premiss
Følgende indikasjoner er kun til informasjonsformål og er ikke ment å erstatte oppfatning av profesjonelle figurer som lege, ernæringsfysiolog eller diettist, hvis inngrep er nødvendig for resept og sammensetning av tilpassede matterapier.
Natrium og hypertensjon
Overflødig natrium er den viktigste næringsfaktoren som er involvert i økningen av blodtrykk og i begynnelsen av hypertensjon hos predisponerte personer.
I tillegg til å være en sykdom i seg selv, er hypertensjon en risikofaktor for diagnosen metabolsk syndrom, et patologisk kompleks som dramatisk øker risikoen for iskemisk hjertesykdom og / eller cerebral vaskulær syndrom.
NB . Kombinasjonen av type 2 diabetes mellitus og arteriell hypertensjon øker signifikant skadelig for kroppen.
Hyposodisk diett
Det hyposodiske dietten er en diettbehandling karakterisert ved lavt natriuminntak, med sikte på å redusere blodtrykket hos personer med arteriell hypertensjon.
Opprinnelig hadde det hyposodiske dietten som hovedkarakteristikk begrensningen av matvarer som tilsatt natrium eller bordsalt og avskaffelsen av det såkalte "skjønnsmessige" saltet (den som ble lagt til hjemme). I dag er det hyposodiske dietten et mye mer komplekst kostholdsskema; først og fremst er det hyposodiske dietten ofte også et diett med lavt kaloriinnhold, dette skyldes at mange tilfeller av hypertensjon gjenkjenner en multiple etiologi, hvorav den overdrevne opphopningen av fettvev (overvekt og fedme) skiller seg ut med en økning i Mass Index Kropp (> BMI eller BMI, ofte i bukområdet).
Videre kan det hyposodiske dietten korrigeres på grunnlag av andre eksisterende patologier, for å gjøre det effektivt selv ved å gjenopprette de andre kompromitterte metabolske parametrene; i mange tilfeller utvikler det hyposodiske dietten seg til et diett med antimetabolsk syndrom.
De mest nyttige og hyppige enheter som skal brukes i sammensetningen av et hyposodisk "anti-metabolisk syndrom" diett er:
- Eliminering av diskresjonært salt og all mat som inneholder tilsatt natrium
- Riktig mengde energi basert på kroppssammensetning
- Moderering av belastning og glykemisk indeks, for å redusere glykemi og triglyseridemi
- Moderering av diettkolesterol og reduksjon av LDL som sirkulerer i blodet
- Økning av umettede fettsyrer som tilhører ω3 familien og (om nødvendig) også ‰ ω6 og ω ‰ 9, til skade for mettede og / eller hydrogenerte fettsyrer; effekten kan oversettes til en reduksjon i arterielt trykk og triglyserider, med nedsatt total kolesterol og / eller LDL, og noen ganger en økning i HDL
- Økt vann, kostfiber, fenolstoffer, vegetabilske lecitiner, fytosteroler, antioxidant vitaminer og antioksidanter eller nyttige mineralsalter (kalium, magnesium og kalsium) for å redusere kolesterolabsorpsjonen og forbedre metabolismen, redusere totalt oksidativt stress og Forbedre natrium / kaliumbalansen til fordel for blodtrykk
- Moderering / eliminering av nerver som: koffein, theine, andre stimulanser som finnes i energidrikker, etylalkohol, etc.
Videre er det tilrådelig å knytte det hyposodiske dietten med: avskaffelse av røyking, reduksjon av overdrevent stressende situasjoner og oppstart av en åpen fysisk og aerobisk og anaerob fysisk aktivitetsprotokoll.
I sammendraget er det hyposodiske dietten rettet ikke bare mot moderering av arterielt trykk, men også ved reduksjon av total kardiovaskulær risiko, spesielt i nærvær av andre risikofaktorer for iskemisk hjertesykdom og cerebral vaskulær syndrom (lindret av aterosklerose og hypertensjon eller ved arvelige faktorer som f.eks. aneurismer). NB . Det hyposodiske dietten kan også trenge de riktige forholdsregler for forebygging av hyperurikemi eller giktangrep i predisponerte fag, men det er en ganske merkelig og spesifikk terapi.
