E339 - Natriumfosfat

E339 NATRIUMFOSFAT

Natriumfosfat er natriumsaltet av fosforsyre; er en surhetsregulator og et chelateringsmiddel (brukes til å binde metallioner). Dette produktet hindrer tørking og brukes i pulver som en surhetsstabilisator, samt hindrer dannelsen av klumper som kan stamme fra de forskjellige produktene. Videre har natriumfosfat evnen til å forbedre virkningen av antioksidanter.

For å forhindre kalsiummangel, er bruken begrenset (selv om ADI-dosen er høy), da den binder avid kalsium.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

Den er delt inn i flere natriumsalter av fosforsyre:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummono-ortofosfat er en antioxidantforbindelse syntetisk fremstilt fra fosforsyre. Det kan ofte finnes i kokt kjøtt, i kakeblandinger (spesielt de som er laget med ricotta), skinke, wurstel, fylling for sitronkaker.

For øyeblikket ser det ikke ut til å være ansvarlig for negative bivirkninger.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

• E339b NATRIUM ORTHOPHOSFAT

Natriumdi-ortofosfat er en forbindelse med en antioxidantfunksjon produsert syntetisk fra fosforsyre. Det kan legges til matvarer som inneholder smør og / eller margarin og kokte kjøtt.

For øyeblikket synes det ikke å ha noen negative bivirkninger.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.

• E339c TRI-SODIUM ORTHOPHOSPHATE

Natriumtri-ortofosfat er en forbindelse med en antioxidantfunksjon produsert syntetisk fra fosforsyre. Det kan legges til skiver oster, kokt kjøtt, smeltet ost, desserter med rask forberedelse, skinke, pølse.

For øyeblikket synes det ikke å ha noen negative bivirkninger.

ADI DOSE: 70 mg per kg kroppsvekt.