De viktigste produktene som kommer fra fordøyelsen og intestinal absorpsjon av karbohydrater er glukose, galaktose og fruktose. Disse sukkene når de hepatiske kapillærene gjennom mesenterisk ven og portalvenen, der de holdes i store mengder.
Det er nettopp i leveren at galaktose og fruktose omdannes til glukose, som i praksis representerer det eneste sukker som er tilstede i sirkulasjonsstrømmen. Begrepet glykemi brukes til å indikere konsentrasjonen i blodet. I en sunn person svinger denne parameteren mellom 80 og 100 mg / dl på tom mage. For at den enkelte skal være frisk, er det viktig at blodsukkeret forblir relativt konstant i løpet av de 24 timer.
Viktigheten av glukose som sirkulerer i blodet er knyttet til manglende evne til neuroner til å trekke energi fra andre energisubstrater, som fett og aminosyrer. Tegn på hjerneskade manifesterer seg allerede for glykemiske verdier lavere enn 60 mg / dl og er ansvarlige for den typiske symptomatologi som tidligere er illustrert.
Når blodsukkeret stiger for høyt og når terskelverdien på 180 mg / dl, begynner kroppen å miste glukose med urin (glykosuri). Dette, som ved første øyekast ser ut til å være en effektiv forsvarsmekanisme, er faktisk et farlig fenomen, da det av osmotiske årsaker tiltrekker urinen som inneholder glukose mye vann, med følgelig dehydrering av kroppen.
I fysiologiske forhold er glykosuri lik 0.
Når sukker absorbert fra tarmen kommer inn i leveren gjennom portalvenen, kan de lide ulik skjebne.
Først av alt, kan de nedbrytes av leverceller for å tegne den energien som trengs for å møte de metabolske kravene til hepatocytter.
Glukose kan også omdannes til glykogen, som er kroppens sukkerreserve. En viss høyde kan også omdannes til triglyserider.
Skjebnen til sukker er sterkt betinget av næringsstatusen til motivet.
- På grunn av et måltid som er spesielt rik på karbohydrater, forsøker leveren å få blodsukkeret tilbake til normal:
1) Konvertering av stoffskiftet, vanligvis basert på oksydasjon av fett, med sikte på å konsumere hovedsakelig sukkerarter
2) økende glykogen innskudd i hepatocytter
3) fremme omdannelsen av glukose til fettsyrer
VENNLIGST MERK: Glykogen, som reduseres i de enkelte glukose monomerer under fasting, kan lagres i maksimalt 5-6% av levermassen (ca. 100 gram). Når disse bestandene er mettede, blir leveren tvunget til å omdanne overflødig sukker til reservefettvev. Av denne grunn er en diett som er lav i fett og rik på karbohydrater (pasta, brød, frokostblandinger og derivater, søtsaker, etc.) ikke effektivt for å fremme kroppsvektreduksjon.
Leveren regulerer blodsukker også gjennom inngrep av ulike hormoner; Den mest kjente og innflytelsesrike kalles henholdsvis insulin og glukagon.
Reguleringsvirksomheten på glykemiske verdier er ikke betrodd utelukkende til leveren; På samme måte virker insulin ikke bare på hepatocytter, men påvirker også stoffskiftet i forskjellige vev. I muskelen, for eksempel, fremmer dette hormon inngangen av glukose som, i tillegg til å bli nedbrytet med glykolyse, blir transformert til glykogenlagring.
Insulin virker også på nivå av fettvev, øker glukoseopptaket og stimulerer dets avsetning i form av triglyserider.
FORTSETT: Karbohydrater og hypoglykemi »
