Hva er Allicin
Allicin, eller diallylthiosulfinat, er den viktigste og representative aktive ingrediensen av hvitløk ( Allium sativus ).
Allicin finnes ikke i hele pæren, men dannes når segmentene som danner den - kalt nelliker - blir kuttet, tygget eller på annen måte revet. Etter disse mekaniske tiltakene frigjøres et enzym som kalles allinase fra vakuolære juicer, som virker på en aminosyre, alliin, som forvandler den til allicin. I sin tur er dette ustabile stoffet en forløper til diallyl-disulfid, et flyktig molekyl som stammer fra tap av et oksygenatom fra allicinmolekylet. Takket være den høye volatiliteten gir diallyl-disulfid den hakkede hvitløk den typiske skarp lukten.
I tillegg til hvitløk kan allicin isoleres fra løk og andre arter som tilhører familien Alliaceae. I naturen forsvarer den disse plantene mot aggresjon av parasitter og plantelevende dyr, som utfører de samme antibakterielle egenskapene selv på mennesker.
Allicin og helse
Mot aterosklerose
Allicin ser ut til å kunne beskytte mot atherosklerose, takket være sin evne til å forbedre blod lipidprofilen og redusere betennelse. Dette stoffet er også forbundet med antihypertensive, antioksidanter og antitrombotiske egenskaper (fibrinolytika og antiplatelet-midler). Det er bestemt ikke et spørsmål om virkelige helbredende handlinger, men - hvis du vil - kan hvitløk fortsatt bidra til å senke blodkolesterolverdiene og blodtrykket litt. Derfor bør man ikke forvente mirakler fra bruken, og heller ikke tro at det kan erstatte konvensjonelle stoffer eller bli tatt i høye doser uten en tidligere medisinsk konsultasjon.
Mot tarmormene
De antibakterielle egenskapene til allicin, sammen med de andre stoffene i pæren (som den kraftige antibiotika allistatina), rettferdiggjør den tradisjonelle bruken av hvitløk for å frigjøre fordøyelsessystemet fra parasitter og tarmorm. Vandige ekstrakter av allicin har vist seg å være aktive mot Staphylococcus aureus- stammer som er resistente mot meticillin-antibiotika.
Bruksmåte og bivirkninger
Som regel anbefales det å ta 4 gram om dagen med fersk hvitløk eller hvitløkspulver i et mål på 600-900 mg / dag.
Hvis det tas i høye doser, kan det i tillegg til sterkt forstyrre andre medikamenter (spesielt med koumadin-antistoffer) forårsake kvalme, oppkast, meteorisme, diaré og endringer i tarmmikrobiell flora av større alvorlighetsgrad hos barn.
I store mengder er hvitløk også kontraindisert hos personer med lavt blodtrykk, hos sykepleiere (det gir melken en ubehagelig smak) og til de som lider av magesår eller gastroøsofageal refluks.
