Rapeseed eller "rapa oleifera" - vitenskapelig navn Brassica napus var. oleifera - er en plante som tilhører brassicaceae / cruciferous familien som, fra botanisk synspunkt, ser ut til å være "i midten" mellom kål og slektninger av rogn.
Rapeseed olje i historien
Rape (og dens olje) er en rope kjent siden antikken; Romerne ignorerte sin eksistens, mens Gauls (i Sentral-Europa) allerede utnyttet det mye.
Noen historiske funn plasserer de første kultiver av oljevåpen i Nord-Frankrike (i XIII-XIV århundre); I middelalderen var rapsolje allerede utsatt for utveksling og salg av "oljeproducentens selskap" og av "apotekets håndverkere".
Like mange andre typer olje (for eksempel valmuefrøolje), før det attende århundre, fikk rapsoljen også stor diskriminering fra det vitenskapelige samfunns side; først i 1774 med offentliggjøring og relativ vitenskapelig fornektelse av den franske abbot Rozier, ble mange av disse "forbudte" oljer restaurert på det kontinentale markedet.
Fra 800 og framover ble rapsen dyrket fremfor alt i det øst-europeiske området, der av religiøse grunner (ortodokse kirker), under utlån, var melk og smør strengt forbudt til fordel for rapsolje.
Bruk av voldtekt og voldtektsolje
Siden det attende århundre ble voldtekt ansett, i tillegg til å være en mat, en mykgjørende og løsende olje med stor effekt (Lémery - Pharmacopée Universelle); i det følgende århundre bekreftet Roques og Cazin disse egenskapene ved å tilegne seg rapsolje også den spesielle avføringsfunksjonen.
I 1900-tallet reiterte Fournier sitt terapeutiske verktøy både som en mykgjørende og i oppløsning av intestinale forstoppelser gjennom enteroklismer, og tilføyde en hypotetisk forebyggende funksjon mot lever- og nyrekolikker. Videre virker det som om de populære tradisjonene (derimot den virkelige påliteligheten ikke er kjent) fremdeles går videre i dag for å drikke et glass rapsolje som et middel for å bite en viper.
Rape kan også bare bruke frø; Disse, hvis tatt i pulverform, er svært vanndrivende og sudorifiserende (5g i en kopp linden to ganger om dagen), mens de blandes med honning (samme dose), kan gi en viss mykende effekt mot hoste og bronkitt.
For ekstern bruk, ved bruk av pads, er rapsoljen fortsatt brukt som en proicicrimer i behandlingen av sår, mens det mer generisk er nyttig (blandet med aromater) for å løse friksjonen av massasje og smertebehandling.
Matbruk og ernæringsmessige aspekter av rapsolje
Det er ikke mye informasjon om voldtektsolje da det er en "forældet" mat og konsumeres kun i små territoriale realiteter for kunstnerisk produksjon (tvert imot er det av større interesse for industriell såpeproduksjon). På kjøkkenet gir rapsolje seg til tilberedningen av retter som trenger en god tetning (for større bindings- og emulgeringsevne enn andre oljer) og er også svært konserverbare sammenlignet med de like rik på flerumettede fettsyrer (PUFA); NB . Selv om den er rik på omega-3, hevder noen at rapsoljen er meget egnet til steking, takket være dens fete og viskøse konsistens.
I hvert fall er det sikkert at rapeseedolje er en ekte gruve av PUFA 18: 3, og de relative konsentrasjonene er nesten sammenlignbare med linolje.
Bibliografi:
- Encyclopedia of Health Plants - G. Debuigne - Gremese Editore - pag. 196
