E421 Mannitol (eller manna sukker)

E421 MANNITOLO (ELLER SUGER AV MANNA)

Mannitol, ofte kalt mannitt, er en chiral alditol som finnes i mange planter, som nåler, tang og sopp; navnet stammer fra manna (såpen av asken) hvorfra den kan fås. I tillegg til å ha en naturlig opprinnelse, kan mannitol fremstilles syntetisk fra glukose.

Mannitol er et additiv med stabilisering, fortykkelse, gelering, emulgering, søtning (litt søtningsmiddel enn det av sukrose), leavening og vanndrivende stoff (den tilhører klassen av osmotiske diuretika og er inneholdt i forskjellige hostegods og i visse legemidler til barn).

Mannitol kan legges til mange bakerier og konfektprodukter, diettmat og tørket frukt.

En del av mannitol til stede i kroppen vår absorberes og metaboliseres som glukose, mens den andre delen fermenteres i tyktarmen, hvor gassene som produseres under gjæring, kan forårsake hevelse og flatulens. Vanligvis kan det kun forekomme negative gastrointestinale bivirkninger (etter sin avføringseffekt), etter at forbruket av overdreven mengde er oppnådd, unntatt de negative bivirkningene som kan oppstå, selv i små doser, hos personer som er intolerante for mannitol (gassdannelse ).

Anbefales ikke for gravide kvinner, ammende mødre og barn, fordi de etter inntak av mannitol kan lide gastriske problemer.

ADI DOSE: 0-50 mg per kg kroppsvekt (for andre kilder opptil 160 mg / kg kroppsvekt). Til tross for alt er Mannitol ikke en farlig sammensetning for forbrukerens helse, og er et karbohydrat i alle henseender.