Hva er lignans
Lignaner er stoffer av naturlig opprinnelse som hjelper oss med å opprettholde et sunt hjerte og styrke immunforsvaret. Inneholdt i trevirkevev av planter, i korn, spesielt i rug, og i enkelte grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, kål, jordbær og bær), er fenolforbindelser dannet ved forening av fenylpropanmolekyler.
Egenskaper og bruksområder
I tillegg til herbalistfeltet er lignaner stoffer av enorm interesse også i farmakologisk felt, takket være deres kreftegenskaper.
Sammen med isoflavoner og coumestans tilhører lignaner klassen av fytoøstrogener, stoffer som synes å bidra til å redusere risikoen for brystkreft, hjerte-og karsykdommer og til og med prostata og kolon-rektal kreft.
Lignaner er derfor anerkjent for deres evne til å forebygge og motvirke visse former for kreft og spesielt prostata, kolon og hudkreft. De utøver også en beskyttende virkning mot hepatotoksiske midler, kardiovaskulære sykdommer og immunsystemet.
Vi konkluderer med dette kapittelet ved å huske at når vi snakker om kreft finnes det ingen magiske potioner eller "spesielle matvarer", og at forebygging foregår, ikke bare ved å følge en diett rik på lignaner, isoflavoner og antioksidanter, men også ved å vedta en mer oppmerksom livsstil og respekt for vår mest verdifulle ressurs: helse.
Lignans i mat
I motsetning til isoflavoner (kjent soja), er lignaner ikke forbundet med proteinfraksjonen, men med den ikke-stivelse polysakkaridiske plantefraksjon. Disse stoffene er til stede i store mengder i sesamfrø og i linfrø; de når høyere konsentrasjoner i fullkorn enn i raffinerte.
