Kosthold og kolesterol

generalitet

Når du oppdager at du har for høyt et kolesterolnivå i blodet ditt etter en kontroll, er en av de første bekymringene å justere dietten for å få disse verdiene tilbake til normal.

Høyt kolesterol diett er en diett som er rettet mot å normalisere kolesterolemi (kolesterolverdien i blodet).

Hva er kolesterol og hyperkolesterolemi?

Kolesterol er en sterol (en type lipid), med svært viktige funksjoner for kroppen. Men:

• hvis i overskudd (totalt kolesterol)
• og / eller dersom det er ødelagt dårlig, med overdreven forekomst av LDL lipoproteiner (dårlig kolesterol)

kan øke kardiovaskulær risiko (aterosklerose).

Til slutt betyr hyperkolesterolemi et overskudd av totalt og / eller LDL-kolesterol.

Hva er symptomene på høyt kolesterol?

Hypercholesterolemi er generelt asymptomatisk.

Kun i alvorlige medfødte former (som ikke påvirker denne artikkelen) kan det være tydelige kliniske tegn, kalt xanthomer.

Andre relaterte symptomer vedrører vaskulære sykdommer.

Hva er årsakene til høyt kolesterol?

• Genetisk og arvelig disposisjon
• Andre primære sykdommer (f.eks. Hormoner)
• Dårlig kosthold (se nedenfor)
• Stillesittende livsstil.

diett

Hvor mye påvirker dietten kolesterolemi?

Blodkolesterolverdier er bare 10-20% påvirket av diett.

Faktisk har kroppen vår en effektiv kolesterolsyntesemekanisme for hepatitt, som gjør det mulig å takle metabolske behov uten å stole for mye på diettinntak.

Av denne grunn er det svært ofte et sunt og balansert kosthold som ikke er nok til å bringe kolesterolnivåene tilbake til de ønskede verdiene.

Kostholdsterapi mot hyperkolesterolemi kan garantere en reduksjon av totalt plasmakolesterol i størrelsesorden 10-15% (gjennomsnittsverdi).

På den annen side må vi ikke glemme at i tillegg til den globale mengden kolesterol, hva som øker den atherogene effekten, er dens overdrevne fordeling i LDL lipoproteiner på bekostning av HDL kvoten (økning i dårlig kolesterol på bekostning av den gode)

Diettens rolle i behandlingen av hyperkolesterolemi

Til tross for den ofte begrensede effekten, må diettinngrep og motorterapi alltid vedtas som det første tiltaket for å senke blodkolesterolnivået.

Bare hvis dietten og positive livsstilsendringer ikke lykkes, kan legen etter hvert foreskrive bestemte medisiner for å senke kolesterolet .

Selv for de som følger medikamentterapi, er et riktig kosthold fortsatt viktig for å minimere dosen av medikamenter som trengs og den påfølgende risiko for bivirkninger.

NB . I noen svært alvorlige medfødte former (heldigvis veldig sjelden) starter den med legemiddelbehandling på diagnosetidspunktet og livsstilen tar en komplementær rolle.

Hvilket kolesterol å senke?

Når det gjelder kolesterol diett, er det viktig å først forstå hva de virkelige målene med en slik matstrategi er.

I dette henseende husker vi at kolesterol er et veldig viktig fett for kroppen, og nettopp på grunn av denne viktige metabolske rollen, ville det være umulig å gjøre uten det.

For å distribuere til forskjellige vev, kolesterol, som mange andre fett, sirkulerer i blodet bundet til forskjellige transportører med forskjellige egenskaper, kalt lipoproteiner.

De viktigste lipoproteiner for kolesterolmetabolisme og aterosklerotisk risiko er:

• LDL ("low density lipoproteins", low density lipoproteins): også kjent som dårlig kolesterol, de er ansvarlige for å bringe kolesterol til perifert vev.
• HDL (fra engelsk "high density lipoproteins", høy tetthet lipoprotein): de kalles godt kolesterol og er avhengig av reversert transport av kolesterol til leveren.

LDL lipoproteins har en sterk atherogen effekt, fordi de pleier å sette kolesterol på de indre veggene av arteriene som danner plakk på lang sikt, noe som mer eller mindre hindrer blodstrømmen.

Den negative effekten av LDL er motvekt av HDL, som i rollen som "ekte scavengers", renser arteriene som hindrer dannelsen av slike forekomster.

