kli

Definisjon og mat rik på kli

Kli er en slags fibrøs skall som dekker frøene av hvete og andre kornblandinger. Etter å ha blitt skilt fra melet, etter en prosess som kalles raffinering, kommer den i form av flager som er mer eller mindre brede og svært forskjellige.

Frem til tidlig på 1970-tallet ble klanen betraktet som et avfallsprodukt, som hovedsakelig ble brukt til fôring av husdyr.

Det er derfor ingen tilfeldighet at mange italienske ordsprog refererer til matens dårlige ernæringsmessige og kommersielle betydning. "Selge kli for mel" betyr å bedra andre, avvike noe som ikke er veldig verdifullt for en større verdi; når vi husker at "djevelen mel går alt i kli", vil vi i stedet understreke at dårlige gjerninger ikke gir noen fordel.

Siden 1970-tallet har kostfiber i økende grad tiltrukket interesse for ernæringseksperter takket være sin evne til å forebygge mange sykdommer som er typiske for velferdssamfunnet (forstoppelse, fedme, irritabel tarm, kolonkreft osv.).

Type kli	Fiberinnhold prosentandel
hvete	40-50%
Avena	15-20%
bygg	5%
ris	20-30%

Hvete kli er å foretrekke for andre typer i tilfelle av forstoppelse, både når det gjelder kvantitet og kvalitet. Det er faktisk rikere i uoppløselige fibre, noe som gir den muligheten til å svulme, absorberer vann opptil 400% sammenlignet med vekten. I tilfelle av diabetes, divertikulose eller hyperkolesterolemi, er matkilder som er rikere i løselig fiber foretrukket.

Fordeler og egenskaper av kli

• Tilrettelegger intestinal transitt: klanen utfører en mykning, massering og homogeniserende virkning av avføringen, øker motiliteten av tykktarmen og reduserer trykket på tarmveggene. Denne egenskapen er spesielt gunstig for å forebygge divertikulose og tykktarmskreft (fiberen letter eliminering av giftige rester innført med mat). Den avføringseffekten er jo mer uttalt, jo mer er klanen rik på uoppløselige komponenter.
• Kontrast hyperalimentering: Hevelse på magenivået forårsaker en forventet følelse av matfett, noe som forhindrer inntak av overdreven mengder mat. Fiberen har et begrenset kaloriinntak, praktisk talt null hvis vi vurderer redusert intestinal absorpsjon av næringsstoffene som den er forbundet med. Kli er derfor nyttig for å bekjempe overvekt og fedme.
• Det modulerer absorpsjonen av næringsstoffer: takket være sin evne til å redusere absorpsjon av fett og kolesterol, er kli spesielt viktig i dietten til de som lider av hyperkolesterolemi eller en høy grad av triglyserider i blodet. Videre bidrar det ved å modulere glykemisk kurve, til å unngå for høye blodsukkerforhøyelser og er derfor indikert for å forebygge senil diabetes.

Integrasjonen av kli, i størrelsesorden 8-24 g per dag (1-3 spiseskjeer), ledsaget av minst to liter væske, er derfor indikert ved forstoppelse, irritabel tarmsykdom, divertikulær sykdom, diabetes, dyslipidemi, overvekt og fedme.

Innledningsvis er inntaket av kli ledsaget av uønskede virkninger som for eksempel distensjon og overdreven flatulens, men slike problemer har en tendens til å regresere innen 4-6 uker. For å motvirke disse ubehagelige forstyrrelsene er det nødvendig med en gradvis økning i dosene og en inndeling av det samme på forskjellige tidspunkter.

Ulemper og kontraindikasjoner

Fiber kosttilskudd og farmasøytiske preparater er nå mange, så mye at den gamle kli ofte er assosiert med andre naturlige avføring massemidler, for eksempel glucomannans, agar agar eller karaja gummi.

I stedet for å bruke disse produktene, ville det være bedre å regulere dine spisevaner ved å øke inntaket av frukt og grønnsaker. Det er klart at det enkle tillegget av fibertilskudd ikke er sammenlignbart med fordelene med et naturlig rik diett av disse stoffene.

Hvis kornet fra hvilket klanen er ekstrahert, ikke er av biologisk opprinnelse, er risikoen for inntak av syntetiske kjemiske midler som normalt fjernes sammen med den høye.

Langvarig bruk av kli kan også føre til uttømming av vitaminer og mineraler, som forstyrrer absorpsjonen av kalsium, jern, fosfor og sink.

Endelig må individuell toleranse for kliforbruk vurderes. Dens bruk kan faktisk øke produksjonen av tarmgass, forårsaker hevelse og en irriterende følelse av avslapning. Den bakterielle nedbrytningen av komponentene kan dermed forverre noen former for kolitt eller forverre irritabel tarmsyndrom og meteorisme symptomer.

Snarere enn å benytte seg av en utilgjengelig bruk av kli, er det bedre å stole på et variert kosthold, gradvis øke forekomsten av fibre, gjennom vanlig konsum av frukt, grønnsaker og hele korn som inneholder både kli og vitaminer og mineraler som trengs for ditt velvære.

Kli er derfor ikke et panacea, men et nyttig supplement til bruk bare i spesielle tilfeller, etter å ha konsultert en lege eller andre fagfolk på feltet.