En yoghurt produsert av skummet melk inneholder 56% mindre fett enn det som er oppnådd fra fullmælk: 2, 2 gram versus 4, 9 g i en 125g krukke.
Reduksjonen av mettet fettinnhold er også lik, mens tapene av laktose og protein er mindre signifikante.
Kaloriinnholdet er også betydelig lavere (-35%), men vær oppmerksom på sukkerarter ; De fleste kommersielle yoghurt inneholder to til tre teskjeer per 125g krukke.
