Innledning
Han snakker om ham som keiser av verdenshager: Faktisk har tomaten, for sin godhet og for sine fordelaktige egenskaper, klatret rangeringen av de "beste" grønnsakene, og tjener podiet om noen år. Først så på med mistenkelig øye for sine idealt farlige frukter, ble tomat i de følgende årene beundret i botaniske hager som en typisk eksotisk plante: i øyeblikket er tomaten verdsatt for sin smidighet i kjøkkenet og for dens egenskaper i fytoterapi.
Ernæringsmessige egenskaper
Som vi har sett, er tomaten, selv om den er relativt sen - sammenlignet med andre grønnsaker importert fra Amerika - i italiensk mat, blitt en stift av Middelhavet diett.
Tomater er rike på vann, som utgjør over 94%; Karbohydrater står for nesten 3%, mens proteiner er beregnet på rundt 1, 2%, fibre ved 1% og til slutt representerer fett bare 0, 2%. Av denne grunn legger hundre gram frisk tomat bare 17 kcal.
Tomater inneholder diskrete mengder vitaminer: de er gruppe B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin D og fremfor alt vitamin E, som gir tomat med kjente antioksidanter og vitaminiserende egenskaper.
Mineralkomponenten er også signifikant: jern, sink, selen, fosfor og kalsium assosiert med sitrater, tartrater og nitrater virker i synergi for å sikre remineraliserende og anti-radikale egenskaper.
Modico også innholdet av organiske syrer, for eksempel appelsin, sitronsyre, ravsyre og glutenin, som er nyttige for å fremme fordøyelsen.
Alice's videoriketter på MypersonaltrainerTv
Videooppskrift for å lære å lage tomatsaus "rå". Alternativt har vi også forberedt videooppskriften på den klassiske tomatbehandlingen.
Passata di Pomodoro - Hermetisert tomat "rå"
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Gå til videooppskriftsseksjon Se videoen på youtubeFor ikke å nevne, så er videoen av tomater fylt med ris og tunfisk eller varianten av tomater au gratin med ansjos.
Fordelaktig egenskaper
Den forrige analysen viser at tomatens ernæringsmessige identitet er helt i tråd med forbrukerens behov i det tredje årtusen. Vegetabilsk er faktisk dårlig i kalorier (bare 17 per 100 gram), og tilpasser seg derfor til "moderne" kalorier, mineraliserende dietter og vitaminiserende, vanndrivende, fordøyelsesmiddel og - fremfor alt - velsmakende.
Men de gode egenskapene til tomat er ikke ferdig ennå; Vi nevnte hans merkede evne til å stimulere diuresis (vanndrivende egenskaper), derfor er vegetabilsk også en utmerket forfriskende og depurativ, nyttig for å eliminere overflødig avfall. Denne egenskapen er forbedret av tilstedeværelsen av svovel, takket være den merkede avgiftningsevne.
Dessuten stimulerer tomaten på grunn av tilstedeværelsen av organiske syrer spytt og mage fordøyelse: Ved å redusere pH i magen, er det faktisk foretrukket fordøyelse (spesielt stivelse). Nøyaktig av denne grunn, er tomaten ikke anbefalt for de som lider av gastrisk irritasjon eller halsbrann.
Fibrene - hemicellulose og cellulose, konsentrert i huden - stimulerer intestinal motilitet, til skade for forstoppelse og treg tarm.
Tomaten er også rik på solanin, en giftig naturlig substans som mangler i ikke helt moden grønne tomater: Solanin er ansvarlig for hodepine, mage og magesmerter.
Tomaten utnyttes også i hemisyntese av kortikosteroider.
indikasjoner
For sine medisinske egenskaper anbefales tomat til forstoppede mennesker, som er en god tarmstimulant, for diabetikere, for sukkerfattigdom, for hypertensive (for den knappe mengden salt), for de som er overvektige, for giktpasienter, revmatisme, uremi og alle de som ikke vil forsømme sin helse. [fra Encyclopedia of Health Plants, av G. Debuigne]
Kontra
Selv om det er i stand til å utføre verdige fordelaktige egenskaper, er tomat også kjent for sine mangler. Som nevnt ovenfor er den røde frukten kontraindisert til de som lider av magesyre, men det er ikke alt: tomat er rik på histamin, en biologisk bombe i alle henseender, som kan utløse allergiske reaksjoner, noen ganger enda alvorlige. I denne forbindelse klager mange sensitive mennesker på dermatitt ganske enkelt etter herding og kutting av tomater, eller etter å ha spist dem selv i små mengder.
Tomatleksinet kan interagere med strucus-tarmslimhinnen og utløse betennelse, forandring av immunsystemet, næringsmalabsorpsjon, etc. [hentet fra genetisk næring, av Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Tomaten inneholder flere allergene proteiner, som forårsaker matallergi; disse inkluderer Lyc og 1; Lyc og 2; 2Apoligalatturonasi; superoksyd dismutase; pectinesterase. [hentet fra it.wikipedia.org/]
Tomat i kosmetikk
Tomatenes egenskaper brukes også i kosmetikk: for eksempel å bruke en blanding som er tilberedt på huden på hendene ved å blande tomatjuice med glyserin og salt, vil disse være myke og glatte. For ikke å glemme at mange skjønnhetsmasker er formulert med tomatekstrakter, nyttige for nærende, stivende og toningegenskaper.
Til slutt, for å lindre akne, anbefaler vi at du bruker en krem tilberedt med tomatsaus.
