E226 - Kalsiumsulfitt

Kalsiumsulfitt er kalsiumsaltet av svovelsyre.

Kalsiumsulfitt fremstår som et hvitt, ustabilt pulver som reagerer med oksygen for å danne kalsiumsulfat. I nærvær av syrer, oppstår det svovelsyre, som er et konserveringsmiddel.

I tillegg til den mer tradisjonelle konserveringsfunksjonen, kan kalsiumsulfitt brukes som et blekemiddel i sukkerproduksjon. Det har også funksjonen til å øke stabiliteten av hermetiske grønnsaker.

Det kan være inneholdt i cider, sukker, fruktjuicer etc.

Det kan redusere vitamininnholdet i ulike matvarer.

Kalsiumsulfitt ser ikke ut til å ha noen negative helseeffekter.

ADI DOSE: 0, 7 mg per kg kroppsvekt.