Esophagitis diett

øsofagitt

Esofagitt er en inflammatorisk lesjon som påvirker esophagusens vev.

Som følge av fordøyelseskanalen er spiserøret ledningen som (takket være en peristaltisk handling) transporterer mat fra munnen til magen.

Årsakene til det oppstår, skyldes gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), infeksjoner, autoimmunitet, bruk av visse orale medisiner og noen allergier.

Behandling for esophagitt avhenger av årsaken og alvorlighetsgraden av vevskader. Oftest er det nødvendig med diett mot gastroøsofageal refluks.

Hvis den ikke behandles, kan esofagitt skade slimhinnene, forstyrre normal esophageal funksjon og forårsake ulike komplikasjoner (arrdannelse, stenose og vanskeligheter med å svelge).

Esofagitt og GERD

Vanligvis er det sure innholdet i magen isolert fra spiserøret takket være en valvulær struktur kalt den nedre spiserøret.

Hvis denne ventilen ikke lukkes ordentlig eller åpner ut av tid, kan innholdet i magen stige opp i spiserøret som forårsaker gastroøsofageal tilbakeløp.

Når syre refluks blir hyppig eller kontinuerlig, kalles tilstanden gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).

De viktigste komplikasjonene knyttet til denne patologien er kronisk betennelse og vevskader. Det skal huskes at GERD er relatert til utbruddet av Barretts spiserør, som i sin tur prediserer esophagusens svulst.

Reflux esofagitt

For forebygging og behandling av refluksøsofagitt er den viktigste faktoren utvilsomt kostholds- og atferdsfaktoren.

De er risikofaktorer for refluksøsofagitt:

• Hiatal brokk: Noen ganger medfødt eller uavhengig av kostholdet, men noen ganger forårsaket av feil næringsvaner
• Nattmat: typisk for kveld / nattarbeidere; for eksempel catering teknikere
• Ethvert måltid tatt før sengetid (selv lunsj etterfulgt av ettermiddags søvn)
• Deler og måltider for rikelig
• Dårlig fordøyelig mat
• Skadelige næringsmessige molekyler
• Mat som er for kaldt eller for varmt
• røyke
• Stramt klær i magen, spesielt ved måltider
• Magesyre
• Stress.

Slik organiserer du dietten

Målingsfragmentering og delreduksjon

Delene og måltidene til de som lider av refluksøsofagitt må være moderate.

For å unngå å forvride energiinntaket, er denne diettkorreksjonen basert på:

• Økning i antall kurs ved hvert måltid
• Økt antall måltider, noe som gir større betydning til sekundære.

Tabellen viser et eksempel på å bytte det vanlige dietten til det for esofagitt. Energiforsyningen har forblitt uendret, ernæringsmessige kvaliteten har økt, og måltider og kurs er delt

Forbedre fordøyelighet

Reflux esophagitis dietten krever en økning i total fordøyelighet; I denne forbindelse er det nødvendig å gjøre følgende endringer:

• Reduser deler og totalt volum måltider (se ovenfor)
• Velg mer fordøyelige matvarer, og hold samme matgruppe. For eksempel:
  • Bytt fullmælk med delvis skummet eller skummet melk (kun grønnsak hvis forsterket med kalsium og riboflavin).
  • Bytt croissanter med magert brød og syltetøy.
  • Erstatt fett svinekjøtt (som ribber) med kyllingbryst.
  • Bytt omelett med kokte egg.
  • Bytt ut fete oster (som gorgonzola) med lette melkflak eller mager ricotta.
  • Bytt grønnsaker med lite fordøyelig peeling (peppers, tomater, auberginer, etc.) med samme skrællet eller med andre lettere å fordøye (courgette, cikorie, fennikel, etc.).
• Reduser totalt fett til 25% av totale kalorier. Hvis det er overskudd, øker lipidene tiden i magen. For å få dette diettresultatet, er det tilstrekkelig å bruke bare magert mat og krysse hver oppskrift med 5g ekstra jomfruolje.
• Lag en fiberandel som er rundt 30g / dag. Disse, hvis de er i overskudd, hindrer mage tømming. Hvis inntaket av frukt og grønnsaker er normalt, er det bedre å ikke overdrive hele matvaren og belgfrukter fortsatt i sine skinn.
• Erstatt dyrefett med ekstra jomfruolje. Ikke alle vet at dette produktet, i vanlige deler, er i stand til å forbedre fordøyelsen fordi det favoriserer emulsjonen av andre lipider.
• Bruk matlagingsmetoder med lavt fett, effektivt nok til å tillate protein denaturering, men ikke overdreven.

  Proteiner er næringsstoffer som krever mage fordøyelse (karbohydrater og fett trenger ikke dem). Matlaging er en fysisk prosess som gjør det mulig å deature proteiner og øke fordøyelsen. Denne fordelen skjer IKKE hvis varmebehandlingen er utilstrekkelig eller overdreven.

  De mest egnede systemene er: koking, damping, pressing, bain-marie, vakuum og krukke.

  NB. Sliping er også en fysisk behandling som øker fordøyelsen av proteinmatvarer.

• Plasser mest proteinmel til lunsj, mens den rikeste karbohydraten (derfor mer fordøyelig) til middag.

Andre matvarer som skal unngås

I tillegg til de som er nevnt i forrige kapittel, finnes det en rekke matvarer som forverrer tilstanden av refluksøsofagitt:

• Etylalkohol: Alkoholholdige drikker øker magesyre og fremmer refluks, og derfor må de avskaffes.
• Kaffe, te, kakao: På grunn av tilstedeværelsen av koffein, teofyllin og teobromin, selv om de er mindre tydelige enn alkohol, øker de surhet og magekontraksjon.
• Energidrikke: Av samme grunner som kaffe, te og kakao.
• Kullsyreholdige drikker: de skaper en økning i trykk i magen og har en tendens til å fremheve økningen av gastrisk innhold i spiserøret.
• Spicy krydder: det er tilfelle av chili, pepper, pepperrot, løk, hvitløk og ingefær. De irriterer både mucosa i magen (økende surhet) og spiserøret. Generelt anbefales det å redusere krydder (inkludert de blandede).
• Mint: gastroøsofageal refluks har en gunstig effekt.
• Andre matvarer: Selv om en logisk forklaring ikke er funnet, virker det som at visse matvarer forverrer reflux og spiserør. Blant disse kjennetegner vi sureholdige matvarer som tomater (spesielt de konserverte) og sitrusfrukter. I teorien bør mageslimhinnen tolerere mye lavere pH (magesyre er ca 1-2, mens tomatjuice knapt når 3.9); Likevel opplever de fleste personer som lider av refluksøsofagitt en forverring av symptomene ved hver bruk.