I praksis er lavsalt dietten rettet mot kompensasjon for hypertensjon og andre predisponerende metaboliske parametere (overvekt, hyperkolesterolemi, hyperglykemi eller diabetes, hypertriglyseridemi, høyt oksidativt stress etc.) strukturert som følger:
- Eliminering av bordssalt og konserves (salami, alderen oster, hermetikk, etc.); Tillatte bare kjølt og frosset mat
- Reduksjon av minst 1/3 av alle porsjoner med unntak av grønnsaker
- Reduksjon av deler av: Stivelsesholdige eller svært glucidiske matvarer som pasta, brød og poteter, av konserverte frukter som syltetøy, hermetisert frukt, dehydrert frukt etc., og av kalorifrukt som moden banan, kaki, fiken, druer, mandariner, etc. . NB : Det er bedre å erstatte raffinerte farinaceous matvarer med INTEGRAL
- Avskaffelse av fett kjøtt, alderen oster og eggeplommer, drastisk reduksjon av kjøtt, oster og egg generelt til fordel for fiskeriprodukter og særlig blå fisk (fersk tunfisk, allotato, amberjack, bonito, drivhus, leccia, lampuga, makrell, lanzardo, alice, sarda, sild, nålefisk, boga etc.)
- Erstatning av krydder eller mettet eller hydrogenert fett med vegetabilske oljer; Bruk av ekstra jomfruolje til matlaging og (hvis ønskelig) oljer som er rike på ω- ‰ 3 for å krydre rå (soya, kiwi, grapeseed, valnøtt, lin, etc.). NB : bruk av tørket frukt gir essensielle fettsyrer, men det må balanseres med hensyn til total fettinntak; For hver 10g tørket frukt er det nødvendig å eliminere 5g olje
- Vesentlig økning i deler av friske og kokte grønnsaker; hvis fraværende, integrering av frisk frukt med peeling
- Avskaffelse av energidrikker og brennevin; drastisk moderering av kaffe, te og rødvin ved hovedmåltider
- Om mulig, bruk lite saltvann.
Nyttige kosttilskudd i natrium dietten
De nyttige kosttilskuddene til natrium dietten for å redusere blodtrykket er:
- Kalium: som har en effekt som er motsatt den for natrium
- Flerumettede fettsyrer av ω-3-familien, muligens EPA og DHA (biologisk mer aktive), som reduserer blodtrykket, systemisk betennelse og hyperlipidemi
- Argininaminosyre
- Planter, ekstrakter og vanndrivende og / eller hypotensive vegetabilske derivater.
Den hyposodiske og lavt kalori dietten må kanskje kombineres med noen generiske kosttilskudd; Dette er forsvarlig av det faktum at i de mer restriktive regimene ofte er de relative matdelene ikke tilstrekkelig til å nå de anbefalte rantene for mineralsalter og / eller vitaminer.
Kosthold mot hypertensjon: Eksempel
- Postmedarbeider, hypertensiv, ikke-fysisk motoraktivitet, slutte å røyke, men gjør det har fått mye vekt. Han liker aperitiffer og har ikke frokost. Høst-vinter sesong.
