Av Dr. Francesca Fanolla
I årtusenet hvor det makrobiotiske kjøkkenet og de økologiske riskakene regjerer overordnet, erstatter de nå utdaterte smørbrødene med skinke, er det ikke vanskelig å legge merke til - spesielt i miljøer hvor kroppsomsorg og velvære er hovedmålet (treningssentre, velværesentre, skjønnhetssenter, etc. ..) - en bestemt kategori av mennesker som ikke kan defineres som enten anoreksiske eller bulimiske.
Orthorexia kommer fra greske ' ortos ' (sunn, riktig) og ' orexis ' (sult, appetitt); ble laget i 1997 av britisk ernæringsekspert Steven Bratman, som først diagnostiserte denne spesielle spiseforstyrrelsen rett på seg selv. Han ble kjent med noen av hans ekstreme atferd relatert til ernæring, som på grunn av deres repetitivitet og unormal stivhet resulterte i noe definitivt patologisk. For øyeblikket er denne sykdommen ennå ikke anerkjent som en psykiatrisk (mat) patologi, som er anoreksi og bulimi, så det er ikke inkludert i DSM (diagnostisk og statisk manual for psykiske lidelser).
Men den nå åpenbare frekvensen av emner som er forenet med å spise atferd "uregulert i overdreven regel", gjør dette fenomenet en av de sykdommene som best representerer det sosiale ubehaget ved det spasmodiske søket etter fysisk perfeksjon, eller av generelle hypokondrier mot alt som kan være 'forurenset' med noen komponent som ikke anses som "naturlig" eller "god".
Men hvem er ortoressico? Veldig enkelt: Han som er bokstavelig talt besatt av den kjemisk-biologiske sammensetningen av mat, samt av kaloriekomponenten når det gjelder fett og sukker spesielt, som mister timer i supermarkeder, som spasmodisk sammenligner produktetiketter i desperat søken etter de mest diettiske eller sunnere ', den som berøver seg uten anger, men heller med stor tilfredsstillelse for sin egen' konsistens ', med middager og utflukter med venner, til og med den klassiske søndagspizzaen eller den beste vennens bursdagsfest, skremt av muligheten for å måtte spise noe som passer ikke inn i din upåklagelig spisestil. Emnet som er mest kjære for orthorheic, den som gir input til den faktiske patologiske oppførelsen, vedrører, i tillegg til kaloriinntaket, den antatte skadeligheten av adjuvante produkter i landbruket (plantevernmidler, etc.), den påståtte toksisiteten av metall legeringer som brukes i produksjon av kokekar og hermetikk, misbruk av plastmaterialer i matlagring, potensiell fare for mikrobølgeovner og organoleptisk skade på samme mat som er forårsaket av frysing eller visse typer matlaging.
Personlig snakker jeg ofte med folk som er definitivt ortodoksiske, spesielt i treningsstudioet, hvor faktisk fullkommenhet av næring går hånd i hånd med besettelse med trening og fenomenet bigorexia (som allerede er beskrevet i en annen artikkel av meg).
Jeg tror at den gamle latinske setningen ' In medio stat virtus ' også har stor verdi på matfeltet, der dessverre, både på grunn av uvitenhet og overfladiskhet og latskap, blir feil informasjon undergravd eller mottatt feilaktig og for enkelhets skyld.
Den merkeligste og veldig sjokkerende tingen er paradoksen i noen situasjoner der jeg ofte kommer over, som for en innvoksende røyker som fyller med antioxidant kosttilskudd eller organisk og helt sunn mat, med illusjonen om å finne i dem en eliksir av Langt liv, eller de som, punctually, spiller i alder av alkohol hver helg, men daglig tygge bare grønne grønnsaksløv eller frukt og grønnsaker fordi de er i harmoni med en "sunn" livsstil ...
Uoverensstemmelse og uoverensstemmelse til side, det er det sosiale aspektet, i tillegg til det fysiske aspektet, det er bekymringsfullt, siden det alltid har vært et festlig middagsbord for en bestemt begivenhet, det være seg bryllup, jul eller den enkle slutten middag med kollegaer, representerer en mulighet til å være sammen, for å diskutere, å forholde seg. Kort sagt, mat og "spising" har alltid representert en svært viktig faktor for sammenhold og sosial deltakelse. En faktor som er kategorisk utelukket og avskåret fra orthorhexics, noe som aldri ville kompromittere for ikke å bryte sin matregel.
Som med anoreksi, starter alt på en naturlig, tilsynelatende riktig måte, det vil si at man vil kontrollere ernæring for å forebygge kroniske sykdommer, eller gå ned i vekt eller bare forbedre den generelle helsetilstanden eller til og med å hjelpe et treningsprogram som har som mål å bygge en kropp i form, enten det er den hypertrofiske kroppsbyggeren eller den tonede, men harmoniske og tørre kroppen til en danser. Den betydelige forskjellen mellom ortoreksi, bulimi og anoreksi er at oppmerksomheten i den første er rettet utelukkende til kvaliteten på maten, i stedet for mengden, som det skjer for de to andre nevnte patologiene.
Passasjen fra riktig og sunt kosthold til den rent psykologiske naturens patologi er dessverre veldig kort. Ekstreme og svært farlige tilfeller forekommer spesielt når det gjelder å utvikle ungdom, som trenger mer enn noensinne mat "grunnlag" for benkalsifisering, muskelbygging, metabolsk justering, etc ... eller verre fortsatt når det gjelder gravide kvinner som frarøver seg mat som er avgjørende for næringen og helsen til det ufødte barnet, og hvem da nekter å amme eller gi babyen melkpulver fordi de er overbevist om at det er potensielle kjemiske prinsipper i dem skadelig.
Dessverre er dette også, i min mening bekymringsfullt, ofte forvirret med styrke i å følge den valgte livsstilen, fordi dette er hva det er, siden matstilen uunngåelig ender med å bli med i det sosiale livet til individet .
Jeg anser det for nødvendig at hver av oss, med hensyn til fenomenet orthorexia - men også til andre med hyppigere frekvens, som fedme, kolesterol, anoreksi, bulimi, kardiovaskulære sykdommer, diabetes etc ... - bør spørre om veldig enkle, men grunnleggende regler for riktig kosthold, som vi alle vet er grunnlaget for trivsel. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, og ikke minst en egenart av nyutdannede eller eksperter på feltet, gitt det enorme antallet artikler, tekster, magasiner og nettsteder som er tilgjengelige for alle som ønsker å vite hva de skal spise og hvordan å spise, til å ta vare på omsorg selv om bare 10 minutter dag i lesing eller god informasjon.
Oppmerksomhet, forebygging og, hvorfor ikke, konsistens og stivhet i å følge en matstil er ekstremt nyttig, så lenge det er "virkelig" sunt og riktig, etter medisinsk informasjon og konsultasjon, og selv om personen ikke forringes i det samme velvære som han så ønsker, både i det sosiale livet som han gjør, og må være en del å vurdere seg selv, for all hensikt, en sunn person.
