Navn: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Hvitløk er en av de medisinske plantene som alltid har vært ansett som uunnværlig, da den har uendelige helsemessige fordeler.
Hvitløk fremstår som en urteaktig plante mellom 30 og 80 cm høy, som i naturen er staude, mens dyrket formeres utelukkende av vegetative midler på grunn av steriliteten.
Hvitløklampen er en av de eldste og mest utbredte rettsmidler i folkemedisin.
Hvitløk og allicin
Aroma og antibakterielle egenskaper
Svovelforbindelsene i hvitløk er ansvarlige for dannelsen av den typiske lukten, særlig alicin. Dette frigjøres når enzymet justerer virker på alliin, en fargeløs og smakløs forbindelse som er hovedkomponent i det friske stoffet.
Hvitløk gir sin karakteristiske lukt hver gang den er "skadet", for eksempel under tygging, kutting eller klemming; det er derfor hele kilene har ingen lukt. Faktisk, i den intakte cellen, er alliin og andre sulfoksider begrenset til cytoplasma mens dets hydrolytiske enzym - allinase - bare er tilstede i vakuolen: ødeleggelsen av den cellulære strukturen av hvitløk frigjør således det ovennevnte enzym som forårsaker hydrolyse av sulfoksider og deres transformasjon i disulfider og trisulfider.
Allicin er et bemerkelsesverdig antibiotikum, med sterk inhibitorisk kraft på mange typer bakterier (inkludert de som er ansvarlige for tyfus) ble notert så tidlig som 1858 av Louis Pasteur.
I tillegg til allicin inneholder hvitløk andre antibakterielle stoffer som hvitløk; den er rik på mineraler og sporstoffer, som magnesium, kalsium, fosfor, jod og jern; Det finnes spor av sink, mangan, selen, vitamin C (bare i fersk hvitløk), provitamin A, vitaminer B1-B2-PP; inneholder hormonlignende stoffer og enzymer (lysozym og peroksidase).
Healing Properties
Blant de mange egenskapene som tilskrives hvitløk, er det å gi huden et sunt utseende og fremme hårvekst; Denne effekten skyldes tilstedeværelsen av fytinsyre, som på den ene siden binder mineralske stoffer og på den annen side kan transformeres til inositol, et stoff som ligner på vitaminer som er i stand til å stimulere cellevekst.
Hvitløk inneholder også alkaloider som utfører en handling som ligner på insulin, senker blodsukkernivået: av denne grunn anses hvitløk som en gyldig støtte i diabetesterapi og i andre sykdommer relatert til stoffskiftet av sukkere.
Hvitløk styrker immunforsvaret og virker som et kraftig bakteriedrep gjennom hele kroppen; det er et veldig kraftig vermicid, en regulator av arteriell trykk (det virker forårsaker vasodilasjon av arteriolene og kapillærene), reduserer risikoen for sklerose av arteriene, forhindrer blodplateaggregering (følgelig dannelsen av trombi), regulerer hastigheten av kolesterol og triglyserider i blodet.
En av de viktigste og interessante egenskapene til hvitløk er det som gjelder dens karakteristiske antibiotiske funksjon (bakteriostatisk og bakteriedrepende virkning både mot Gram + og Gram-): Det er faktisk et gyldig antibiotikum som skal brukes i tilfeller hvor tarmbakterien har vært endret av tidligere omsorg. I motsetning til syntetiske antibiotika angriper hvitløk - ikke bare når det gjelder patogene bakterier - ikke bare saprofytisk bakterieflora, men favoriserer også restaureringen.
Denne planten er et utmerket middel mot meteorisme og magekramper, og er også svært nyttig i tilfeller av akutt og kronisk diaré eller slem-blodig avføring (dysenteri).
Kliniske studier har også rapportert virkningen av hvitløk i forhold til Helycobacter pylori, bakterien som delvis er ansvarlig for magesår og for utvikling av magesvulster.
En annen egenskap av hvitløk er å beskytte mot farlige tungmetaller, svært skadelige stoffer som kommer inn i kroppen gjennom smog, forurenset frukt og grønnsaker; organene som er mest berørt av tungmetaller er lungene, nyrene, leveren og nervesystemet, med virkninger som spenner fra det umiddelbare symptomet til patologiske manifestasjoner etter flere år. Hvordan virker hvitløk i denne forstand? Det fungerer som en chelator: i praksis binder svovelforbindelsene mellom hvitløksmolekylene seg permanent til molekylene av kvikksølv, bly og kadmium tilstede i kroppen, som på denne måten lett elimineres.
