Fame
Sult er en av de primære stasjonene, en intens stimulus knyttet til det primordiale overlevelsesinstinkt. Til tross for dette er matinntaket ofte påvirket av faktorer som har svært lite forfedre.
I motsetning til hva som skjer hos dyr, er sult for mennesket ikke det enkle resultatet av fysiologiske behov. Vi skjønner det når slutten på et solid måltid, til tross for at belte på buksene tydelig forteller oss å slutte å spise, kan vi ikke gi opp et stykke dessert. En annen vanlig opplevelse angår manglende evne til å bryte seg bort fra en sjokoladekrukke, til tross for en sterkt kjempet psyke mellom grådighet, skyld og de første advarslene om fordøyelsesbesvær, foreslår vi ellers.
Nervøs kontroll av sult
Kontrollen av matinntaket hos mennesker reflekterer fullt ut den ekstraordinære grad av effektivitet og geni som hele organismen er organisert. To hypotalamiske sentre, påvirket av mange nevrotransmittere og hormoner, sender signaler som presser eller ikke søker etter mat. I forhold til fasting er sultens senter aktiv, etter måltidet er det matfylling som hersker. Disse sentrene mottar utallige regulatoriske signaler, hvorav noen er mer relevante enn de andre. Den intense forskningen på de fysiologiske mekanismene som ligger til grund for den fryktede og bekymringsfulle sykdommen som kalles fedme har ført til formulering av ulike teorier, vi ser de viktigste.
| GLUCOSTATISK TEORI | LIPOSTATISK TEORI |
Den viktigste stimulansen til appetittregulering er blodsukker. Hjerne-reseptorer overvåker kontinuerlig konsentrasjonen av glukose i blodet. Så snart blodsukkeret har en tendens til å falle under verneverdiene, utløses sultestimuleringen. Omvendt når blodsukker stiger for mye, forstår hjernen at det ikke lenger er nødvendig å spise. | Sentrene av sult og mat er sterkt påvirket av kroppens fettavsetninger. Når lipidlagrene begynner å løpe, stimulerer sultesenteret matinntaket. Så snart fettavsetningene rekonstitueres, får hjernen et hemmende signal på sultens stimulans. |
Til støtte for den lipostatiske teorien ble en interessant studie om forholdet mellom leptin og overvekt publisert for noen år siden. Dette hormonet, kodet av "fedme-genet" (OB-genet), virker på hypotalamisk nivå og bestemmer følelsen av matfett. Hvis fettforekomsten øker, blir produksjonen av leptin oppmuntret, hvis de i stedet reduseres, blir kaloriinntaket favorisert av redusert sekresjon av hormonet.
Mus som mangler OB-genet, gitt det korrelerte fraværet av leptin, fett synlig. Imidlertid er ting ikke så enkle hos mennesker, gitt at mange overvektige mennesker er så til tross for å presentere høye plasmakonsentrasjoner av leptin.
Hvordan forklare alt dette? Svaret er det samme som vi ga til de som spurte oss hvorfor de led av hyperkolesterolemi til tross for et kolesterolfritt kosthold, eller som led av osteoporoseproblemer til tross for bruk av massive kalsium- og vitamin D-tilskudd.
Den menneskelige organismen er basert på meget fine reguleringssystemer som tar sikte på å opprettholde homeostase, dvs. stabiliteten og balansen i det indre miljøet. Det følger at hver handling følges av en lik og motsatt reaksjon som har en tendens til å bringe systemet tilbake i balanse. For å bevare helse og forbedre effektiviteten i systemet, skiller kroppen seg til et integrert nettverk av signaler, som kan samhandle og påvirke hverandre. Således, hvis en av dem går haywire, er stabiliteten til systemet i alle fall sikret ved aktivering av signaler med en lignende funksjon.
På samme måte er sult resultatet av en intrikat klynge av neuroendokrine impulser aktivert av fysiske, kjemiske, mekaniske og psykologiske signaler.
Noen peptider som modulerer matinntaket | |
| peptid | SOURCE |
De øker matinntaket | |
| Neuropeptid Y (NPY) | hypothalamus |
| Oreksin (også kalt hypocretiner) | hypothalamus |
| galanin | hypothalamus |
| Melaninkoncentrerende hormon (MCH) | hypothalamus |
| ghrelin | mage |
Matinntaket minker | |
| CCK | Tynntarm; nevroner |
| Cortikotropinfrigivende hormon (CRH) | hypothalamus |
| A-melanostimulerende hormon (a-MSH) | hypothalamus |
| CART (Kokain og Amfetamin Regulert Transkripsjon) | hypothalamus |
| Glukagonlignende peptid 1 (GLP-1) | tarmen |
| Enterostatina | tarmen |
| PYY 3-16 | tarmen |
| KILDE: Fysiologi. En integrert tilnærming Silverthorn Dee U. | |
Psykologiske faktorer
Dette er grunnen til at en sann kur for fedme, en effektiv kur, må ta hensyn til anatomiske, fysiologiske, biokjemiske og psykologiske elementer som samlet sett gjør det mulig å identifisere gyldige terapeutiske veier.
Åndsaksjonen indikerer ikke nødvendigvis et behov for mat, men det kan gjemme bekymringer, frykt og positive følelser, som ønsket om å dele det du har med din kjære. I søket etter mat tar kulturelle faktorer også over: i de industrialiserte landene vil få være entusiastiske med ideen om en ormbasert lunsj, i noen regioner i Afrika er larven en av de mest verdsatte matvarer.
Stemme, det ubevisste og rasjonalitet er hovedsakelig ansvarlig for angrep av ukontrollert sult. Depresjon, for eksempel, blir ofte ledsaget av engstelige sultangrep av disse matvarer, som desserter, som fremkaller hyggelige minner og midlertidig forbedrer stemningen.
Sult og appetitt er ikke synonymt . Mens den første termen brukes til å indikere den instinktive og ukontrollerbare følelsen som fører oss til den umiddelbare søken etter mat, appetitten bruker mer oppmerksomhet til det kvalitative aspektet av mat.
