kiwi

Variety, dyrking og typer kiwi

Fôring for kiwi betyr en eksotisk frukt (mer presis en "bær") produsert av et slag av "lianas" som er typisk for Øst-Asia, Actinidae (Family Actinidiaceae), og spesielt fra Actinidia deliciosa.

Fruktene fra de forskjellige kiwifarvarene har forskjellige former og farger; I Italia er de to varianter som markedsføres med god spredning over hele territoriet, den grønne kiwi og GOLD kiwi. Begge har formen og størrelsen på en knoll (ca. 100g) og i midten av frukten inneholder mange små, svarte frø; forskjellene består i form, farge på massen og skallet (den første er oval med grønt kjøtt og hårete skreller, mens den andre er lengre, med gulaktig masse og skrelle uten hår).

Selv om kiwifrukter er en opprinnelig asiatisk frukt, ble den så tidlig som på begynnelsen av 1900-tallet importert til andre kontinenter og nasjoner som senere begynte å dyrke. I Italia kom det bare på slutten av det 20. århundre, men det var en stor suksess; Hittil, spesielt takket være Veneto, Piemonte og Lazio dyrking, er vårt land en av de ledende kiwifruitprodusenter og eksportører i verden (sammen med Kina og New Zealand).

Ernæringsmessige egenskaper


energi	44, 0kcal
protein	1, 2 g
lipider	0, 6 g
karbohydrater	9, 0 g
enkel	9, 0 g
fiber	2, 2 g
løselig	0, 8 g
Mineraler (til stede i betydelige mengder):
kalium	400 mg
jern	0, 5 mg
Vitaminer (tilstede i relevante mengder):	Nei!
Vitamin C	85 mg

La oss starte med å påpeke at kiwifrukter er en frukt som vanligvis forbrukes fra høstsesongen til slutten av vinteren; en del av kiwi tilsvarer omtrent 200g produkt (100-300g) som i numeriske termer refererer i gjennomsnitt til 2 frukter (1-3 frukt); forbruksfrekvensene referert til kiwi er ikke forskjellig fra de som er angitt for resten av frukten, derfor er det mulig å konsumere fra 2 til 4 porsjoner per dag (spesielt for idrettsutøvere) med hensyn til individuelle behov.

En del av kiwifruit bringer 44-132 kcal (i gjennomsnitt 88kcal) og er blant de søte matvarer, derfor med en utbredelse av karbohydrater. Sukkene som finnes i det er enkle og mer presist sammensatt av fruktose; de få fettene som kan bli funnet er triglyserider som består av umettede kjeder, mens proteiner IKKE er preget av en god biologisk verdi og hovedsakelig inneholder aminosyrer: asparaginsyre, glutaminsyre og arginin. Kiwi er en god bærer av vann, fiber (innholdet av den oppløselige er beundringsverdig), kalium (K) og askorbinsyre (vit C).

Gunstige applikasjoner og egenskaper

Kiwi er absolutt en veldig "rik" frukt og brukes med duktilitet i ulike typer diett; høyt inntak av vann, antioksidanter og kalium gir det en god anvendelighet i idrettsmannens og hypertensive diett, mens mengden kostfiber synes å virke positivt på tarmmotilitet, forhindrer forstoppelse og sannsynligvis noen former for irritabel kolon .

Ved å surfe på nettet er det mulig å gå inn i mange korte kutt som illustrerer mange terapeutiske egenskaper; disse, hvis de leses raskt og overfladisk, vil gjøre kiwi til en frukt for å si mildt mirakuløs! Det er snakk om anti-aging action, forebygging av hypertensjon, reduksjon av blod triglyserider, odonto-beskyttelse, beskyttelse av øyet, atero bevaring, etc. I virkeligheten er næringsprinsippene og andre molekyler som er ansvarlige for de relative (og tvilsomme) egenskapene, akkurat det samme som i de fleste ortoprodukter, eller noen mineralsalter, vitaminer og antioksidanter generelt.

Kiwifrukter er absolutt en frukt som er nyttig for å oppnå de anbefalte inntaksnivåene av næringsstoffer og opprettholde intestinal integritet, men på grunn av den informasjonen som hittil er samlet, er det ikke mulig å definere det som en mat med unike eller unike egenskaper av sin type .

Essensielle fettsyrer, allergier og avføringsvirkning

Med sin 620 mg alfa-linolensyre per gram er kiwi frøolje langt en av de mest sjenerøse kildene til denne essensielle fettsyren, stamfader til de nå "berømte" omega tre. I fersk mat er alfa linolensyreinnholdet lavere, men fortsatt bemerkelsesverdig; Ifølge data gitt av American Department of Agriculture, gir en middels stor kiwi (80 gram) i gjennomsnitt 33, 6 mg alfa linolensyre. Siden kravet til omega tre i voksen alder utgjør 1000-1500 mg per dag, bidrar ikke forbruket av kiwi betydelig til dekningen av dette kravet.

Dessverre er kiwi fortsatt på listen over de vanligste matallergiene i verden; Den viktigste saksøkte i utseendet på disse allergiske fenomenene - som spenner fra symptomer på irritasjon av munn og hals til alvorlige anafylaktiske reaksjoner - er et protein, aktinidin-enzymet. Det samme stoffet blir brukt - som papain og bromelain - for å myke proteinrike og sammenhengende matvarer som visse kjøttstykker. Det er derfor ikke overraskende at folk som er allergiske mot latex, bananer, papaya eller ananas, ofte er allergiske mot kiwi. Det bør imidlertid huskes at følelsen av kløe og brenning av munnhulen etter kiwiinntaket også kan knyttes til ikke-allergiske fenomener: frukten er faktisk rik på nålliknende kalsiumoksalatkrystaller, noe som kan irritere slimhinnen i kabelen ved friksjon muntlig.

Til slutt er kiwi inkludert i listen over matvarer som vanligvis betraktes avføringsmidler; Denne effekten, som varierer fra person til person, skyldes delvis den gode nærvær av løselig fiber og delvis til den osmotiske effekten som utøves av enkle sukkerarter i tarmlumen.