E230 - bifenyl eller difenyl

Difenyl er en aromatisk forbindelse; Fra et kjemisk synspunkt består det av to benzenringer forbundet med et karbon-karbonbinding (CC). Det er et stoff som ved romtemperatur fremstår som et fargeløst krystallinsk fast stoff, uoppløselig i vann, men oppløselig i mange organiske løsningsmidler.

Dette konserveringsmidlet, av syntetisk opprinnelse, brukes i næringsmiddelindustrien, hovedsakelig for antistøppebehandling av citrusskall og for materialet som brukes til emballering av dem; samtidig øker det også holdbarheten til citrusfrukter mye. Den brukes hovedsakelig mot sopp av slekten Penicillium, sopp som vanligvis vokser på disse fruktene.

Når du leser påskriften: "ubehandlet sitrusfrukter" refererer til fraværet av denne bififile. Det anbefales faktisk å konsumere denne typen sitrusfrukter (spesielt hvis man bruker, for enhver kulinarisk forberedelse (kaker, limoncello, ...) av skallen); hvis de "behandlede" de blir konsumert, er det god praksis å vaske hendene grundig etter peeling dem og før du bruker massen. Til tross for alle forholdsregler, kan en liten del av konserveringsmidlet fremdeles trenge inn i frukten, men dette bør ikke skape noe problem for forbrukeren.

Litteraturen rapporterer at arbeidstakere som er ansatt på sitrusfeltet (med skip eller lastebil), som lenge har vært utsatt for dette konserveringsmidlet, ga en viss følsomhet overfor difenylen, klager over allergiske reaksjoner, kvalme, oppkast, øyeirritasjon og til neseslimhinnene.

Bortsett fra dette, er det ingen signifikante bivirkninger, også fordi difenylen er en forbindelse som utskilles av nyrene i uendret form.

Det har blitt utestengt i Australia.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg kroppsvekt per dag.