Overflød av matfiber

Overskuddet av kostfiber må estimeres i forhold til evalueringen av inter- og intra-individuelle faktorer som bestemmer subjektiv variabilitet.

Anbefalt bidrag

I henhold til de mest pålitelige bibliografiske kildene, bør kostfiber innføres med dietten i mengder på ca. 30 g / dag; denne verdien representerer summen av oppløselige og uoppløselige fibrøse komponenter som: cellulose, hemicellulose, pektin, tannkjøtt og lignin.

Oppløselige og uoppløselige fibre

Virkningen av den oppløselige fiber på fæces er av geleringstypen, mens den av den uoppløselige fiber er av fermenteringstypen; overskudd av fiber er generelt følt gjennom utseendet på noen symptomer som skyldes overdreven produksjon av gass, derfor meteorisme, bukdistensjon, flatulens, kramper og ikke-fysiologisk økning av fecal evakuering.

Kildene til kostfiber er:

Grønnsaker (frokostblandinger, belgfrukter, grønnsaker og frukt)
sopp

Oppløselig fiber kommer hovedsakelig fra grønnsaker og frukt, mens uoppløselig fiber kommer fra korn. Sistnevnte, i tillegg til å være tilstede i større mengder i matvarer (spesielt i hele matvarer), har fordelen av å utgjøre en kategori av mye konsumert mat: pasta, brød, pizza og alle derivater.

Diettfunksjoner

Korrekt inntak av kostfiber utgjør flere positive funksjonelle og metabolske effekter:

Intestinal regulering og økning av prebiotika
Fortynning av slagg relatert til reduksjon i forekomsten av kolorektal kreft
Glykemisk modulering for senking av glukoseabsorpsjon (reduksjon av risikoen for forekomst av diabetes mellitus type 2)
Reduksjon av lipidabsorpsjon av fettsyrer og kolesterol (reduksjon av risikoen for dyslipidemi og koronar hjertesykdom)
Redusert risiko for forstoppelse og divertikulose, forebygging av divertikulitt, forebygging av typiske akutte tilfeller ved inflammatorisk-kronisk tarmsykdom
Økning i gastrisk matfett

Risiko forbundet med overskudd

For mye fiber gjør vondt?

Overskuddet av kostfiber er konsekvensen av upassende næringsoppførsel; først og fremst den tankeløse integrasjonen av konsentrerte produkter. Disse, som vanligvis er oppnådd ved komprimering av kli eller annet kornavfall, kan negativt påvirke symptomene på irritabel tarm forverring av bivirkningene.

Tvert imot, den rasjonelle økningen av oppløselig fiberinntak som resulterer fra mat, favoriserer reduksjon av colic mucosa irritasjon og senker fekal pH ved å fremme (også takket være noen PREbiotic oligosaccharides) intestinal probiotisk utvalg til skade for putrescent stammer.

Men selv overskudd av kostfiber som kommer fra grønnsaker og frukt, kan negativt påvirke helsetilstanden. Noen kostholdsteorier (som Sone, Paleo etc.) fremmer det frie forbruket av disse matvarene ved å rose de gunstige effektene og utelukke sikkerheten; blant de sistnevnte skiller de seg sikkert ut:

Tendens til generell intestinal malabsorbsjon utvidet til alle ernæringsmessige komponenter i dietten: karbohydrater, aminosyrer, lipider, mineralsalter og vitaminer
Overdreven inntak av fytinsyre og oksalsyre, chelaterende molekyler som ved å binde til noen ioner (som jern og kalsium) forhindre intestinal absorpsjon
Forutsetning for dehydrering dersom overskudd av fiber induserer osmotisk diaré.

Overskuddet av kostfiber, på lang sikt, kan forårsake underernæring eller i det minste endring av den totale kostbalansen.

Bibliografi: