Grapeseed olje

Grapeseeds er små frø som finnes i drue bær ( Vitis vinifera ). Hver drue inneholder fra en til fire pips, i sin tur forvaltere av betydelige mengder olje (15-16%).

Biprodukt fra vinindustrien, blir grapsolje verdsatt både i kosmetiske og næringsmiddelindustrien.

Dens viktigste ernæringsmessige karakteristikk er knyttet til det høye innholdet av linolsyre, en essensiell fettsyre-grunnlegger av omega-seks-serien. Til tross for at de er rike på fenoliske antioksidanter, som også er helsevesenelige, endrer grapeseed olje med varme og bør brukes helst rå. For å unngå tidlig rancidity er det nødvendig å holde det på et kjølig sted, borte fra lys og varmekilder. På markedet finnes imidlertid raffinerte grapeseedoljer med et ekstremt høyt røykepunkt, en egenskap som gjør dem også egnet til lange matretter. Dessverre, hvis den på den ene siden øker motstanden mot høye temperaturer, reduserer den raffinering mengden av antioksidanter som er tilstede i maten.

Druefrøolje tilskrives kolesterolsænkende egenskaper . Faktisk har omega-6-fettsyrer vist seg å være effektive for å redusere blodkolesterol, senke plasmanivåene av den gode HDL-fraksjonen og den dårlige LDL-fraksjonen. Rikken av antioksidanter bidrar til å øke beskyttelsesegenskapene på helsen til kardiovaskulærsystemet, forutsatt at den forbrukes i små doser, både for å unngå å ta for mange kalorier (den overvektige overvekten vil nullere alle dyder), og ikke overskride med tilførsel av omega-seks (som ikke er tilstrekkelig kompensert av en diett rik på fisk eller andre kilder til omega-3, fremmer produksjonen av dårlige eikosanoider).

Innholdet i vitamin E er beskjeden sammenlignet med andre vegetabilske oljer, som hvetekimolje, maisolje, soyaolje eller solsikkeolje. Mangelen på antioxidantvirkningen av dette vitaminet kompenseres imidlertid i stor grad av rikheten i polyfenoler, en merkelig og nesten eksklusiv egenskap for grapsolje.

Også i det kosmetiske feltet utnyttes antioksidantvirkningen, som beskytter huden mot for tidlig aldring, fra atmosfæriske midler og frie radikaler. Druefrøolje som er påført huden, har også astringerende, stivende og stimulerende egenskaper ved kapillær mikrosirkulasjon.

Nedenfor er næringsmiddelsammensetningen erklært på etiketten til en kommersiell druefrøolje, sammenlignet med den av en ekstra jomfruolje av samme merke.

	100 ml Grapeseed Oil	100 ml Ekstraolje. Olive
Energiværdi	830 KCal	822 KCal
	3411 KJ	3378 KJ
protein	0 g	0 g
karbohydrater	0 g	0 g
sukker	0 g	0 g
Grassi	92, 2 g	91, 3 g
mettet	10, 2 g	14, 1 g
enumettet	17, 5 g	68 g
flerumettet	64, 5 g	9, 2 g
kolesterol	0 mg	0 mg
Kostfiber	0 g	0 g
natrium	0 g	0 g
Vitaminer E	15 mg *	12 mg
* Lige til 150% av anbefalt daglig inntak av vitamin E