Italienere er store forbrukere av vitamin C. Mer enn tretti år etter Paulings første bøker, til tross for den tørre benektningen ved konvensjonell medisin, sliter «myten om askorbinsyre» - en kur mot alle sykdommer »for å falme. Det er de som anbefaler det på en helt uinteressert måte for de dyrebare fordelene som oppleves i den første personen, de som improviserer som forskere og forskere, og til og med de som hevder konspirasjonshypoteser om påståtte forsøk på å utrydde sine terapeutiske egenskaper.
Når det gjelder askorbinsyre, anses en diettinntak på 60/90 mg daglig som tilstrekkelig til å møte behovene hos en voksen med god helse. Alt i alt er dette en latterlig liten mengde, lett utskiftbar med det enkle daglige forbruket av en kiwi eller en oransje.
Som for vitamin C-tilskudd, i henhold til ministerielle retningslinjer, kan den daglige dosen ikke overstige 1000 mg askorbinsyre (ett gram per dag).
Hvor mye vitamin C tar du gjennom kosttilskudd?
Ifølge teorien om offisiell medisin er et variert og balansert diett i stand til å gi alle næringsstoffene som er nødvendige for at organismen fungerer som den skal. Det samme gjelder også for idrettsutøveren, som til tross for "mer forbruk" blir ledet til å spise mer rik, og dermed øke bidraget av ulike næringsstoffer.
| Visste du at ... |
Ifølge avhandlingen, så å si sunt, på grunn av de dyrebare antioxidantegenskapene til askorbinsyre, anbefales regelmessig og konstant integrering av mengder varierende mellom 180 og 1000 mg per dag (0, 18 / 1 gram).
For å fortelle sannheten er det også de som - som refererer til den mest berømte tidligere forbrukeren av askorbinsyre, den tidligere nevnte Linus Pauling - får forbruket den i "industrielle" mengder, i størrelsesorden 6-18 gram per dag (doseringen er etablert ved å søke etter gjentatte tester for maksimal mengde som kan tas uten gastrointestinale sykdommer som oppstår).
Igjen ifølge offisiell medisin er maksimal daglig inntak grense, som sannsynligvis ikke gir noen risiko for bivirkninger hos de fleste friske personer, 2000 mg. Denne terskelen refererer til det totale inntaket av vitamin C (matvarer samt mulig tilskudd). De viktigste bivirkningene som kan oppstå ved høyere doser inkluderer hodepine, søvnforstyrrelser, ansiktsspyling og gastrointestinale sykdommer (magesyre, kvalme, oppkast og diaré).
Til slutt, hvis vi vil stole på råd fra offisiell medisin, er integrasjonen av C-vitamin ikke nødvendig, men ikke engang farlig, med mindre vi tar ekte megadoser. Siden sannheten ofte er i midten, favoriserer de fleste eksperter denne praksisen, anbefaler daglige doser fra 180/360 til 500/1000 mg / dag.
Askorbinsyre og dets salter: de mange navnene på vitamin C
Ofte er det ikke klart blant ikke-eksperter at "L-askorbinsyre" bare er et synonym for "vitamin C" (mens D-askorbinsyre ikke utfører en vitaminhandling). Tenk deg hva som skjer når disse menneskene hører om aspartat, kalium, kalsium og så videre.
Som ordet sier, er ascorbinsyre en syre, og som sådan kan den reagere med en base (f.eks. Natriumkarbonat eller kalium) som danner et salt; Denne eiendommen brukes i industriområdet til å produsere - gjennom ganske enkle reaksjoner og teknikker - salter av askorbinsyre. Disse produktene tar den generiske kuppelen av mineralske ascorbater, og sammenlignet med rent C-vitamin de er preget av en lavere grad av surhet.
Absorbsjon og biotilgjengelighet av askorbinsyre
Den gastrointestinale absorpsjon av askorbinsyre skjer ved enkel diffusjon og aktiv transport. Ved lave konsentrasjoner dominerer den aktive formen, mens i nærvær av høye konsentrasjoner blir denne mekanismen mettet, og bidraget av passiv diffusjon blir viktig.
Ved normalt inntaksnivå absorberes en andel askorbinsyre som varierer mellom 70 og 95% av den inntatte dosen. Denne prosentandelen kan imidlertid variere, selv i betydelig grad, i forhold til dosen som tas, og beveger seg mot 100% når inntaket er spesielt lavt og til og med faller under 20% når askorbinsyre tas i svært høye doser (12 g) . På grunnlag av disse fysiologiske bevisene kan fraksjonering av tilleggsinntaket av vitamin C i flere doser, som skal tas ved måltider, teoretisk øke intestinalabsorpsjonen av vitamin C. Når intestinal absorpsjon er forbedret, kolliderer man med en et annet hinder, representert ved nyreneabsorpsjonsgrensen. Hvis plasmakonsentrasjonene er for høye, blir overskuddet av vitamin C raskt fjernet fra kroppen gjennom urinen. Det er derfor viktig, alltid i teorien at gastrointestinal absorpsjon er gradvis. På den måten kan det lille vitamin C som kommer inn i sirkulasjonen, bli plukket opp av trengende celler uten å akkumulere for mye, med risiko for å bli eliminert med urin. Ikke overraskende husket en universitetslærer på en ironisk måte at å ta askorbinsyre ved spesielt høye doser er en utmerket strategi for å øke kostnaden for ens urin.
Er det en form for ascorbinsyre bedre enn de andre?
Selv om de klassiske markedsføringsreglene nå er blitt veltet, følger tilbudet, som vi vet, alltid etterspørselen. På markedet finner vi derfor mange produkter basert på vitamin C, blant hvilke ingrediensene ofte forekommer "merkelige" termer, for eksempel natrium ascorbat, kalium ascorbat, bioflavonoider og så videre. Den rene formen, askorbinsyre, kan være ubehagelig for ganen på grunn av den bitre smaken. I tillegg kan det på grunn av sin surhet tolereres dårlig i magen. Den største fordelen med ren askorbinsyre er at den er den mest konsentrerte form, hvor hvert gram produkt inneholder et gram vitamin C. Ifølge mange eksperter på feltet - som ikke har noen økonomiske interesser i å fremme kjøp av alternative former - askorbinsyre er uten tvil formelen med det beste kostnads / nytteforholdet.
Når det gjelder askorbater, er hovedgrensen relatert til det ekstra mineralinntaket, som kan være kontraindisert for enkelte kategorier av individer. Et gram natriumaskorbat gir for eksempel 889 mg ascorbinsyre og 111 mg natrium. Megadoser av natrium ascorbat kan derfor for mye øke natriuminntaket, noe som resulterer imidlertid ufarlig for friske mennesker, men potensielt farlig for de som følger dietter som er dårlige i dette mineral. I dette tilfellet bør kalium ascorbat foretrekkes, som for hvert gram askorbinsyre forsyner kroppen med 175 mg kalium. I motsetning til natrium har kalium en vanndrivende virkning; Selv i dette tilfellet gir ikke et ekstra inntak noen spesielle problemer for friske mennesker, men kan være spesielt farlig for personer med nyresykdommer eller med kaliumsparende diuretika. Kalsium askorbat bringer 114 mg kalsium til kroppen hver 1000 mg askorbinsyre, og kan som sådan bidra til å forhindre osteoporose (den bør ikke overstige 2500 mg kalsium per dag totalt). Andre vanlige salter av askorbinsyre er magnesium ascorbat, mangan askorbat, sink askorbat og molybden ascorbat.