| kjønn | F | |||
| Age | 53 år gammel | |||
| Statur cm | 158 cm | |||
| Håndledd omkrets cm | 14, 8 cm | |||
| Grunnloven | tynn | |||
| Stature / håndledd | 10.7 | |||
| Morfologisk type | normolineo | |||
| Vekt kg | 85.0Kg | |||
| Kroppsmasseindeks | 34.1 | |||
| evaluering | vektige | |||
| Ønskelig fysiologisk kroppsmasseindeks | 22, 0 | |||
| Ønskelig fysiologisk vekt kg | 48.2Kg | |||
| Basal kcal metabolisme | 1248.0Kcal | |||
| Koeffisient av fysisk aktivitet nivå | 01:42 | |||
| Kcal energiforbruk | 1772.4kcal | |||
| diett | IPO SODICA / IPO CALORICA -30% | 1240Kcal | ||
| lipider | 25% | 310.0kcal | 34, 4 g | |
| protein | > 0, 8 og <1, 5 g / kg | Gjennomsnittlig 289, 2kcal | Gjennomsnittlig 72, 3 g | |
| karbohydrater | 51, 7% | 640.8kcal | 170, 9 g | |
| frokost | 15% | 186kcal | ||
| matbit | 10% | 124kcal | ||
| lunsj | 35% | 434kcal | ||
| matbit | 10% | 124kcal | ||
| middag | 30% | 372kcal | ||
Eksempel Lavt salt diett - Dag 1
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Skummetkumemelk | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| eple | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Hele hvete pasta med tomat | |||
| Integrert semolina pasta | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| Tomatsaus | 100, 0g | 24, 0kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| bladsalat | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Ansjos i pannen | |||
| Ansjos eller ansjos | 200, 0g | 192, 0kcal | |
| Kucchini (i en panne) | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
| DAG 1 ernæringsmessig oversettelse | ||
| Nærende eller næringsrik komponent | Antall | |
| energi | 1251.75kcal | |
| Matvann | 1055.88g | |
| protein | 72.95g | |
| Totale lipider | 35.83g | |
| Mettet fett, totalt | 8.34g | |
| Totalt enumettede fettsyrer | 16.17g | |
| Totalt flerumettede fettsyrer | 8.90g | |
| kolesterol | 157.50mg | |
| karbohydrater | 177.27g | |
| Enkle sukkerarter, totalt | 69.85g | |
| Alkohol, etanol | 00:00 | |
| fibrene | 26.67g | |
| natrium | 1546.80mg | |
| kalium | 3132.75mg | |
| fotball | 975.45mg | |
| jern | 16.2mg | |
| fosfor | 1351.10mg | |
| sink | 11.09mg | |
| Tiamin eller vit. B1 | 1.72mg | |
| Riboflavin eller vit. B2 | 2.08mg | |
| Niacin eller vit. B3 eller vit. PP | 41.73mg | |
| Pyridoksin eller vit. B6 | 2.33mg | |
| Folat, totalt | 169.4μg | |
| Askorbinsyre eller vit. C | 135.90mg | |
| Retinol-ekvivalente aktiviteter eller vit. En | 397.20RAE | |
| a-tokoferol eller vit. og | 14.79mg | |
I BLÅ : Den perfekte oppnåelsen av noen ønskelige anbefalte rantjoner av de mest VIKTIGE næringsmiddelkomponentene for den IPOsodiske, IPokaloriske og Forebyggende dietten mot metabolske sykdommer (veid for det spesielle tilfellet).
I GUL : bidraget av totale fibre som på en optimal måte skal være rundt 30g / dag; Selvfølgelig, da dette er en enkeltdagsoversettelse, er det ikke mulig å vise det ukentlige gjennomsnittet hvor belgfrukter og andre grønnsaker (mer fiberrike enn matvarene i eksempelet) ville passe.
I RED : bidraget av enkle TOTAL karbohydrater som, basert på anbefalingene, bør være lavere enn verdien oppnådd på 2-10%. Imidlertid, med tanke på naturen av eksisterende karbohydrater (eksklusivt egenvekt og ikke-tilsatt fruktose og laktose), er det mulig å angi at glykemisk indeks (GI) og glykemisk belastning (CG) for individuelle matvarer og måltider er mer enn egnet. Tross alt, vurder at fruktose (som representerer de fleste av de enkle karbohydrater som er nevnt ovenfor) har det laveste GI av de tilgjengelige karbohydrater. Den samme mengden enkle sukkerarter som kontekstualiseres i et lavt salt, men NORMO-kalori diett, ville ha bestemt seg for et lavere forhold og egnethet for kosttilskudd; Derfor er det et utelukkende proporsjonalt problem.
Etterfølgende vil vi rapportere resten av det ukentlige hyposodiske og kalori-eksempelet for emnet under undersøkelse.
