 2006 var pakket hummus til stede i 12% av amerikanske kjøkken. Prosentandelen steg til 17 innen de første månedene av 2009, så mye at en tv-kommentator definerte den økende populariteten til hummus som "America's omfavnelse av etnisk mat og testing av eksotiske produkter".
I november 2009 sa Gadi Lesin, konsernsjef for "Strauss-gruppen" (israelsk matproduksjon) at medarbeidernes markedsandel "Sabra Dipping Company" i USA gjør den til den største produsenten av hummus pakket inn i hele verden.
