Metabolisk syndrom

Kuratert av Gerolamo Cavalli og Gabriele Gualandris

HELSE : Det psykofysiske velvære som vi beveger oss lenger og lenger unna

Vi har valgt dette emnet, det Metabolske Syndromet (eller plurimetabolica), for i de siste tretti årene er dette fenomenet, som i sannhet er et sett av patologier, spredt ut av all proporsjon. Det anslås faktisk at om lag 25% av den italienske befolkningen, det er en person i fire, presenterer eller vil presentere alle kriteriene for å komme inn i dette syndromet, også fordi det metaboliske syndrom generelt er tilstede allerede i mange år, noen ganger til og med ti, før diagnose fra legen.

Utvidelsen av "velvære" med sine industrielle matvarer fører til en enorm økning i sykdommer relatert til insulinresistens, og ifølge estimater vil det i 2010 være mer enn 220 millioner mennesker med type 2 diabetes gjennom hele verden.

I Italia brukes rundt 23 milliarder euro på problemer knyttet til fedme, men det er spesielt viktig å påpeke at, til tross for den økonomiske innsatsen, er det metabolske syndromet fortsatt den viktigste dødsårsaken i Italia.

Begrepet "Metabolisk syndrom" synes å dateres tilbake til femtiotallet, men det ble vanlig bare på 70-tallet, og vi må komme til 1988 for å få en virkelig fullstendig definisjon, da Gerald Reaven påpekte syndromet som en samtidig manifestasjon av:

• insulinresistens,
• hyperinsulinemi,
• pre-diabetiske tilstander etterfulgt av type 2 diabetes,
• dyslipidemi,
• sentral fedme,
• hyperurikemi, (gikt)
• arteriell hypertensjon,

og det var forbundet med økt forekomst av iskemisk hjertesykdom. Takket være denne definisjonen og mange studier er syndromet nå også kalt "Reaver Syndrome" til sin ære.

Men hvordan kan vi identifisere det bedre?

Reaver Syndrome kan brytes ned tydeligere i flere hovedfaktorer:

Fra et medisinsk synspunkt er det å ha en diagnose av metabolisk syndrom å ha tre av disse seks faktorene, og sannsynligvis være ulykkelige eiere av en enkeltbillett for type 2 diabetes.

Som en siste faktor, for å forverre hele, finner vi alderen, avgjørende hos menn over 40 år og hos kvinner i alderen 50 og over.

Men hvor starter alt?

Det er ikke retorisk i det hele tatt, men alt starter fra det moderne samfunn som med sin unormale og motstridende livsstil forsøker på alle måter å unhinge mer enn to millioner års menneskelig evolusjon, som består av så mange millioner år av tilpasninger og genetisk utvelgelse.

Landbruk har eksistert i 10.000 år, men denne gangen, som kan virke som en evighet, er ikke i det hele tatt evolusjonær nok til å bestemme en tilpasning for vår art; enn si om den radikale forandringen i livsstil og ankomsten av industriprodukter (la oss ikke glemme at all mat er behandlet industrielt, ikke bare snacks), som helt har forandret måten vi lever og mater oss selv de siste 50 årene, Det kan ha blitt assimilert også fra det genetiske synspunktet. Dette, kombinert med den manglende bevegelse som den menneskelige evolusjonen alltid har vært basert på, har produsert og vil gi ødeleggende effekter på menneskers helse. Det metabolske syndromet er det klareste eksempelet.

I millioner av år har mennesket basert sitt liv på en lignende syklus:

I første fase flyttet det på spill, spiste bær, røtter, små egg, etc., alle matkilder med lav glykemisk indeks.

I den andre fasen, etter å ha drept byttet, nesten alltid med stor fysisk innsats, spiste han så mye som mulig (det sikreste stedet var magen, absolutt ikke kjøleskapet hjemme!)

Den tredje fasen besto av absolutt hvile: det var ingen grunn til å gjøre noe annet siden magen var full.

Så det var en syklus med høsting, jakt, absolutt hvile, og la oss ikke glemme at perioder da mattilskudd var lite, var hyppige.

La oss tenke på i dag:

Første fase består, i verste fall (dvs. tomt pantry), om å flytte med bil til supermarkedet, hvor vi lett går og handler; et forsøk som til slutt belønnes med et stykke pizza og en øl, i stedet for pommes frites, gir oss en glykemisk topp fra oppstrøms K2.

I den andre fasen tegner vi daglig, ved flere anledninger, lager av pasta, pizza, brød og ulike snacks vi kjøpte, og økte blodsukkeret fra K2 til Mount Everest.

Den tredje fasen, derimot, har forblitt nesten identisk: Absolutt hvile med full mage, med den eneste varianten av en fin sofa i vinterens varme og kjølig om sommeren (for ikke å kaste bort unødvendige kalorier i termisk regulering).

Utover de for enkle ironier, forårsaker disse svært høye og hyppige glykemiske topper ødeleggende skade på kroppen vår; sikkert, ikke på en dag eller en måned, men i 10 - 20 - 30 år, avhengig av den individuelle bufferkapasiteten.

Å tro at med mye mat tilgjengelig når som helst på dagen, kan du leve et langt sunt liv, det er bare skadelig.

Utbruddet av metabolske sykdommer hos mennesker sammenfaller med oppfinnelsen av landbruk, og den konsekvente bruk av korn med høy glykemisk indeks for å mate. Så lenge personlig tilgjengelighet var lav og fysisk arbeid var veldig tung, forblev problemet marginalt, eller eksklusivt for faraoer, adelsmenn, etc. (som arkeologisk forskning ser ut til å bekrefte).

I alt dette evolusjonære rammene vurderer vi også at dyrene vi oppdager for å spise kjøtt, blir matet hovedsakelig på frokostblandinger, men som oss har de utviklet seg ved å spise noe annet og leve annerledes. Forebygger dette ikke åpenbart risikoen for mennesker?