premiss
Hypolipid diett eller mindre fett?
Den hypolipide dietten er en diett som inneholder mindre fett enn normalt. Ethvert hypolipid diett predisposes til ernæringsmessige mangel på essensielle molekyler og krever et ekstra tilskudd.
Er fett viktig?
Kosthold lipider består hovedsakelig av energimolekyler kalt fettsyrer. Bare en liten del består av steroidforbindelser (kolesterol og fytosteroler), vitaminer (vitamin A, vitamin D, vitamin E og vitamin K) etc.
Noen flerumettede fettsyrer kalles "essensielle" fordi de må innføres med dietten. Dette er omega 3 og omega 6-gruppene.
Funksjonene til lipider og liposoluble molekyler er mange, og derfor må de IKKE fjernes fra dietten eller mangle.
søknader
Den hypolipide dietten gjelder:
- Forebygging av biliary litiasis
- Kompensasjon for cholecystektomi (fjerning av galleblæren)
- Behandling av hyperkolesterolemi.
I virkeligheten, selv for disse matterapiene, er fettpartiet normalt: 25% for voksne og 30% for voksende fag.
Kun i de mest alvorlige tilfeller av medfødt galdevev, kalt biliary atresia, er det noen ganger nødvendig å ytterligere redusere lipidene. Husk at, som overskudd, mangel på fett i kostholdet også kan være en risikofaktor for utbruddet av gallestein.
Visse patologier av metabolisme (hyperkolesterolemi, hypertriglyseridemi, hypertensjon, komplikasjoner av type 2 diabetes mellitus etc.) finner fordel i økning av fett i stedet for reduksjon; åpenbart, bare brøkdel av "gode lipider" økes.
I mangel av galleblæren eller på grunn av galdeinsuffisiens, kan fordøyelsen forbli så kompromittert at den krever kosttilskudd med fettløselige vitaminer og essensielle fettsyrer (til og med når det normale lipidnivået).
funksjoner
De nevnte forholdene / patologiene krever særlig forsiktighet i valg av matvarer, type krydder og porsjoner; På den annen side er lipidreduksjon nesten aldri nødvendig. Kravene er:
- Forekomst av umettede fettsyrer på mettet eller hydrogenert (forhold 2: 1). Umettede er typiske for oljer av god kvalitet, mens mettede stoffer er en del av animalsk fett, meieriprodukter, bifraksjonerte oljer og margariner.
- La ned mulig konsentrasjon av fettsyrer i trans konformasjon, typisk for hydrogenerte produkter.
- Tilfredsstillende doser av essensielle fettsyrer: Omega 3 og Omega 6 må utgjøre 2, 5% av totale kalorier (0, 5% av omega-3 og 2, 0% av omega-6). Omega 3 er typisk for fiskeprodukter, alger og noen oljefrø (og deres oljer); omega 6 er mer karakteristisk enn oljefrø og deres oljer.
- Tilfredsstillende mengder vitamin A (rød lever og grønnsaker), vitamin D (eggeplomme og ferskenprodukter), vitamin E (frukt og oljefrø eller deres oljer) og vitamin K (det produseres hovedsakelig av tarmbakteriell flora, men ja også funnet i grønnsaker).
- Næringsinntaket av kolesterol bør ikke overstige 200 mg / dag (100 mg / dag mindre enn normalt).
- Rik på fytosteroler og antioksidanter: disse er kolesterolsænkende og antioksidanter. De blir introdusert naturlig med det vanlige forbruket av belgfrukter, frukt og grønnsaker.
eksempel
Eksemplet som følger er et riktig lipidsenkende diett. Vi har allerede sagt at det ikke er praktisk å redusere denne prosentdelen; Imidlertid kan visse "unormale" situasjoner som krever reduksjon i fett under 25% ikke utelukkes. Post-cholecystektomi dietten av et emne som er spesielt berørt av galdeinsuffisiens kan falle inn under denne kategorien.
