Hva er Cherimoya
Cherimoya, også skrevet chirimoya, er frukten av en plante som tilhører slekten Annona, Arter cherimola ; Den binomiale nomenklaturen til denne grønnsaken er Annona cherimola .
Cherimoya er hypotetisk innfødt til det amerikanske kontinentet, men det er fortsatt ikke klart om det kommer fra den fjellrike koloni i Andes eller fra Mellom-Amerika (hvor det er mange lignende arter).
I dag dyrkes Cherimoya planter i hele Sør-Asia, Mellom-Amerika, Sør-Amerika, Sør-California, Portugal, Sør-Andalusia og Sør-Italia.
Beskrivelse
Den av cherimoya er en eviggrønn buskplantasje, av beskjeden størrelse (maksimalt 7m i høyde). Bladene er alternative, enkle, lanserte, ca 7-15 cm lange og 6-10 cm brede. Cherimoya-blomstene er gruppert og små (2-3 cm), med seks gulbrune kronblader, noen ganger flekkete med fiolett på bunnen.
Frukten av cherimoya er oval, 10-20 cm lang og ca 7-10 cm bred; Dimensjonene er omtrent de av en grapefrukt. Huden er jevn og bare litt tuberkulert. Massen av cherimoya er hvit, med kremaktig konsistens og har i spredning et stort antall lett avtagelige brune frø.
De organoleptiske og smaksegenskapene er gode, også takket være den typiske søte smaken. Den generelle smaken ligner en blanding av banan, ananas, papaya, fersken og jordbær.
Sammensetning for: 100g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Næringsverdier (per 100 g spiselig del)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Når den er full, er skallen grønn og gir litt til digitalt trykk på samme måte som avokado. Også av denne grunn kan cherimoya spises i to og deretter tømmes med en teskje (som en iskrem).
Ernæringsmessige egenskaper
Cherimoya er et produkt av planteopprinnelse som tilhører VII-gruppen av matvarer; Som andre matvarer i denne gruppen, er det preget av det gode innholdet av vitamin C (askorbinsyre).
Cherimoya er en vannaktig frukt og har samme næringsfunksjon som epler, pærer, fersken, aprikoser, ananas, etc., det vil si det gir sukker, vann og vannoppløselige vitaminer. Tvert imot er det forskjellig fra kokos, avokado og tørket frukt (valnøtter, hasselnøtter, mandler, pinjekjerner, pistasjenøtter, cashewnøtter, pekannøtter, etc.), som gir større mengder lipider og fettløselige vitaminer.
Andelen cherimoya fibre er god, som er inntaket av kalium. Når det gjelder vitaminer, har vi allerede nevnt, ascorbinsyre (vitamin C) skiller seg ut over alt. Dette er imidlertid et bidrag som er lite mer enn beskjeden, mye lavere enn det for sitrusfrukter eller jordbær (som inneholder 4/5 ganger mer).
Den overordnede næringsrammen av cherimoya er ikke forskjellig mye fra gjennomsnittet av søte frukter og energiinntaket er ganske viktig. Denne maten må konsumeres i samme deler av druene (høstfrukt, 150-300 g / dag), og ikke i melon, vannmelon eller fersken (sommerfrukt, 250-500 g / dag).
I tillegg til dets ernæringsmessige egenskaper, er cherimoya preget av en viktig fytoterapeutisk egenskap, nemlig tilstedeværelsen av annonacin ( acetogenin ), en polyfenol. Dette molekylet er kjent for sin antioksidant- og antitumorkapasitet ; Imidlertid mistenkes den potensielle nevrotoksiske effekten (ved høye konsentrasjoner) for å være ansvarlig for atypiske parkinsoniske former observert i Guadeloupe (sannsynligvis etter kronisk og betydelig eksponering).
Videre har de knuste frøene (samt barken) av cherimoya sterk VENETIC kapasitet og i mengder på 10 eller 20, er dødelige.
