Det finnes ulike typer ginseng, som alle tilhører familien Araliaceae, men bare noen av dem kan klassifiseres i slekten Panax . Faktisk, selv om (botanisk sett) uttrykket ginseng indikerer en veldefinert art av busker, er det samme navnet ofte brukt i det felles språk for å nevne art quinquefolius (tilhører samme genus ginseng ) og Specie senticosus (i stedet under Genus Eleutherococcus ). NB. Sistnevnte er også kjent som "sibirisk ginseng".
Andre planter som vanligvis kalles ginseng er: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera etc.
Ginseng er en typisk orientalsk herbalist / medisinsk / fytoterapeutisk produkt, hvor roten forbrukes i hovedsak (fersk eller bearbeidet). Imidlertid har handel i mange år spredt over hele Vesten, særlig med hensyn til dens toniske og immunostimulerende egenskaper; For det andre er ginseng også kjent for visse avrodisiakum, hypoglykemiske og favoriserende sportsegenskaper. Ikke alle funksjonene som allerede er nevnt, er vitenskapelig bevist (spesielt avrodisiaksiske egenskaper blir favorisert og sportsytelser foretrekkes).
NB . Noen ginseng planter brukes til dekorative formål; Imidlertid er disse generelt ikke spiselige.
Nedenfor vil vi liste over de viktigste typene ginseng tilgjengelig på markedet, nemlig de mest kjente og solgte; Dette vil hjelpe forbrukeren til å bedre forstå forskjellen mellom ett produkt og et annet.
Asiatisk Ginseng (spiselig del: rot): Panax ginseng . Nesten alltid dyrket, asiatisk ginseng er alltid kommersielt tilgjengelig i den røde typen; mer sjelden i hvitt. Ifølge tradisjonell kinesisk medisin fremmer ginseng yang energi og er i motsetning til overskudd av yin .
De asiatiske områdene rikest i ginseng er: Korea, nordøst-Kina, Bhutan og Øst-Sibirien.
Amerikansk Ginseng (spiselig del: rot): Panax quinquefolius. Ifølge tradisjonell kinesisk medisin fremmer quinquefolius yin energi og reduserer overflødig yang .
De rikeste områdene av quinquefolius er: Ontario (Canada), British Columbia (Canada) og Wisconsin (USA).
Siberian Ginseng: er Eleutherococcus senticosus . Det er en liten busk tilhørende familien Araliaceae, innfødt i øst og nordøst-Asia (Kina, Korea, Japan og Russland). Det er også kjent som Eleuthero eller Ciwujia, og det har også en lang historie om bruk i tradisjonell kinesisk medisin, der den er kjent som "cì wì Jia".
Frisk Ginseng: Som forventet, i Italia er det ganske vanskelig å finne, ettersom de fleste avlinger / oppsamlingspunkter er i Asia eller i Nord-Amerika.
Wild Ginseng: Det vokser spontant og høstes for hånd. Det har blitt ganske sjelden på grunn av samlingen av mannen; Selvfølgelig respekterer den massive prøven ikke multiplikasjonene og veksttidene til ginseng-plantene, som kan være enda noen år. Wild ginseng er tilstede både i Asia ( Panax ginseng ), og i Amerika ( Panax quinquefolius ), og kan behandles for å bli rød eller hvit.
NB . Planter dyrket i naturen har en verdi som er sammenlignbar med spontan ginseng av samme alder.
I Vermont, Maine, Tennessee, Virginia, North Carolina, Colorado, West Virginia og Kentucky, startet " United Plant Savers " en slags dyrking i naturen, oppmuntrende plantingen av mange eksemplarer. Intervensjonen er rettet mot å gjenopprette de naturlige habitatene (hvorav quinquefolius er en integrert del) og ved å begrense trykket i samlingen på arten. De delvis spirede frøene plantes fra tidlig på våren til sen høst, og spiser seg på våren det følgende året.Rød Ginseng: også kjent som hong-sam, hong shen etc., er et produkt avledet fra ginsengrot . Dens behandling innebærer peeling, damping ved 100 ° C og tørking i solen. Rød ginseng blir ofte "marinert" i en urteinfusjon, en prosedyre som gjør røttene ekstremt delikat.
Hvit Ginseng: Det er en prosess som stammer fra Amerika, og innebærer tørking av quinquefoliusrot uten noen foreløpig behandling utenfor peeling. Tørkingen foregår i solen, og det fremgår av kjemisk analyse at dette systemet forbedrer næringsinnholdet i forhold til friske røtter. Det er tenkelig at dette skjer på grunn av eksponeringen av den skrælte overflaten til lyset som vil fremme enzymaktivering. Vannprosentandelen av hvit ginseng er 12%. Den gulaktige hvite fargen er indusert ved solstråling.
