Modsigelser av Paleolithic-Paleodieta dietten - melk og derivater

Nylig er den nye "Hellige gralen" av ernæring og dietetikk blitt belyst: paleodieta .

Også kalt "grotte diett", har paleodieta til hensikt å gjenopplive typen diett som kjennetegnes av menneskelige populasjoner opplevd i perioden før oppdagelsen av landbruk og avl, som fant sted for 10.000 år siden; det antyder å konsumere kun mat oppnådd gjennom jakt og samling:

Frukt og bær
Frø og nøtter arter
Caterpillars, ormer, snegler, snegler, insekter, krepsdyr og sjelden egg og honning
Carrion av andre dyr

og ikke anbefale:

frokostblandinger
belgfrukter
Melk og derivater

... åpenbart håper vi at alt vil bli vurdert i en moderne nøkkel. La oss ligge et øyeblikk på den siste gruppen av mat som er nevnt ovenfor og ikke anbefalt: melk og derivater .

Blant treningsfanatikerne (og ikke bare) sprer en ganske nysgjerrig "creed": MILK OG DER DERIVATIVER MENNESKER OG GJELD FROG! Ifølge dem er årsakene mange ... men det mest sitater angår tilstedeværelsen av "laktose", et disakkarid som bare finnes i melk, og som for å fordøyes krever virkningen av et spesifikt tarmenzym kalt laktase, hvis genetiske uttrykk er plassert i "kromosom 2". Det er fastslått at forbruket av fersk melk i Paleolithic (fra 2, 5 millioner år siden til 10.500 f.Kr.) ikke var en utbredt vane på grunn av fravær av intestinal laktase hos mennesker.

Nå kommer det gøy! Basert på de siste oppdateringene ble forbruket av denne maten oppfattet og spredt MED FORCE i Europa av noen østlige befolkninger ...

Artikkel tatt fra "Revolusjonen har gjort melken", av Fabio Sindici - LA STAMPA - Onsdag 24. november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27

"Ifølge forskerne i Leche-prosjektet (melk på spansk og akronym for Lactase-persistens og tidlig kulturhistorie i Europa) fant melkreversjonen sted i Sentral-og Øst-Europa for ca 8 millioner år siden (i Paleolithic: fra 9.500 f.Kr. til '8000 f.Kr.) og bare før innføringen av jordbruk og husdyr (5.300 f.Kr.). De asiatiske befolkningene migrerte mye til vest (over Bosporos strøk) og brakte med seg besetninger og flokker på vei de fant de urfolksbestandige europeiske bestandene som var sammensatt av samlere og jegere - det var ikke bare enkle skrik! Ekte "dødsgraver" (som den i Talheim, Tyskland) som inneholder rester av hele stammer og klaner, ble funnet. på restene indikerer tilstedeværelsen av to helt forskjellige genetiske stammer, noe som tyder på et absolutt forbud mot krysset av de to etniske gruppene. Vel, det var nettopp laktasen som sanksjonerte de asiatiske oppdretts overveldende seier Europeiske jegere, som melk tillot større befolkningsvekst i byene av bøndene som raskt overveldet jegerne (kulturelt mindre sofistikert); allerede etter noen århundrer dominerte laktosebestandige mennesker Europa.

Merkelig, forfedrene til de asiatiske befolkningene hadde ikke enzymet laktase og som mange andre brukte denne maten til å produsere yoghurt og oster; Det er i Europa at over hundre generasjoner fant den vinnende mutasjonen sted ".

Resultatene av denne undersøkelsen har blitt publisert av spesialiserte tidsskrifter som "Nature" og "BMC Evolutionary Biology".

Dette viser at i motsetning til det som ble rapportert av paleodieta, representerer forbruket av melk og dets derivater ikke en "unaturlig" oppførsel, ja! Folkene som fikk laktasen til kumelkelsmelting fikk et demografisk, evolusjonært og teknologisk nivå som var bestemt overlegen sammenlignet med sine motstandere, og oppnådde seieren.

Bibliografi: