I verden
Jodmangel påvirker et viktig segment av verdensbefolkningen, inkludert en ubetydelig prosentandel av italienerne. Det er anslått at på globalt nivå lider om to milliarder mennesker av jodmangel, hvorav omtrent en tredjedel i skolealderen (Verdens helseorganisasjon, 2007).
Italiensk situasjon
I Italia representerer jodunderskudd fortsatt et stort helseproblem; I noen områder av det italienske territoriet er iod faktisk i så små mengder i miljøet og i matvarer at det minimale daglige kravet ikke kan tilfredsstilles gjennom den vanlige dietten. For å minimere forekomsten av jodmangel og relaterte forstyrrelser ble lov nr. 55 av 21. mars 2005 utstedt ("Bestemmelser rettet mot forebygging av endemisk goiter og andre patologier på grunn av jodmangel"). Teksten i denne standarden gir tiltak for å fremme forbruket av salt beriket med jod i hele det nasjonale territoriet. Profylaksen med beriket salt ble faktisk vurdert - med grunn - den enkleste og billigste metoden for å forhindre jodmangel.
Før ikrafttredelsen av disse reglene led i Italia ca 6 millioner mennesker fra goiter, eller mer enn 10% av befolkningen, slik at den økonomiske effekten av denne sykdommen nådde 150 millioner euro / år. Heldigvis var det og fortsetter å være for det meste milde eller moderate ernæringsmessige underskudd, slik at de mest alvorlige former for jodmangelstopp nå er forsvunnet fra vårt land.
| Lov 55/2005 hovedpunkter |
|
De første dataene om effekten av jodprofilakse i Italia var ikke spennende, selv om det var en signifikant prosentvis reduksjon (5, 49% i 2008 mot 6, 25% i 2004) av den nyfødte populasjonen med TSH-verdier> 5 mIU / L ved fødselen . Fra disse første dataene fremgår det tydelig at de nasjonale iodoprofylaxeprogrammene trenger fornyet arbeid med informasjon / bevissthet om innbyggerne om fordelene som følge av bruken av iodisert salt.
For mer informasjon og mer oppdatert data, se nettsiden til kroppen som er ansvarlig for å vurdere effekten og effektiviteten av iodoprofilaxis i Italia: //www.iss.it/osnami/
Betydningen av jod
Betydningen av et tilstrekkelig ernæringsinntak av jod ligger i det faktum at dette elementet er den essensielle bestanddelen av skjoldbruskhormoner, tyroksin og trijodtyronin. Disse har en kritisk rolle for celledifferensiering, særlig på utvikling av sentralnervesystemet i de tidlige stadier av livet, og bidrar til opprettholdelsen av metabolisk homeostase i voksen alder.
Den ernæringsmessige mangelen på jod kompromitterer skjoldbruskkjertelen og resulterer i sykelige tilstander hvis manifestasjoner varierer i henhold til den aktuelle levetiden, gjør dette underskuddet. Selv om utilstrekkelig inntak av jod kan forårsake problemer i alle perioder av livet, er det ekstremt viktig at gravide og ammende kvinner og barn under 3 år tar tilstrekkelige mengder av dette elementet.
Dette skyldes at en alvorlig mangel på jod under foster- og spedbarnsutvikling fører til irreversibel skade på hjernen og sentralnervesystemet, og dermed til en permanent mental retardasjon. Selv små jodmangel, som de som finnes i vårt land, hvis de blir ubehandlet, kan føre til mindre intellektuelle underskudd. Hypothyroid goiter representerer den mest utbredte manifestasjonen av næringsdefekten av jod i vårt territorium.
Litt salt, men jod
Den beste måten å øke mengden jod vi presenterer hver dag, er å bruke, i et variert og balansert kosthold, salt beriket med jod i stedet for vanlig salt. I tillegg til det som allerede leveres med dietten, gir hvert gram beriket salt oss 30 mikrogram ekstra jod (det vil si når det gjelder en voksen, 1/5 av det som trengs hver dag). Samtidig er det imidlertid nødvendig å redusere vanlig saltforbruk, siden høy natriuminntak øker risikoen for kardiovaskulær sykdom, hovedsakelig gjennom økt blodtrykk.
Det beste er å alltid bruke salt beriket med jod, med tanke på at vi skal halvere saltforbruket (som i dag tilsvarer i gjennomsnitt til ca 10 g per dag) for å få et kompromiss mellom å tilfredsstille smaken, forebygging av risiko knyttet til overskudd av natrium og effektiv forebygging av jodmangel.
