Redigert av Dr. Francesca Fanolla
Begrepet "diett" har vært en del av sosial virksomhet i mange år og fyller dagliglivet ved å gå inn i våre hjem gjennom magasiner, bøker, nettsider og fjernsynsprogrammer.
Det er hundrevis av "dietter" som foreslås av disse massemediene og dusinvis av "diettstiler" som berømte diettister og næringsdrivende diskuterer.
Blant disse som jeg definerer "stilarter" med en mer blid mening enn den mer stive "dietten" finner vi den berømte DIET A ZONA som i mange år har revolusjonert livene til millioner av mennesker og "kjendiser" av TV og underholdning, starter fra Amerika, et land hvor den er født for tjue år siden, takket være biokjemisten som den tok navnet på: Barry Sears.
Hans ernæringsstudier begynte å lete etter et svar og en løsning på den triste skjebnen som hadde slått sin familie i årevis, fra sin bestefar til sin bror som alle ble rammet av et hjerteinfarkt til tross for at de alltid hadde hatt en "sunn" livsstil fra utsikten både motor og mat.
Hans oppmerksomhet fokuserte på en bestemt kategori av kraftige hormoner som allerede er blitt studert av andre legene av tiden: eikosanoider, biologiske agenter som styrer mange organiske funksjoner som kardiovaskulærsystemet og immunsystemet, som kontrollerer fettinntak. Disse hormonene er produsert i to former: de gode (vasodilatatorer) og de "dårlige" (vasokonstriktorer) balansen mellom som garanterer et normalt blodtrykk.
Det "tradisjonelle" og "originale" amerikanske dietten baserer derfor sin spesielle fordeling på næringsstoffer (40% karbohydrater, 30% proteiner, 30% fett) nettopp på målet om å holde økologisk produksjon av disse eikosanoidene under kontroll. Og alt dette uten å vurdere, som vi pleier å gjøre, det daglige kaloriinntaket, men antall "blokker", som hver består av den nevnte prosentvise fordeling og fremfor alt "glykemisk respons" som hver mat forårsaker ved blodnivået ( og konsekvensene på insulin nivåer).
Imidlertid, med tanke på dens spesielle karakter av banishing, for eksempel medium og høy GI karbohydrater (glykemisk indeks) som brød (og derivater som pizza, pasta, etc.), er det typiske grunnlaget for Middelhavet diett, som fremfor alt vi er italienere brukt siden barndommen, ofte dekker sonens diett de som nærmer seg det.
Dette er hvordan den italienske sonen ble født, som likevel følger retningslinjene og prinsippene til den opprinnelige amerikanske, men presenterer også typisk middelhavsmat i sine ernæringsmessige tabeller, mens de setter seg inn i kategoriene "privilegerte, nesten privilegerte og ufordelagtige kilder". så ville alle som ønsket å prøve sonen, ikke nødvendigvis bli tvunget til å gi opp, for eksempel den mytiske delen av brød og tomat, men han ville fortsatt bli informert og klar over hvor praktisk det er å bruke disse matene med moderasjon.
Jeg finner ærlig talt denne italienske versjonen av Zone Diet mye mer "tilgjengelig" og mindre drastisk til de som alltid har vært vant til å spise frokost med kaffe og en croissant og ha lunsj med en fin tallerken pasta etterfulgt av "scarpetta" med brød.
Det er en evolusjon som jeg vil kalle "mellomliggende" gitt at den ligger halvveis mellom Middelhavet diett og den opprinnelige sone dietten.
Virker det? Vel, fra universitetsstudier av motorvitenskap, hvor jeg også personlig har vært vant og "trent" på påtrykkene av det jeg kaller "Middelhavsmatestil" (60-65% karbohydrater, 20-15% proteiner, 20-15 % fett), må jeg innrømme at jeg har vært litt skeptisk til sonen i mange år, og bare nylig har jeg nærmet seg det og blitt lidenskapelig fordi jeg prøvde det "for det første" har jeg funnet ut at det virkelig ... virker!
Både i form av "estetikk", å miste de ekstra kiloene av fettmasse og forbedre hudens utseende både når det gjelder generell psykofysisk velvære, den konstante følelsen av energi (som er kjent fremfor alt ved økning av belastninger i vektrommet), alle "høyt" og aktivt humør gjennom dagen og høy selvkontroll som det ga meg uten å lukke meg selv i overdreven "forbudte matordninger".
Også viktig er integrasjonen med omega-3 fettsyrer som jeg setter pris på effektiv effektivitet.
Til slutt, hvis du har frykt eller ikke vil gi opp bestemorens stykke brød eller dessert til godt, inviterer jeg deg til å prøve Zona ved å nærme seg den gjennom den italienske versjonen, tydelig og enkelt beskrevet i teksten: "Den store boken til den italienske sonen" (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Nyt måltidet og nyt trening!
