E541 - Natrium- og aluminiumsyrefosfat

E541 NATRIUMSYREFOSFAT OG ALUMINIUM

Natrium- og aluminiumsyrefosfat er en forbindelse av syntetisk opprinnelse. Den kommer i form av et luktfritt hvitt pulver, uoppløselig i vann, oppløselig i saltsyre.

Det kan være inneholdt i ulike matvarer, som i melbaserte produkter, i visse oster, i enkelte sprøyter, i enkelte pakkede kaker, etc.

For øyeblikket er det motstridende påstander om virkningen som dette tilsetningsstoffet kan ha på mennesker: Noen forskere tror at det kan være en forurensning av organismen med aluminium, nyre og hjerteskader, risiko for hudinfeksjoner og slimhinneirritasjoner; andre anser det imidlertid for ufarlig for menneskers helse.

Derfor, da det ikke er noen sikkerhet for effekten av dette tilsetningsstoffet på helse, anbefales det ikke å bruke høye doser.

ADI DOSE: 1, 0 mg per kg kroppsvekt.

EFSA 2008 NOTE

• I lys av tendensen av aluminium til å akkumulere i kroppen etter kostholdseksponering, anså AFC-panelet det mer hensiktsmessig å etablere et tolerabelt ukentlig inntak (TWI) for aluminium i stedet for en tolerabel daglig inntak (TDI) . Basert på settet av indikasjoner som fremgår av de nevnte studiene, har den vitenskapelige gruppen satt en TWI på 1 mg aluminium / kg kroppsvekt / uke.