E520 - E523 - Aluminiumsulfater

E520 ALUMINIUMSULFAT

E521 ALUMINIUM OG NATRIUMSULFAT

E522 ALUMINIUMSULFAT OG POTASSIUM

E523 ALUMINIUM OG AMMONIUMSULFAT

Alle disse produktene nevnt ovenfor er forbindelser av syntetisk opprinnelse avledet fra aluminium. De kommer i form av transparente krystaller eller hvitt krystallinsk pulver. Lett løselig i vann, de er uoppløselige i etanol.

De brukes til å fremme proteinutfelling, for eksempel under brygeprosessen. De bidrar også til å styrke anleggsstrukturen under bearbeiding.

De kan være inneholdt i forskjellige matvarer som hvit hvit i pulver, kandisert og krystallisert frukt og grønnsaker.

Hvis man bruker høye doser aluminiumsulfater, kan det oppstå akkumulering av aluminium i kroppen og problemer i nyrene og leveren.

Ved normale doser synes han derimot å være harmløs for menneskers helse.

ADI DOSE: 1, 0 mg per kg kroppsvekt.

EFSA 2008 NOTE

• I lys av tendensen av aluminium til å akkumulere i kroppen etter kostholdseksponering, anså AFC-panelet det mer hensiktsmessig å etablere et tolerabelt ukentlig inntak (TWI) for aluminium i stedet for en tolerabel daglig inntak (TDI) . Basert på settet av indikasjoner som fremgår av de nevnte studiene, har den vitenskapelige gruppen satt en TWI på 1 mg aluminium / kg kroppsvekt / uke.