Til slutt er kolesterol dietten ikke bare rettet mot å redusere totalt kolesterol, men også på å forbedre forholdet mellom godt HDL-kolesterol og dårlig LDL-kolesterol.

Grunnleggende prinsipper

Som en indikasjon er de grunnleggende prinsippene for en diett for å bekjempe høyt kolesterol:

• Lav i mettet fett, hydrogenert og i trans konformasjon (som må gi ikke mer enn 7% av daglige kalorier)
• Lavt kolesterolinnhold (<200 mg / dag)
• Høyt næringsinnhold med positiv effekt på kolesterol:
• Fordelaktige fettsyrer:
• Essential og semi-essensielle flerumettet
• omega 6
• omega 3 (de har ingen signifikant effekt på kolesterol, men senker kardiovaskulær risiko)
• Enkelumettet omega 9 (oljesyre)
• Fytosteroler og lecitiner
• Antioksidanter.

Medisiner og kosttilskudd

De hyppigst brukte stoffene mot hyperkolesterolemi er statiner.

Blant kosttilskuddene er det imidlertid mange produkter med forskjellig effektivitet:

• Vegetabilske lecithiner
• Essensielle fettsyrer
• fytosteroler
• Antioxidanter: vitaminer, polyfenoler og mineraler
• Fytokomplekser, vanligvis sammensatt av flere molekyler enn de nevnte (fytosteroler, vitaminer, etc.).

Hva å spise

Anbefalt mat og matlaging metoder

Anbefalte matvarer

Anbefalte matlagingsmetoder

De er rettet mot å bevare næringsarven av matvarer, spesielt de potensielt termolabile molekylene som kan fremme metabolismen av kolesterol (essensielle fettsyrer, vitaminer, etc.).

Anbefalte matlagingsmetoder inkluderer:

• Ingen, spesielt for frukt og grønnsaker; Det kan være nyttig å konsumere noen deler av rå fisk (åpenbart tidligere redusert i temperatur)
• Koking eller drukning
• En damp
• Vasocottura
• vakuum~~POS=TRUNC
• I pannen, uten å oversvømme med flammen
• I ovnen, uten overoppheting
• Av og til, på grillen uten å produsere forbrenningsrester.

Mat og matlaging anbefales ikke

Ikke anbefalt mat

Tilberedningsmetoder anbefales ikke

• yngel
• stewing
• lodding
• I pannen, med overdreven flamme
• I ovnen, med overdreven varme
• Grillet produserende forbrenningsrester.

Andre tips

Betydningen av livsstil

Den generelle livsstilen kan positivt eller negativt påvirke kolesterolnivået i blodet.

Nøyaktig fra modifikasjonen av alle de faktorene som utgjør den generelle livsstilen (diett, fysisk aktivitet, bruk og misbruk av skadelige stoffer, etc.) blir et ekstremt effektivt våpen født, som hver av oss kan bruke til å forsvare seg mot hyperkolesterolemi.

Vi har allerede snakket mye om kostholdet; la oss se de andre mer detaljert.

Slutte å røyke for å øke godt HDL-kolesterol

Avskaffe røyking, gitt at giftige forbindelser som utvikles under forbrenning, i seg selv kan senke nivåene av godt kolesterol (HDL).

Øv fysisk motoraktivitet for å øke det gode HDL-kolesterolet

Fysisk aktivitet, uansett kosthold, er i stand til å øke den gode kolesterolfraksjonen uten å påvirke nivåene av dårlig kolesterol signifikant.

Det følger at det totale kolesterolet har en tendens til å øke generelt; Imidlertid bør denne situasjonen ikke skremme deg for mye, gitt at - som vi har sett - er den sanne risikofaktoren forholdet mellom totalt kolesterol og godt kolesterol (HDL).

Totalkolesterol / HDL-forholdet må være mindre enn fem på menn og fire og en halv hos kvinner (for eksempel hvis en persons totale kolesterol er 250 mg / dl og HDL er 60 mg / dl, er indeksen for risikoen er lik 4, 16, derfor er det en optimal tilstand, mens pasienten i henhold til de gamle referansetabellene vil plassere seg i et middels risikobånd).

I neste artikkel vil vi nærmere undersøke kombinasjonen av diett og kolesterol.

video

Riktig kosthold for å senke kolesterolet

Direkte fra MypersonaltrainerTv-studiene, alle hemmeligheter til å senke kolesterolet, beskrevet i en video så lenge (47 minutter) som uttømmende. Ikke gå glipp av det!