Hva er dioksin?
Dioxin er et stoff som dessverre er kjent for sin ekstreme toksisitet og vedvarende, kapillær og allestedsnærværende fordeling i miljøet.
I sin molekylformel kan to benzenringer gjenkjennes, forbundet med så mange oksygenatomer og konjugert i forskjellige stillinger med klormolekyler. Dioxin er en del av en bredere familie av kjemiske forbindelser som er tett akkumulert på grunn av deres egenskaper og toksisitet - dioksiner og furaner - som, selv om de forårsaker lignende skadelige virkninger, gir en annen grad av toksisitet.
Akutt og kronisk forgiftning
I vanlig parlanse, når man bare snakker om dioksin, refereres vanligvis til TCDD (2, 3, 7, 8 tetraklordibenzodioxin), den mest toksiske av alle stoffene som tilhører den homonymske kategorien og også kjent som dioksin av Seveso (i referanse til katastrofen som skjedde i den homonymske byen tilbake i 1976). I juli samme år, etter en ulykke i en plante ansvarlig for produksjon av herbicider, ble store mengder dioksin frigjort, med svært alvorlige konsekvenser for innbyggernes helse i de omkringliggende områdene. Dioxin er faktisk kreftfremkallende og kan derfor forårsake ulike kreftformer - spesielt lymfomer, lever og brystkreft - skjoldbruskkjertelssykdommer, endometriose, diabetes og skade på immunsystemet, hematopoietisk og reproduktiv.
En annen typisk manifestasjon av akutt dioksinforgiftning er kloracn, ligner juvenilakne, manifestert i hvilken som helst del av kroppen og i hvilken som helst alder etter massiv eksponering for giftige.
Faren for dioksin har blitt bekreftet, ikke bare ved medisinske og vitenskapelige undersøkelser, men også ved direkte observasjon av konsekvensene for innbyggerne i Seveso og de vietnamesiske landsbyene som ble rammet av agent Orange, et ekstremt kraftig defoliant som inneholder dioxin og brukes av amerikanere i konflikten fra 1964-1975.
bioakkumulering
Faren for dioksin økes av langvarig persistens i økosystemer ; transporteres av atmosfæriske strømmer, i kraft av dens volatilitet, faller den inn i områder som også er svært fjernt fra den opprinnelige, forurenser vannet og bakken, og går deretter inn i dyrefoder og herfra til mennesker.
I kroppen er det fettoppløselig, dioksin konsentrater og akkumuleres i fettvev; For mennesket varierer halveringstiden fra 7 til 11 år (denne tidsrammen er nødvendig for å "disponere" 50% av den akkumulerte dosen).
Fenomenet bioakkumulering, forurensning på global skala og eliminering gjennom morsmelk foreslår også en mulig og bekymringsfull mulighet for transgenerasjonskader; Faren kan derfor være konkret selv ved mye lavere doser enn de som anses kreftfremkallende eller på annen måte farlig for helse.
I alle fall er dette en fare som sannsynligvis ikke er så alvorlig på kort sikt (absolutt mindre enn den alarmen som periodisk heves av media), men som vi absolutt ikke må forsømme å beskytte vår fremtid og våre barns fremtid.
Produksjon og forurensning
Dioxin og analoger har ingen praktisk bruk; som sådan er de ikke bevisst produsert, men de dannes under en rekke kjemiske reaksjoner. For eksempel blir de produsert som uønskede urenheter under industrielle prosesser for forbrenning i et kloratmiljø, for eksempel støperier, massebleging, forbrenning av spilloljer, oppvarming av hjemmet og veitrafikk.
Blant de viktigste produsentene av dioksiner er avfallsforbrenningsanlegg, spesielt når de brenner plastrester som PVC og andre klorerte forbindelser. Imidlertid er det mye avhengig av teknologiene som er vedtatt, og i de senere årene har utslipp av dioksin fra forbrenningsovner blitt betydelig redusert, i hvert fall i land som har tatt hensiktsmessige tiltak i denne forbindelse.
Til tross for dette returnerer problemet jevnlig til alarmkonsumenter og ansatte med ansvar for matkontroll, på grunn av medieskuddene og de strenge tiltakene vedtatt av EU, som fastsatte de maksimalt tillatte nivåene av dioksin både i menneskelig ernæring enn i dyret.
De matvarer som er mest utsatt for risikoen for dioksin, er fettdelene (spesielt smør og fettfisk, som den blå og laks), melk og dets derivater; en viktig rolle blir spilt av posisjoneringen i dyrets matkjede og graden av forurensning av områdene som er ansvarlige for oppdretten.