| kjønn | F |
| Age | 19 |
| Statur cm | 170 |
| Håndledd omkrets cm | 14, 0 |
| Grunnloven | Slim |
| Stature / håndledd | 12.1 |
| Morfologisk type | hengslete |
| Vekt kg | 68 |
| Kroppsmasseindeks | 23, 5 |
| Ønskelig kroppsmasseindeks | 18.5 |
| Ønskelig fysiologisk vekt kg | 53, 5 |
| Basal kcal metabolisme | 1281, 9 |
| Koeffisient av fysisk aktivitet nivå | Lys ja det er 1, 56 |
| Kcal energiforbruk | 1999, 8 |
| diett | normocaloric | 2000kcal | |
| lipider | 20% | 44, 4g | 400kcal |
| protein | 20% * | 100g | 400kcal |
| karbohydrater | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| frokost | 15% | 300kcal | |
| Snack I | 7-8% | 150kcal | |
| lunsj | 35% | 700kcal | |
| Snack II | 7-8% | 150kcal | |
| middag | 30% | 600kcal | |
| Snack III | 5% | 100 kcal | |
DAG 1
| frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| Puffed ris | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Apple, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Tomatpasta | |||
| Semolina pasta | 90g | ||
| Tomatpuré | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Kyllingebryst med tallerken og salat | |||
| Kyllingbryst | 100g | ||
| bladsalat | 100g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Apple, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Lessi bønner | |||
| Bønner, tørket | 40g | ||
| Torsk i Pan med Courgette | |||
| torsk | 150g | ||
| zucchini | 300g | ||
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| DAG 1 ernæringsmessig oversettelse | ||
| Ernæringsmessig komponent | Antall | |
| energi | kcal | |
| Matvann | 1479, 1g | |
| protein | 117, 3g | |
| Totalt energi lipider | 42, 3g | |
| Mettet fett, totalt | 9, 48g | |
| Totalt enumettede fettsyrer | 23, 38g | |
| Totalt flerumettede fettsyrer | 9, 44g | |
| kolesterol | 147, 5g | |
| karbohydrater | 305, 5g | |
| Enkle sukkerarter, totalt | 69, 7g | |
| Alkohol, etanol | 0.0g | |
| fibrene | 29, 7g | |
| natrium | 1605, 8g | |
| kalium | 4518, 1mg | |
| fotball | 725, 4mg | |
| jern | 15, 9mg | |
| fosfor | 1773, 9mg | |
| sink | 12, 2mg | |
| Tiamin eller vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavin eller vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacin eller vit. B3 eller vit. PP | 31, 90mg | |
| Pyridoksin eller vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folat, totalt | 306, 4μg | |
| Askorbinsyre eller vit. C | 104, 5mg | |
| Vitamin D | 120, 0IU | |
| Retinol-ekvivalente aktiviteter eller vit. En | 296, 4RAE | |
| a-tokoferol eller vit. og | 13, 6mg | |
DAG 2
| frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| Corn flakes | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Pære, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Zucchini Risotto | |||
| Hvit ris | 90g | ||
| Squash | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Tyrkia Bryst på platen og Radicchio | |||
| Kyllingbryst | 100g | ||
| Rød radicchio | 100g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Pære, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Ceci Lessi | |||
| Kikærter, tørket | 40g | ||
| Sesalat og Kirsebær Tomater | |||
| blekksprut | 50g | ||
| Sepia | 50g | ||
| Reker (skallet) | 30g | ||
| Muslinger (skallet) | 30g | ||
| cherrytomater | 300g | ||
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
DAG 3
frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| müsli | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwier | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Spelt Minestrone og Grønnsaker | |||
| farro | 50g | ||
| Blandede grønnsaker | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Sea Bream Filet med Piastra og Valerianella | |||
| Sea Bream, filet | 100g | ||
| Corn salat | 100g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwier | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Linser Lesse | |||
| Linser, tørket | 40g | ||
| Kalvefilé med sopp | |||
| Kalvekjøtt, filet | 120g | ||
| Felt sopp | 300g | ||
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
DAG 4
frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| Havregryn | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| orange | 150g | 1 oransje | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Potet- og Pumpkin Cream | |||
| poteter | 300g | ||
| gresskar | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Grillet Sea Bass Filet og Raket | |||
| Sea Bass, filet | 100g | ||
| Rocket | 100g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| orange | 150g | 1 oransje | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Pan-stekt lever og brede bønner | |||
| Bovine leveren | 100g | ||
| Brede bønner, tørket | 70g | (for å myke og koke) | |
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 5g | 1 teskje | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
DAG 5
frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| Puffed ris | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Apple, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Eggplant Pasta | |||
| Semolina pasta | 90g | ||
| aubergine | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Kokt egg og revet gulrøtter | |||
| Hele kyllingegg | 50g | 1 egg uten skall | |
| gulrøtter | 200g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Apple, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Erter Les | |||
| Erter, bøtter | 40g | ||
| Milk Flakes og belgisk Endive | |||
| Lysmelkflak | 150g | 1 krukke | |
| Witloof cikoria | 300g | ||
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
DAG 6
frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| Corn flakes | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Pære, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Pepper Risotto | |||
| Hvit ris | 90g | ||
| paprika | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Bresaola og Asparagus Lessi | |||
| bresaola | 65g | 6-7 skiver | |
| asparges | 200g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 15g | 3 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| Pære, med peeling | 150g | 1 lite eple | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Soy Lessa | |||
| Soy, tørr | 40g | ||
| Blæksprutte og rekeespyd, med fennikel | |||
| blekksprut | 80g | ||
| edelkreps | 70g | ||
| fenikkel | 300g | ||
| Hvetebrød | 75g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
DAG 7
frokost | |||
| Soyamelk | 300ml | 1 kopp | |
| müsli | 35g | 7 ss | |
| kavringer | 16g | 2 skiver | |
| Jam uten tilsatt sukker | 20g | 2 heaped teskjeer | |
| Snack I | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwier | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| lunsj | |||
| Byg- og Knieselsuppe | |||
| bygg | 50g | ||
| sellerirot | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 ts barbert | |
| Mozzarella og reddiker | |||
| Mozzarella lys | 100g | ||
| reddiker | 100g | ||
| Hvetebrød | 25g | 1 stykke | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack II | |||
| Skummelk yoghurt | 120g | 1 krukke | |
| kiwi | 150g | 1-2 kiwier | |
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
| middag | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Kyllinger, tørr | 40g | ||
| Bakt kanin lår med poteter | |||
| Kanin (lår, med ben) | 200g | ||
| poteter | 300g | ||
| Hvetebrød | 25g | 3 skiver | |
| Ekstra jomfruoliven | 10g | 2 ts | |
| Snack III | |||
| Risekaker | 16g | 2 kjeks | |
