I dag er dietter som er såkalte "innovative" (eller rettere enn avvik fra de vitenskapelig grunnleggende næringsbalansprinsippene) blitt nesten en "mote"; Faktisk, mens det virker som et paradoks, er de dietene som "pleier" nettopp de "mot trenden".
Vil de virkelig være så effektive? Hvem følger dem faktisk opplever vekttap?
Svaret er absolutt ikke enkelt; Det eneste nyttige verktøyet for å tilfredsstille en lignende nysgjerrighet er statistikk, selv om dette mediet ofte har en tendens til å forvride virkeligheten.
En ganske datert studie med tittelen " Populære dietter: Sammenheng med helse, ernæring og fedme ", forsøkte å vurdere den virkelige vekttapseffektiviteten som kan tilskrives "fasjonable" dietter. Dessverre, å være en eksperimentell en ikke veldig nylig (2001), er det vitenskapelig synspunkt nødvendig å huske på at resultatene ikke kunne svare til det moderne generelle bildet.
Personlig tror jeg at den populære kostholdstrenden har forblitt ganske uendret og er basert på noen helt forskjellige prinsipper (fortsatt en kilde til debatt): eliminering av kjøtt og fisk, reduksjon av karbohydrater, økning i proteiner etc.
NB . Disse indikasjonene skal kontekstualiseres med henvisning til retningslinjene for et balansert kosthold, hvor fett representerer ca. 25-30% av den totale energien, proteiner ca. 0, 8-1, 5 g / kg fysiologisk vekt (prosentandelen varierer mye basert på den totale energien til dietten) og karbohydrater er alle de resterende kaloriene (50-60%).
Men de som fulgte en bestemt type diett på den tiden, kunne i dag være merkbart tynn eller fett; selv om, med respekt for statistikken, var undersøkelsen sammensatt av fagpersoner som startet næringsbehandling lang eller kort tid før. Til slutt skal utfallet av disse undersøkelsene betraktes som en generell referanse; Det er absolutt ikke en absolutisme som å bygge ujevnlige matregler. For å gjøre dette, er det behov for mange flere statistikker, kliniske forsøk og eksperimentelle applikasjoner på mennesker; med andre ord alt som er gjort for å etablere retningslinjer for et sunt og riktig kosthold.
Når man går tilbake til ovennevnte publikasjon, har dette satt seg som mål å undersøke sammenhengen mellom et sett av næringsindikatorer og helsetilstanden, og bruken av de såkalte populære dietter.
Prosjektet involverte involveringen av " Fortsatt undersøkelse av matinntaket av enkeltpersoner ( 1994-1996 )" for å undersøke sammenhengen mellom "fasjonable dietter" og "ernæringsmessige kvalitet"; Evalueringsparametrene var: Indeksen for en sunn næring (HEI), Body Mass Index (BMI) og forbruksmodellene.
De "prototype" diettene som ble analysert var vegetarianer (eliminering av kjøtt, fjærfe og fisk) og IKKE vegetarianer. Sistnevnte ble videre oppdelt i: lavkarbohydratkonsentrasjon (<30%), medium (30-55%) og høy (> 55%). Deretter, innen den med høyt innhold av karbohydrater, er emnene nylig oppdelt i de som følger matpyramiden (USDA Food Guide Pyramid) og de som IKKE bruker den (åpenbart, dette er pyramiden som ble brukt i 2001, men ikke så annerledes enn den offisielle samtidige). De som fulgte dette prinsippet måtte respektere en lipidprosent <30% og konsumere mat basert på anbefalinger. Til slutt var gruppen som ikke respekterte pyramiden videre differensiert til: lavt fettforbruk (<15%) og moderat (15% -30%). For å fullføre ble det også gjennomført en gjennomgang av den vitenskapelige litteraturen.
Forskningsprøven omfattet 10014 voksne, over eller lik 19, som ble analysert av CSFII (1994-1996).
Resultatene fra CSFII indikerer at kvaliteten på dietten (målt med HEI) virket høyere i gruppen med høyt karbohydratinnhold som respekterer pyramiden (82, 9) og lavere i gruppen med lavt karbohydratinnhold (44, 6 ).
Total energiinntak var lavere for vegetarianere (1606 kcal) og i høykarbohydratgruppen med lav fett (1360 kcal).
Hos kvinner viste BMI seg lavere i vegetaregruppen (24, 6) og i kolhydrater med lav karbohydrater (24, 4). På menn syntes BMI lavere for vegetarianere (25, 2) og i gruppen som respekterte pyramiden med høy konsentrasjon av karbohydrater (25, 2).
En omfattende gjennomgang av litteraturen er også utført, noe som tyder på at vekttap er uavhengig av kostholdssammensetning (næringsforhold). Modereringen av den totale energien er i stedet "nøkkel" -variabelen forbundet med vekttap på kort sikt.
NB . Denne siste konklusjonen skal tas med pincers, siden både næringsmiddelets metabolske påvirkning, både den anabole belastningen av måltidene (glykemisk insulin, også knyttet til delene) og den tidsmessige ledelsen av dietten, bidrar til balansen mellom kroppsvekt og forholdet mellom magert masse og fettmasse
Til slutt viste denne studien at høyt karbohydrat dietter med lavt eller moderat fettinnhold pleier å være mindre kaloriske enn andre. Imidlertid ble det laveste kaloriinntaket tilskrevet vegetarisk diett. Kvaliteten på dietten, i henhold til HIE-måling, var høyere i grupper med høyt karbohydratinnhold og lavere i lavkarbohydratgrupper. BMI var betydelig lavere hos menn og kvinner med høyt karbohydrat diett, mens høyere BMI ble observert hos personer med lavt karbohydrat diett.
