Blodglukose er mengden glukose tilstede i blodet (mg / dl)
Blodsukkerverdier
Faste blodsukkernivåer er normalt rundt 60-75 mg / dl, mens de i postprandialfasen stiger til 130-150 mg / dl.
| Faste glukoseværdier | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Endret (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| diabetes | > 126 | > 7, 0 |
| Blodglukose etter 120 'fra oral glukosebelastning (OGTT) | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | <140 | <7, 8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| diabetes | > 200 | > 11.1 |
Blodglukose regulering
Menneskekroppen har et inneboende reguleringssystem som gjør at blodsukkeret kan holdes relativt konstant gjennom dagen. Tilstedeværelsen av glukose i blodet er viktig for livet, det er faktisk et viktig næringsstoff for alle kroppens celler.
Hos friske personer som følger et blandet diett, er blodsukkernivåene vanligvis mellom 60 og 130 mg / dl i løpet av dagen, med en gjennomsnittlig referanseverdi på 90 mg / 100 ml (5 mM)
Å holde blodglukosekonstant er viktig for å sikre normal energiinntak i hjernen. I motsetning til andre organer og muskler, er hjernen ikke i stand til å lagre glukose reserver som avhenger direkte av tilgjengeligheten. Hvis langvarige festebetingelser utelukkes, er blodsukker det eneste energisubstratet som kan brukes av hjernen (se: ketoner).
Videre er for lavt blodsukkernivå (hypoglykemi) og overdreven høye verdier (hyperglykemi) potensielt farlige for kroppen og, hvis det er langvarig i lange perioder. kan føre til svært alvorlige konsekvenser (koma og diabetes)
Glukoseguleringssystemet er hovedsakelig formidlet av virkningen av to hormoner : insulin og glukagon .
Etter et stort måltid har blodsukkeret en tendens til å stige på grunn av de store mengdene glukose som tarmen går inn i sirkulasjonen.
En økning i glykemiske nivåer stimulerer sekresjonen av insulin, som med sin virkning gjenoppretter glykemi til normale nivåer (insulin letter passasjen av glukose fra blodet til cellene, fremmer opphopningen av glukose i form av glykogen og øker den bruk av glukose av celler).
Etter noen få timer med faste, har blodsukkeret en tendens til å falle på grunn av glukosepassasje fra sirkulasjonen til vevet.
En reduksjon av glykemiske nivåer stimulerer sekresjonen av glukagon, et hormon som bringer blodsukkeret tilbake til normale verdier (det stimulerer produksjonen av glukose fra glykogen og favoriserer cellulær bruk av fett og aminosyrer, sparer glukose).
Den "perverse" insulinmekanismen
Mengden insulin som slippes ut i sirkulasjonen er direkte proporsjonal med verdien av blodsukkeret, jo mer øker det, og jo større mengde insulin blir utskilt.
Blodsukkeret stiger veldig mye når et måltid består hovedsakelig av store mengder karbohydrater, spesielt hvis de er enkle (med høy glykemisk indeks), mens de øker mer gradvis hvis karbohydrater er komplekse og assosiert med proteiner, fett og fibre (se: indeks og belastning glykemisk).
Generelt er den glykemiske økningen maksimal for karbohydrater, medium for proteiner og minimum for fett.
Når store mengder insulin slippes ut i blodet, faller blodsukkeret raskt og faller under normale nivåer. Den plutselige dråpen i blodsukkeret, kjent som postprandial reaktiv hypoglykemi, blir plukket opp av kroppen som øker glukagon utskillelsen. Dette hormonet intervenerer raskt og stimulerer sultens følelse for å bringe tilbake glykemiske nivåer.
Dette skaper en ond sirkel, og det meste av glukosen introdusert i cellene ender opp med å bli forvandlet til fett.
Videre fører den økte etterspørselen etter insulin i det lange løp til en progressiv funksjonell nedgang i pankreas-ß-celler (ansvarlig for produksjon av insulin) med en økning i fastende blodglukose (IFG).
Det svekkede fastende blodsukkeret setter igjen scenen for utseendet av type II diabetes.
Glykemisk kontroll og vekttap
Glykemisk kontroll er svært viktig fordi:
- hindrer utseendet av type II diabetes og dets komplikasjoner;
- fremmer kroppsvektskontroll
- reduserer endogen kolesterolproduksjon, som representerer ca. 80% av totalt kolesterol;
- forbedrer oppmerksomhet og konsentrasjon;
Et måltid rik på fett og proteiner er også i stand til å stimulere frigivelsen av et stoff kalt cholecystokinin (CKK) som fremmer en følelse av matfett.
6 gyldne regler for kontroll av blodsukker og kroppsvekt
- Begrense mengden karbohydrater, spesielt - men ikke utelukkende - enkle (sukker, søtsaker, frokostblandinger og derivater av raffinert mel).
- Begrens forbruket av snacks, konditori og sukkerholdige drikker
- Ikke overgå forbruket av karbohydrater av middels indeks og høy glykemisk belastning (pasta, brød, poteter, frokostblandinger, etc.).
- Foretrekker fullkornsmat, som frukt, grønnsaker og hele korn.
- Spred næringsstoffene jevnt over måltider, unngå måltider basert på karbohydrater bare (for eksempel 100 gram hvit pasta øker blodsukkernivået mer enn 80 gram pasta med tunfisk og tomat og er også mindre fylling)
- ikke spis for mange måltider, men del kaloriinntaket i minst fire / fem daglige måltider; husk at for å holde blodsukkeret under kontroll er ikke bare kvaliteten, men også mengden næringsstoffer tatt med kostholdet svært viktig (det er logisk å tenke en teskje sukker, til tross for å ha en høy glykemisk indeks, forårsaker lavere glykemisk økning enn til 100 g full hvete pasta)
- Les alltid etiketter og næringsverdier, moderat bruk av matvarer som inneholder glukosesirup og / eller fruktosirup og / eller maisstivelse.
