«Dårlig fordøyelse og dyspepsi
Dissociated diett mot fordøyelsesproblemer
På dette tidspunktet må vi uunngåelig introdusere prinsippene som ligger bak det dissocierte dietten og dets varianter. I virkeligheten, i stedet for ekte dietter, er det moter som på grunn av utallige feil i evalueringen ikke har funnet en bred konsensus blant leger og fagfolk i sektoren.
For å illustrere dette prinsippet kan vi også bruke sammenligningen med en persons arbeid.
Av samme grunn vil en enkelt binge komplett med første kurs, frukt, dessert og kaffe føre til mange problemer med fordøyelsessystemet. Men heldigvis har noen arbeidere en god mental fleksibilitet som tillater dem å lykkes å hoppe fra ett problem til et annet. På samme måte, selv innenfor en viss grense, klarer vår kropp å befri seg fra fordøyelsen av ulike typer mat.
Sammensetningen av måltidet med hensyn til makronæringsstoffer er faktisk viktig som de ulike matene vi spiser krever kontrast eller til og med motsatte fordøyelsesprosesser. Ved å studere disse foreningene ble det opprettet en liste over ugunstige matkombinasjoner, hvis samtidige fordøyelse skaper noen problemer for kroppen.
Proteiner og karbohydrater
Fordøyelsesenzymer involvert i fordøyelsen av disse to klassene næringsstoffer konkurrerer med hverandre. Faktisk trenger proteiner et surt miljø som skal fordøyes mens karbohydrater trenger et grunnleggende miljø. Proteininntak sammen med karbohydrater fører derfor til at begge slutter å fordøye, som karbohydrater, som er tvunget til å holde seg lengre enn nødvendig i magen, gi opphav til putrefaction-prosesser.
Jo mer karbohydrater er enkle eller med høy glykemisk indeks (sukker, sukkerholdig frukt, søtsaker, honning etc.) og jo større fordøyelsessykdommer.
Syrer og karbohydrater
Syreholdige matvarer og drikkevarer (vin, øl, eddik, sur frukt, fruktjuicer og noen sukkerholdige drikker) har en tendens til å senke gastrisk pH, noe som hindrer fordøyelsen av karbohydrater. Disse matene er i stedet indikert for å favorisere fordøyelsen av et proteinmel siden, som vi allerede har sett, proteiner blir bedre fordøyd i et surt miljø.
Fett og proteiner
Fremfor alt har kokte fett en tendens til å redusere fordøyelsestiden for proteiner i tarmen, noe som gir opphav til putrefaktive prosesser som bare kan balanseres av samtidig inntak av rå grønnsaker.
FRUIT: Vi kan dele denne matkategorien i to store grupper: den sureholdige frukten (sitroner, meloner, aprikoser, appelsiner, epler, kirsebær) og sukkerholdig frukt (persimmoner, druer, fiken, datoer, kastanjer). Siden førstnevnte øker magesyreinnholdet ved å motvirke fordøyelsen av sukkene som er til stede i sistnevnte, ville det være godt å aldri knytte disse to typer frukt med hverandre.
SE OGSÅ: Riktig matkombinasjoner DISS fra hverandre
Den nøyaktige overholdelse av disse reglene fører uunngåelig til en forringelse av kostholdet, både når det gjelder kvalitet og kvantitet. Selv om det er sant at det italienske kostholdet er fullt av inkongruøse matforeninger, er det på den annen side også sant at kalorifrensen ofte viser seg å være langt viktigere enn den riktige kombinasjonen av matvarer.
- De som spiser dårlig og er overvektige, er mer sannsynlig å lide av fordøyelsesproblemer enn en vanlig person som følger et balansert kosthold. Det er derfor nødvendig å følge noen viktige regler i diettfeltet som reduksjon av fett (spesielt mettet fett) til fordel for fibre, vitaminer og antioksidanter, hvorav rå frukt og grønnsaker er spesielt rike. Fisken i forhold til kjøtt, i tillegg til å ha en bedre lipidprofil, er mindre rik på bindevev, derfor lettere fordøyelig.
- Det er ikke nok å spise bedre, vi må streve for å spise flere ganger om dagen, og i tillegg til de tre hovedmåltiderne (frokost, lunsj og middag), om nødvendig, sett inn en matbit midt på morgenen og ettermiddagen.
Dårlig matkvalitet
I dag på våre bord kan du finne mat fra hvor som helst i verden til rimelige priser.
Dessverre går kvaliteten på maten i mange tilfeller ikke i hånd med forbrukernes økonomiske muligheter eller med kostholdskunnskap. På den annen side er næringsmiddelindustrien, som andre kommersielle aktiviteter, absolutt ikke immun mot å få ambisjoner, og dette går ofte til skade for kvaliteten på produktene sine.
Ofte trenger vi forvirrende nyheter som anabole i kjøtt, kvikksølv i fisk eller dioksin hos kyllinger for å vekke forbrukerens kritiske ånd i et øyeblikk. I virkeligheten vil det være nok å vite de virkelige egenskapene til kjemiske tilsetningsstoffer eller andre stoffer som brukes i næringsmiddelindustrien, for å holde seg borte fra mange av de mange produktene som eksisterer på markedet.
Hvis disse stoffene tas individuelt i begrensede doser, er det helt ufarlig, det samme kan ikke sies om forbruket varer lenge, eller hvis de blir konsumert i årevis, og legger dem til andre kjemiske tilsetningsstoffer.
Fryende mat utvikler for eksempel tallrike giftige stoffer, avhengig av hvilken type olje som brukes og tilberedningstemperaturen. Et kilo grillet kjøtt inneholder i stedet omtrent samme mengde benzopyren (et høyt kreftfremkallende hydrokarbon) til stede i 600 sigaretter.
Kombinasjonen av giftige stoffer, kjemiske tilsetningsstoffer og mat av dårlig kvalitet fører uunngåelig til en forgiftning av organismen hvis lett observerbare symptomer inkluderer dermatitt, økt kroppsvekt, tretthet, hodepine og fordøyelsesproblemer. Det vanlige forbruket av frukt og grønnsaker kombinert med litt fysisk aktivitet hjelper i stedet til å redusere absorpsjonen av disse stoffene samtidig som de fremmer eliminering.
Noen anbefalte matvarer for å oppnå fordypning: Artisjokk, kål, kli, fennikel, sitronmelisse, mynte (kontraindisert ved gastroøsofageal refluks) og gentian.
