Kanin sult, også kalt proteinforgiftning, eller karibou sykdom, er en form for akutt underernæring.
ADVARSEL! Proteinforgiftning bør IKKE forveksles med proteintoksisitet, som er relatert til nyresykdom og dermed til proteinuri.
Denne lidelsen skyldes overdreven forbruk av magert kjøtt (for eksempel kanin) assosiert med mangel på andre ernæringsmessige kilder; Vanligvis eksisterer andre organiske stressfaktorer, for eksempel det kalde og svært tørre klimaet.
Symptomene på kaninens sult er: diaré, hodepine, tretthet, hypotensjon, bradykardi, generell ubehag og sult, som kun kan tilfredsstilles ved forbruk av fett eller karbohydrater (ligner ønsket om spesifikk mat eller "matbehov" €).
Mulige mekanismer av kanin sult
Menneskelever skal ikke kunne metabolisere mer enn 221-301g pr. Dag protein (observasjon utført på en 80kg person), og i deres evne til å fjerne urea fra blodet (et biprodukt av proteinkatabolisme) Det samme gjelder nyrene. Å overvinne dette inntaket fører til overdreven blodnivåer av ammoniakkaminosyrer (hyperammonemi) og urinsyre (uremi), med potensielt dødelige konsekvenser (spesielt ved drastisk konvertering mellom et normalt kosthold og et ekstremt høyt proteininnhold). Siden proteiner inneholder bare 4 kcal / g og en voksen menneskelig organisme krever gjennomsnittlig 1900 kcal / dag, for å opprettholde energibalansen ved 0 bare med proteiner, vil den nå en total kostekvote på 475 g / dag (nesten dobbelt den nevnte toleransen) . På grunn av mangelen på tilstrekkelig detaljerte vitenskapelige data om effekten av høyprotein dietter og leverkompensasjon over to dager, har "Food and Nutrition Board" ennå ikke etablert en veldefinert sikkerhetsmargin. Videre har ikke engang de ulike medisinske kildene, som "UpToDate", publisert tilstrekkelig nøyaktige annonser om emnet.
Historiske observasjoner på kanin sult
Arktisforskeren Vilhjalmur Stefansson skrev:
I jaktverdenen er gruppene som er avhengige av fete dyr (polar sirkelen) de heldigste, fordi de aldri har lidd av "fat fat". Dette problemet er i stedet veldig følt i Nord-Amerika, blant skogindianerne, som ofte er avhengige av kaniner (svært tynne dyr). Dette betyr at indianere utvikler fett sult, også kjent som kanin sult, lettere enn nordlige populasjoner. De store eaters av disse skapningene, hvis de ikke blir fete fra andre kilder som beaver, elg og fisk, viser diaré om en uke, forbundet med hodepine, tretthet og ubehag. I det tilfellet, selv om det var nok kaniner, ville folk spise opp til å briste; Men uansett hvor mye de fortærer det, fortsetter sulten for fett uten pusterom. Noen tror at en mann kan dø i alle fall hvis han bare spiser kaniner eller faste; Dette er imidlertid en tro uten beviste vitenskapelige sammenligninger. Dødsfallene fra kaninens sult er imidlertid svært sjeldne; nesten alle av dem forstår naturlig den patologiske mekanismen og reagerer tilsvarende.
Under «Greely Arctic Expedition» (1881-1884), rapporterer Stefansson den harrevende opplevelsen av 25 ekspedisjonsmedlemmer, hvorav 19 døde. Han konkluderte med at en av årsakene til den kollektive døden var kannibalismen til de allerede døde medlemmene, magert kjøtt, løsnet av en uskyld som ligner kaninens sult.
Charles Darwin, i "The Beagle Journey", skrev:
Endelig var vi i stand til å kjøpe noen informasjonskapsler. Det hadde vært flere dager siden jeg hadde smakt noe annet enn kjøtt: Jeg hadde ikke noe imot dette nye dietten, men jeg følte at jeg var i konstant trening. Og likevel, Gaucho av Pampas, i måneder, berører ingenting annet enn kjøtt. Imidlertid har jeg lagt merke til at de spiser en veldig høy prosentandel av fett og fremfor alt ikke liker tørt kjøtt, som Agouti (en veldig tynn gnagere). Når folk spiser lenge med magert kjøtt, blir ønsket om fett så ufattelig at de kan konsumeres i store mengder, rent og uten å bli syk. Det er en ganske nysgjerrig fysiologisk refleks. Sannsynligvis, takket være deres kosthold rik på fettkjøtt, klarer Gaucho å avstå fra andre matvarer i lange perioder.
