Perfekt diett, balansert kosthold

Hvis vi behandler deg i dag, hjelper vi deg i dag; Hvis vi i stedet utdanner deg, hjelper vi deg gjennom hele livet ditt

Skader på dårlig kosthold

Spiseforstyrrelser har tatt på seg globale dimensjoner; Faktisk, hvis folk i de mest industrialiserte landene fortsetter å lide av for mange overdrivelser, anklager et bredt spekter av viktige ernæringsmessige mangler. Generelt kan vi derfor si at menneskeheten er helt syk fra et mattsynspunkt.

Dessverre vises problemer med et utilstrekkelig kosthold aldri på kort sikt med en slags årsakseffektmekanisme (unntatt problemer som allergi, matintoleranser og forgiftning). Tvert imot, når disse sykdommene gjør debutene deres - vanligvis etter flere år - er det allerede for sent, fordi vi ikke lenger kan gjenopprette en optimal helsetilstand, men i det minste, opprettholde den og unngå å forverre situasjonen (takket være aktuelle stoffer, forbundet med en riktig livsstil og et sunt kosthold).

Egenskaper for en riktig diett

En diett kan defineres som riktig hvis den er tilfredsstillende fra et kvantitativt synspunkt, det vil si om det garanterer energiforsyningen og hvert enkelt næringsstoff i riktig mengde.

Kostholdet må imidlertid også være kvalitativt balansert; Det er ikke nok å garantere riktig mengde næringsstoffer fordi, selv om det er riktig fra et kvantitativt synspunkt, kan en diett av denne typen fortsatt være utilstrekkelig.

La oss se et enkelt eksempel for å bedre forstå disse konseptene: Den anbefalte rationen av karbohydrater eller karbohydrater er etablert for den italienske befolkningen mellom 55 og 65% av de totale daglige kaloriene; enkelte individer kan finne seg i stand til å tilfredsstille sine egne behov ved å respektere nøyaktig denne prosentandelen, men fortsatt følge en feil diett. Dette gjelder for eksempel de som ikke respekterer den riktige proporsjonen mellom enkle karbohydrater (glukose, fruktose, sukrose, etc.) og komplekse karbohydrater, og reduserer sistnevnte til fordel for førstnevnte. En diett som er vedvarende ubalansert i denne forstanden (så rik på sukkerholdige drikker, søtsaker, etc.) kan i det lange løp opprette en patologisk tilstand som kalles diabetes. Derfor, hvis vi på den ene siden må garantere at 55-65% av de totale kaloriene har en karbohydrat opprinnelse, vil vi på den annen side sikre at ikke mer enn 10-12% kommer fra enkle karbohydrater. Type 2-diabetes, hvis inntreden er sterkt betinget - i tillegg til genetiske faktorer - ved motorisk inaktivitet, fedme og de nevnte spiseforstyrrelsene, er et eksempel på en effektivt kontrollerbar sykdom som ikke kan helbredes.

En "perfekt" diett må også være: hensiktsmessig distribuert, balansert, variert og optimal.

Riktig distribuert diett

I en diett er mengden forskjellige næringsstoffer ikke den eneste viktige parameteren; Hvis vi for eksempel tilfredsstiller kaloribehovene i et enkelt daglig måltid, øker den enorme mengden mat som er tatt, straks mageveggene, øker gradvis magekapasiteten og medfører følelsen av appetitt; det predisposes også til overvekt og overbelaster fordøyelsessystemet. En korrekt kalorifordeling forutsetter at den daglige matrisen fordeles på fem hovedmåltider, hvorav tre er viktigst (frokost, lunsj og middag).

Frokost skal gi ca 20% av totalt kalorier, lunsj og middag 35% hver, mens de resterende 10% skal være dekket av ettermiddag og morgen snacks.

Balansert diett

Det er ikke viktig å etablere kun mengden kalorier vi trenger, men vi må distribuere dem på en balansert måte blant de ulike næringsstoffene; I denne forbindelse anbefaler retningslinjene for den italienske befolkningen å ta 10-12% av kaloriene i form av proteiner, 25-30% i form av fett og 55-65% i form av karbohydrater. Proteiner må da også distribueres korrekt etter kilden: 1/3 av dem skal ha en vegetabilsk opprinnelse, mens 2/3 er et dyrs opprinnelse.

Fettsyrer må deles opp i 55% enumettet, 20% flerumettet (minst 12 gram per dag) og 25% mettet. Når det gjelder anbefalt ration av essensielle fettsyrer, anbefaler vi et minimumsinntak på 2% av de totale daglige kaloriene for ω6 (linolsyre) og 0, 5-1% av de totale daglige kaloriene for ω3 (alfa-linolensyre ).

Kolesterolinntaket må være mindre enn 300 mg / dag, mens transfettsyrer ikke må overstige 5 gram per dag (andre forfattere legger ned grenser i størrelsesorden 2 gram / dag).

Perfekt diett: andre del »