Frøoljer

De vanligste frøoljene

Frøoljer er oljer hentet fra frukter eller frø av planter og andre trær enn oliventreet. Disse produktene brukes først og fremst innen næringsmiddelindustrien, men de brukes også i kosmetikk (hvetekim, avokadoolje ...), i kjemisk industri (spesielt i malingsindustrien) og i farmasøytisk industri (f.eks. som kjøretøy for enkelte legemidler, i preparering av infusjoner til parenteral ernæring, etc.)

Dybdeartikler:

Linfrøolje Grapeseedolje Kokosolje Palm- og palmekornolje Kornolje Solsikkefrøolje Frø av sesamfrø Hvetekimolje Jojobaolje Hempseedolje Castorolje Kveldsfrøfrø Avokadoolje Soyabønneolje Risolje Safflowerolje Rapeolje Jordnøttolje Valnøttolje Macadamiaolje Arganolje

I tillegg til oliventreet har mange andre plantearter frø (70%) eller frukt (30%) med et oljeinnhold som gjør utvinning praktisk. La oss se de viktigste;

ANLEGG	DEL BRUKT	PRODUKTER
solsikke	Hele frø	Spiselig olje, margarin
peanut	Hele frø	Spiselig olje, margarin
safflower	Hele frø	Spiselig olje, margarin
soya~~POS=TRUNC	Hele frø	Spiselig olje, margarin, bakevarer
voldtekt	Hele frø	Spiselig olje, margarin
Cocco	frukt	Margarine, bakervarer, kosmetikk
Palma	Frukt (pulp)	Margarine, bakervarer, kosmetikk
mais	bakterie	Spiselig olje, margarin
hvete	bakterie	Dietprodukter, kosmetikk
grapeseed	frø	Spiselig olje, margarin

På grunn av den omfattende produksjonen av urteholdige avlinger og økt produktivitet og utbytte er frøolje billigere enn olivenolje og, selv med lavere organoleptiske egenskaper, egnet for råforbruk. Vanligvis er de ikke egnet til steking, siden høy temperatur nedbryter dem raskt; Det finnes imidlertid unntak, for eksempel jordnøttolje og utvalgte variater med høyere oljesyreinnhold.

Oljeutvinning fra frø

De innledende faser av produksjonsprosessen er forberedende, siden alle disse matvarene kommer fra jorda og kan derfor bli forurenset av jord og blader; Derfor er det nødvendig å utføre en forhånds-vasking og sikting. Når det rene frøet er oppnådd, utføres skjelling og / eller dekortikering og / eller avskjæring, avhengig av hvilken type frø vi vurderer. Peanøtt, for eksempel, må være avskallet og pitted.

På dette tidspunktet utføres sliping og / eller rulling. For frø med høyt lipidinnhold utføres en sliping for å redusere frøet i fragmenter, som imidlertid må være ganske tykke; Faktisk hvis frøene er redusert til mel, så pleier de å knede når de presses for å få oljen. Laminering derimot utføres hovedsakelig på frø med et lavere lipidinnhold, som reduseres til meget like flager for å lette oppløsningen av oppløsningen og etterfølgende ekstraksjon.

Oppvarming / kondisjoneringsfasen følger. Vanligvis behandles disse grunn- eller valsede frøene med våt damp, noe som gjør dem mykere, noe som letter utvinningen av oljen og øker utbyttet.

På dette tidspunktet er prosessen delt.

Hvis vi har et frø med høyt lipidinnhold, utfører vi et innledende trykk, med kontinuerlige presser som ligner på olivenolje. Fra denne prosessen oppnås en råolje som må utbedres; alle frøoljer må rettes, siden den enkle ekstraksjonen fører til produktdefekter: enten fordi den har for sterke farger (palmeolje er brun), eller fordi den har ubehagelige smaker eller adores, eller for høy surhet.

Panelet som forblir fra dette presset, dvs. det faste materialet, knuses og underkastes løsningsmiddelekstraksjon, da det fortsatt inneholder en minimumsandel av ikke-ekstraherbar olje ved enkel pressing. Det samme gjelder frø som har lav lipidkonsentrasjon eller er svært små, for eksempel bomull, som det er umulig å trykke på. På samme måte som det som skjer for pomace, går det i disse tilfellene direkte til løsningsmiddelekstraksjon. Det mest brukte løsningsmidlet er heksan, gjennom en prosess som ligner det som er sett for pomace. Hexan løser lipidkomponenten, og det oppnådde produkt underkastes destillasjon for å separere løsningsmidlet og gjenbruk det for ekstraksjon av frøolje. Det oppnådde produkt er åpenbart en råolje som deretter skal utbedres.

Løsningsmiddelekstraksjon kan også utføres i kontinuerlige eller diskontinuerlige systemer.

I diskontinuerlige tilfeller brukes macerasjonen av materialet i heksan, i de fortsetter den motstrømspassasjen av frøene og heksanet.