Pyruvat som en integrator

Hva er pyruvat

Pyruvat er et mellomprodukt av karbohydratmetabolismen. Inne i cellene blir dette sukkeret med tre karbonatomer omdannet til AcetylCoa, som i nærvær av oksygen kommer inn i Krebs syklusen (i mitokondriene).

Ved anaerobe forhold (O _2- mangel) blir pyruvat omdannet til melkesyre, en giftig metabolit som, dersom den produseres utover bortskaffelseskapasiteten, senker sportens ytelse.

Eiendom og effektivitet

Ifølge enkelte studier vil pyruvatbaserte kosttilskudd ha positive effekter på utholdenhetens ytelse, takket være evnen til å øke glukosetransporten til muskelen. Denne økte utvinningen av glukose fra blodet representerer en viktig energiressurs for å opprettholde aerob trening, og sparer leverglykogen.

Hvis dietten inneholder normale glukosekonsentrasjoner, øker et tillegg av pyruvat nivåene av muskelglykogen før trening.

Et tilskudd av pyruvat (20 g natriumpyruvat + 16 mg kalsiumpyruvat) assosiert med lavt kalori diett hos obese personer øker fett og vekttap uten å påvirke muskelmassen. Pyruvat antas å stimulere små metabolske økninger med en konsekvent økning i energiforbruket.

Pyruvat i mat

Pyruvat er ikke et viktig næringsstoff. Det er imidlertid funnet i spor i mange matvarer og er fremstilt fremfor alt i epler.

Inntaksdoser

Fra 4-6 til 20-30g per dag, avhengig av studiene.

Bivirkninger

Pyruvat er svært ustabil og forårsaker store problemer i tarmen, slik at det vanligvis stabiliseres med magnesium, kalsium (kalsiumpyruvat), kalium eller natrium.

Det daglige inntaket av 30-100g pyruvat forårsaker imidlertid gastrointestinale sykdommer hos mange fag (magekramper og diaré). Forsiktig rådes til studiene ikke lenger er ferdige (blant annet gitt de store mengdene produkt som kreves, ville en mulig kosttilskudd være ganske dyrt).