Hva er det
Magnesiumstearat er et salt som stammer fra forening av to molekyler stearat med magnesiumkation (Mg2 +). Stearat er ingenting annet enn anion av stearinsyre, et mettet fett med 18 karbonatomer svært vanlig i naturen (C 18 H 36 O 2 ), spesielt i animalsk fett.
Egenskaper og bruksområder
Ved romtemperatur vises magnesiumstearat som et hvitt, luktfritt og uoppløselig i vannpulver.
Den industrielle bruken er særlig bred, særlig med hensyn til farmasøytiske og matforetak; Det er faktisk brukt som et anti-caking agent, gitt sine gode flytegenskaper.
Som et anti-caking agent
Dens tillegg til et stoff eller et supplement i tabletter er svært nyttig for å forbedre pulverets bearbeidbarhet, og sørge for at de ikke holder fast i komprimeringsmaskinene; Videre reduserer magnesiumstearat friksjon mellom partiklene og formen. Det må påpekes at under den mekaniske kompresjonen opprettes en friksjon som kan bringe støvet til temperaturer nær 70 ° C, og det er derfor viktig å legge til hjelpestoffer som kan redusere friksjon og risiko for denaturering av de aktive ingrediensene .
Helseaspekter
På etiketten kan tilstedeværelsen av magnesiumstearat deklareres i sin helhet eller med forkortelsen E470b. Å være dannet av molekyler som vanligvis finnes i matvarer, anses magnesiumstearat som et absolutt sikkert additiv, i hvert fall opp til doser på 2, 5 g / kg per dag. Fra et helseperspektiv husker vi at stearinsyre, til tross for å være en mettet fettsyre, er desaturert i oljesyre i kroppen, og dens atherogene effekt er derfor spesielt lav.
Stearinsyren som brukes ved fremstilling av magnesiumstearat, kan fås fra animalske fettstoffer eller vegetabilske oljer (ved hydrogenering av oljesyre); Det antas at når etiketten viser ordet naturlig magnesiumstearat, er opprinnelsen dessverre vegetabilsk.
Magnesiumstearat kan ikke betraktes som et magnesiumtilskudd, gitt den lave prosentandel av mineral og den høye prosentandel av stearinsyre.
