Kosthold og hypertensjon, DASH diett

I hypertensjonsterapi spiller dietten en viktig rolle, som i mange tilfeller til og med blir terapeutisk; Av denne grunn må det være et fag på medisinsk kompetanse, som retningslinjene i denne artikkelen på ingen måte er ment å erstatte.

Salt og andre risikofaktorer

For å lære mer: Salt, natrium og hypertensjon

Når det gjelder kosthold og hypertensjon, faller aksenten uunngåelig på bordssalt og på matvarer som inneholder det i store mengder. For sikker er korrelasjonen mellom natriumrikt diett og hypertensjon aldri blitt demonstrert irrefutably; Vi vet imidlertid at forekomsten av sykdommen er lavere i populasjoner som vedtar en lav natrium diett stil. Derfor øker en diett rik på natrium risikoen, derfor sannsynligheten for å utvikle hypertensjon, men det er ikke sagt at alle som blatant krenker denne regelen vil lide av hypertensjon, og den som respekterer det, vil være fritatt

Natriums rolle er faktisk skyggelagt av mange andre predisponerende faktorer, for eksempel matvaner i bredere forstand (kalori og lipidoverskridelser favoriserer sykdommens utseende), genetisk predisposisjon, stillesittende livsstil og livsstil (stress, røyking, misbruk av alkohol eller rusmidler etc.).

I både forebyggende og terapeutiske felt er hypertensjon dietten basert på fire grunnleggende punkter:

inneholder natriuminntak (se: mat lavt i natrium)
øke det av kalium (gjennom et sjenerøst forbruk av frukt, grønnsaker og hele mat)
kontroll kroppsvekt og begrense alkoholforbruk.

Natriuminntaket bør reduseres under 3-5 gram om dagen, takket være reduksjonen av saltforbruk (eller erstatning med lignende natriumhydroksider) og natriumrik mat. I ulike studier har det vist seg at skiftet fra et typisk diett i industrialiserte land (som gir ti eller flere gram natrium per dag) til et lavt salt diett, har redusert arteriell trykk med 2-8 mmHg. I denne forbindelse er det godt å huske at ett gram vanlig bordsalt inneholder 400 mg natrium; Følgelig gir en klype salt omtrent ett gram natrium, mens en teskje bringer 5, en skje 15 og et slag 30.

Slik reduserer du saltforbruket

Å begrense tilsetningen av salt til mat kan virke vanskelig, men i virkeligheten er det ikke noe enklere; ganen kan faktisk bli utdannet, og hvis reduksjonen skjer gradvis, vil den bli vant til den nye dietten uten for mange problemer, å finne velsmakende retter som frem til nylig virket usynlige; Saltet kan også erstattes med lavnatriumprodukter (for eksempel inneholdende kaliumklorid) eller forskjellige aromaer og krydder, som chili, urter, hvitløk, persille, rosmarin, salvie og oregano. På denne måten har foreldrene et stort ansvar overfor sine barn, som må styres fra de tidligste årene av livet til en diett som er dårlig i snacks og saltrike snacks.

Når tilsetningen av natrium er redusert, må forbruket av matvarene der det er til stede i store mengder, også reduseres; Pakket mat og herdet kjøtt, for eksempel, er to av de viktigste hindringene for å redusere natrium i kosten. Dessuten er disse vanligvis matvarer med høyt kaloriinnhold, noe som øker stimuleringen av tørst, ofte appetisert med sukkerholdige eller alkoholholdige drikker. Pass på også lagerbiter og forberedelser til smakretter - mye brukt i restauranter, spesielt i østlige - fordi de er rike på mononatriumglutamat.

Det daglige natriumbehovet er ca 400 mg, en verdi som er mye lavere enn mengden som antas av mange mennesker (enda 20 ganger større), noe som øker i feberepisoder, i tilfelle av kraftig svetting (inkludert det som fremkalles av fysisk aktivitet), overflødig oppkast og diaré.

Natrium i mat

Vanligvis er natrium rikelig i animalske matvarer (spesielt hvis de er krydret, for eksempel oster og herdede kjøtt) og er knappe i grønnsaker, som i stedet er rikere i kalium (artisjokker, roer, selleri, gulrøtter, rogn, spinat og kål inneholder mer natrium enn andre vanlige grønnsaker). Selvfølgelig er natrium også overflod i matvarer som er konservert i salt eller i saltlake, som kapers, noen fisk og oliven.

MAT	Natrium (mg / 100g)	MAT	Natrium (mg / 100g)
biff	60	tomat	3
frosset biff	1300	ketchup	1040
svinekjøttfilé	290	erter	1
pølse	1100	hermetisert erter	230
kylling	50	peanut	5
smult	68	peanøttsmør	600
fersk laks	48	potet	3
røkt laks	520	stekte poteter	1000
skrubbe, sål	80	løk	10
sardiner med tomater	40	eddik løk	1420
østers	73	naturlig popcorn	3
frossen capa santa	206	salt popcorn	1940
kål	20	puffed ris	360
surkål	750	hel kumelk melk	50
asparges	2	brystmelk	16

Kalium i mat

Som forventet, må reduksjonen i natriumforbruk ledsages av økt kaliuminntak; dette mineral kan faktisk betraktes som en ekte motgift mot natrium, slik at tilstrekkigheten av sitt bidrag garanterer bedre blodtrykkskontroll og i noen tilfeller reduserer behovet for å ty til antihypertensive stoffer (dermed betydningen, hvis du har allerede høyt blodtrykk, ta kontakt med legen din før du endrer kostholdet ditt).

Kalium finnes hovedsakelig i hele korn, frukt og grønnsaker.

INNHOLD I POTASSIUM I MAT
HIGH	MEDIUM	LAV

Tørkede aprikoser	spinat	Parmigiano
Tørket pulser	Tunfisk i olje	Hvetemel
datoer	valnøtter	Pere
mandler	artisjokker	Kornmel
peanøtter	bananer	epler
	makrell	emmenthal
	kastanjer	Hvitt brød

Ytterligere råd

Kostholdsbehandlingen av hypertensjon bør derfor ikke bare fokusere på reduksjon av natriumforbruk, men balansere forholdet til kalium og begrense overskridelser, spesielt med hensyn til forbruk av lipider, alkohol og høykalorimat.

Den forebyggende terapeutiske atferdsrammen er fullført med en tilstrekkelig aerob fysisk aktivitet, som skal utføres med en hastighet som ikke er for krevende i minst tre ukentlige tilfeller, med en enkelt varighet på 40 eller flere minutter.

De enkle kostreglene som er rapportert i denne artikkelen, er kombinert med anbefalingene fra den såkalte DASH-dietten (som står for kosttilskuddsmetoder for å stoppe hypertensjon, dvs. kosttilskudd til å blokkere hypertensjon), utviklet i USA for å motvirke spredning av sykdommen og anbefalt av mange leger og ernæringseksperter.