Eksempel Lavt salt diett - Dag 2
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Soyamelk som er beriket i vitamin A, D og kalsium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Champignon sopp risotto | |||
| Langkornet brun ris | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Champignon sopp | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| radicchio | 50, 0g | 11, 5kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| Grapefrukt (rosa, rød og hvit) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Grillet gul halefisk | |||
| Amberjack eller Pompano | 150, 0g | 219, 0kcal | |
| Aubergine (i en panne) | 200, 0g | 48, 0kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Eksempel Lavt salt diett - Dag 3
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Skummetkumemelk | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Beansuppe med gulrøtter | |||
| Tørket borlottibønner | 80, 0g | 248, 8kcal | |
| gulrøtter | 50, 0g | 20, 5kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruolje eller soyaolje TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| Vintermelon | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Grillet kyllingbryst | |||
| Kyllingbryst, bare kjøtt | 200, 0g | 220, 0kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 90, 0kcal | |
| Fennikel (rå) | 200, 0g | 18, 0kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Eksempel Lavt salt diett - Dag 4
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Soyamelk som er beriket i vitamin A, D og kalsium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| eple | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Hele hvete pasta med paprika | |||
| Integrert semolina pasta | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| paprika | 100, 0g | 22, 0kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| Belgisk endiv | 50, 0g | 8, 5kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Carpaccio av rødfiskfilet | |||
| Rød tunfiskfilé, lav temperatur | 200, 0g | 216 kcal | |
| kål | 200, 0g | 50, 0kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Eksempel Lavt salt diett - Dag 5
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Skummetkumemelk | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| Pera | 150, 0g | 87, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Rocket risotto | |||
| Langkornet brun ris | 70, 0g | 259, 0kcal | |
| Rocket | 100, 0g | 12, 5kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| vendelrot | 50, 0g | 10, 5kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| Grapefrukt (rosa, rød og hvit) | 150, 0g | 48, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Dampet fiskfisk | |||
| breiflabb | 200, 0g | 126, 0kcal | |
| Brokkoli (dampet) | 200, 0g | 68, 0kcal | |
| Ekstra jomfruolje eller soyaolje TOT | 15, 0g | 135, 0kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Eksempel Lavt salt diett - Dag 6
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Soyamelk som er beriket i vitamin A, D og kalsium | 200, 0ml | 54, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| kiwi | 150, 0g | 91, 5kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Kikertesuppe med selleri | |||
| Kikærter, tørket | 80, 0g | 267, 2kcal | |
| selleri | 200, 0g | 32, 0kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruolje eller soyaolje TOT | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| Vintermelon | 150, 0g | 42, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| ricotta | |||
| Cow ricotta | 120, 0g | 163, 2kcal | |
| Potet (kokt) | 100, 0g | 85, 0kcal | |
| Ekstra jomfruolje eller soyaolje TOT | 10, 0 g | 90kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
Eksempel Lavt salt diett - Dag 7
| Frokost, ca 15% av den daglige energien | |||
| Skummetkumemelk | 200, 0ml | 72, 0kcal | |
| Muesli med tørket frukt og hasselnøtter | 30, 0g | 102, 0kcal | |
| Snack 1, ca 10% av den daglige energien | |||
| eple | 150, 0g | 78, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Lunsj, ca 35% av den daglige energien | |||
| Hele hvete pasta med courgette | |||
| Integrert semolina pasta | 80, 0g | 259, 2kcal | |
| zucchini | 100, 0g | 16, 0kcal | |
| Grana (revet) | 10, 0 g | 38, 1kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 5, 0 g | 45, 0kcal | |
| bladsalat | 50, 0g | 9, 0kcal | |
| Soyabønneolje | 5, 0 g | 44, 2kcal | |
| Snack 2, ca 10% av den daglige energien | |||
| orange | 150, 0g | 51, 0kcal | |
| Skummelk yoghurt | 125, 0g | 45, 0kcal | |
| Høflig rusks | 15, 0g | 54, 8kcal | |
| Middag, ca 30% av den daglige energien | |||
| Egg og egg omelett | |||
| Hele kyllingegg | 60, 0g | 85, 0kcal | |
| Egg hvit | 200, 0g | 96, 0kcal | |
| Artisjokker (stews) | 200, 0g | 94, 0kcal | |
| Ekstra jomfruoliven | 10, 0 g | 90, 0kcal | |
| Hele hvete brød | 25, 0g | 60, 8kcal | |
