E551 - Silisiumdioksyd

E551 DIOXID AV SILIKON

Silisiumdioksyd (Si02) _n er en amorf substans som syntetisk fremstilles ved en hydrolyseprosess i dampfasen, som gir pyrogenisk silika, eller ved en våt prosess som gir utfelt silisiumdioksyd, silikagel eller hydratisert silika. Det pyrogeniske silikaet fremstilles hovedsakelig i vannfri tilstand, mens produktene fra den våte prosessen oppnås som hydrater eller inneholder vann absorbert på overflaten.

Silisiumdioksyd er et additiv som har forskjellige funksjoner: anti-klumpemiddel, støtte for aromaer, fargestoffer og syntetisk teknologisk adjuvans (anti-skummiddel, som også brukes til å fjerne proteiner og gjær under produksjon av vin og øl).

Silisiumdioksyd kan brukes i ulike matvarer, for eksempel grøt, bordsalt, vanilje, hvitløkspulver, tyggegummi og visse typer hvit ris.

For øyeblikket anses dette additivet for ufarlig for menneskers helse.

ADI DOSE: ikke bestemt