ernæring og helse

Overflødig protein

I denne ordningen rapporteres konsekvensene av overdreven inntak av proteiner i dietten.

Proteiner er gjenstand for en kontinuerlig prosess med rivning og syntese, proteinomsetningen, gjennom hvilken organismen er i stand til kontinuerlig å fornye uttjente proteiner som erstatter dem med nytt proteinmateriale. Videre tillater denne prosessen kroppen å erstatte aminosyrene som brukes til energiformål og å deponere nye for å styrke visse vev (for eksempel etter fysisk trening).

Denne kvoten varierer fra individ til individ, og det daglige proteininntaket må justeres tilsvarende. Under alle omstendigheter er det en grenseverdier over hvor de inntatt proteiner ikke kan brukes til å øke proteinsyntesen.

På dette punktet følger skjebnen til våre proteiner mønsteret som er vist på figuren: De kan brukes til å produsere energi i umiddelbar næring (dersom det totale daglige kaloriinntaket er lavere enn kravet) eller kan omdannes til fettvev (i tilfelle Det totale daglige kaloriinntaket er lavere enn kravet).

Overflødig protein øker kalsiumtabet i urinen (forårsaker hyperkalciuri). Denne effekten kan være spesielt skadelig for kvinner og for de som er utsatt for osteoporose. Det skal imidlertid påpekes at økt absorpsjon av mineralet i tarm og stimulering av syntesen av anabole hormoner har en tendens til å kompensere for økte kalsiumtap i urinen, eliminere risikoen for osteoporose eller til og med redusere den.

I begge tilfeller fører begge prosessene til økt nyrefunksjon som er nødvendig for eliminering av nitrogen som representerer den giftige delen av aminosyrene.

Protein nedbryting krever mye væske (nesten dobbelt så mye som nedbrytning av karbohydrater og fett). Dette er spesielt viktig i varme klima og kan føre til dehydrering.

Siden proteinoverskudd elimineringssystemer er normalt effektive, skal et forbruk som ikke overstiger anbefalingene ikke vurderes i fare.

Det er en god regel at ikke overskride to ganger det anbefalte proteininntaket.

Noen overveielser.

I lys av ovenstående er faren og over all utilgjengelighet av enkelte typer dietter som forutser et overdreven forbruk av proteiner (metabolisk, ketogen, hyperproteisk generelt) tydelig.

Men jeg husker det:

Karbohydrater, lipider og proteiner varierer også i deres spesifikke dynamiske virkning (TID). Denne parameteren representerer energiforbruket som oppstår etter inntak av disse makronæringsstoffene. For proteiner er TID-verdien svært høy og varierer fra 15 til 35%; dette betyr at 15-35% av kaloriene bidratt av proteinene blir brukt på fordøyelsen og absorpsjonen av dem.

Eksempel: antas et proteininntak på 100 kalorier 15-35 kcal brukes til å metabolisere dem slik at det faktiske kaloriinntaket blir redusert til 65-85 kcal

Et proteinmåltid er i stand til å stimulere frigivelsen av anabole hormoner som testosteron og GH.

En diett rik på proteiner opprettholder insulin nivåer konstant, øker basal metabolisme, og stimulerer lipolyse. Smertenes følelse er hemmet takket være den duodenale frigivelsen av et stoff som kalles cholecystokinin, som regulerer følelsen av matfett.

Under spesielle forhold som vekst, graviditet, konvalescens eller muskelforsterkning øker proteinsyntesen, og derfor er større proteininntak nødvendig.

For en kroppsbygger som trener alvorlig, bør det daglige proteininntaket ligge innenfor området 1, 8 til 2, 2 g protein pr. Kg kroppsvekt.

Enhver økning har minimal anabole effekter og ganske alvorlige bivirkninger, som det er tilfelle med overdreven bruk av anabole steroider.

andre del »