Hva er Vodka
Vodka er en destillert alkoholholdig drikk, høy i etanol. Det er en ånd som også inneholder vann og noen ganger små prosentvis fargestoffer og aromaer.
Den originale vodkaen er laget av destillasjon av gjærte poteter eller korn, selv om noen mer moderne varianter bruker forskjellige underlag, for eksempel frukt eller raffinert sukker.
Siden 1890, i henhold til direktørene til den russiske kjemikeren Dmitry Mendeleev, må standard vodka av russisk, ukrainsk, estisk, polsk, latvisk, litauisk og tsjekkisk opprinnelse inneholde en prosentandel alkohol som er 40 prosent volum (80 bevis). På den annen side har EU (EU) etablert minst 37, 5% vol. for noen vodka (viktig funksjon som skal inkluderes i denne kategorien). De typer vodka som er solgt i USA, har derimot et MINIMUM alkoholinnhold på 40% vol.
Vodka er tradisjonelt fullstendig glatt og ofte kjølt (spesielt i østeuropeiske land som grenser til Østersjøen). Det er også vanlig i formuleringen av ulike cocktailer og ulike drikker, for eksempel: vodka martini, vodka tonic, skrutrekker, Greyhound, svart eller hvitt russisk, Bloody Mary og Sex on the Beach.
Vodka Sitron
X Problemer med videoavspilling? Last opp fra YouTube Gå til videoside Se videoen på youtubeErnæringsmessige aspekter
"Tradisjonell" vodka er et destillat med et minimum alkoholinnhold på 37, 5 eller 40% vol. Dette utelukker regelmessig, systematisk og hyppig forbruk; Dessuten, selv om vi antar en sporadisk antagelse, bør den gjennomsnittlige delen ikke overstige 40-80ml per dag.
Vodka er en "tom" drikke, noe som betyr at det ikke har næringsstoffer som er nyttige for helsen.
Den rikholdige inntaket av vodka er alltid kontraindisert, ikke bare for svakhet i helse, men også for SANE-folk; Denne anbefalingen gjelder spesielt når det gjelder vekst, graviditet og amming.
Det er mange og ulike typer sykdommer som er negativt påvirket av vodkainntaket; blant de metabolske de nevner vi spesielt: hypertensjon, hypertriglyceridemi og det fullblåste metabolske syndromet. Parallelt ødelegger det vevet i visse organer som: nyrer, lever og bukspyttkjertel, forverrende eller predisponering for nyre- og / eller leverinsuffisiens, pankreatitt, neoplasmer etc. Det bør også huskes at etylalkohol er spesielt irriterende for slimhinner, for eksempel spiserør, mage og tarm, og øker magesyrensekretjonen betydelig. Denne tilstanden predisposes til forverring av idiopatisk og ikke-inflammatorisk patologi (som Crohns sykdom og ulcerøs rektal kolitt) og kan til og med oppstå nye (kolitt med mat eller blandet etiologi og gastritt). ulike typer komplikasjoner kan legges til disse, for eksempel mage- eller duodenalt sår, gastroøsofageal reflux og Barrett's esophagus (sannsynligvis evolvable i esophageal cancer).
I idrett bør vodka unngås eller maksimalt konsumeres i den riktige anbefalte rasjonen. Dette er forsvarlig av det faktum at etylalkohol fremmer dehydrering på grunn av økt urinutgang, et negativt aspekt ved at det forverrer hydrosaltbalansen allerede truet av intens svette. Til slutt, med en viss variabilitet, påvirker alkohol søvnsykluser og tillater ikke tilstrekkelig hvile for sentralnervesystemet.
Vi konkluderer med å spesifisere at alkohol også forstyrrer absorpsjon og metabolisme av stoffer, og at i tilfelle misbruk øker risikoen for næringsmalabsorpsjon. Til slutt husk at det også er et molekyl som favoriserer giftig avhengighet.
Vodkaen som dræper
Til tross for å være ulovlig, er produksjonen av hjemmelaget vodka (kalt "badekar") spesielt utbredt i noen østeuropeiske land, da det er skattefritt og enkelt selges til en lavere pris. Den ukontrollerte destillasjonen av vodka fører imidlertid til inntak av giftige elementer som kan forårsake: beruselse, blindhet eller død.
I 2007, etter forekomsten av gulsot i flere russiske fag, ble det oppdaget at i den innenlandske produksjonen av vodka ble det brukt et industrielt desinfeksjonsmiddel som gir opptil 95% etanol; Naturligvis inneholdt produktet i tillegg til sistnevnte mange andre forbindelser, inkludert en svært giftig for leveren. Utfallet var over 1000 tilfeller av forgiftning, hvorav 120 ble drept. Dessverre er overlevende også utsatt for å dø i dag, da cirrhose forårsaket av forgiftning er potensielt dødelig på lang sikt.
I tillegg til denne episoden dokumenterer estimatene et volum av årlige dødsfall på grunn av vodka som (bare i Russland) når hundrevisusvis av tilfeller per år.
produksjon
Uten å gå for mye i detalj, la oss huske at produksjonen av vodka (før tapping) kan oppsummeres i 3 eller 4 grunnleggende trinn:
- gjæring,
- destillasjon,
- filtrering
- mulig smaksstoff.
Vodka kan produseres fra ethvert stivelsesholdig eller sukkerholdig substrat. I dag er det hovedsakelig hentet fra frokostblandinger som sorghum, mais, rug og hvete (de to sistnevnte anses som de beste). Noen vodkaer er produsert av poteter, melasse, soya, druer, ris, sukkerroer og noen ganger også biprodukter av oljeraffinering eller trebearbeiding ( 40 grader øst: en anatomi av vodka - Nova Publihers).
Selv om land som respekterer en viss produksjonsdisiplin, insisterer på bedre beskyttelse av drikkevaren, produserer andre sentraleuropeiske nasjoner (som Polen) vodka ved å gjære en løsning av sukrose, vann og gjær, i stedet for hele korn . I USA produseres mange vodkaer med 95% ren etanol (distribuert av Archer Daniels Midland og Midwest Grain Processors); Bottlere kjøper alkohol i store mengder, filtrerer det, fortynner det og markedsfører produktet med navn som minner om begrepet "vodka".
Kort historie
Fødsel av vodka er fortsatt et ganske kontroversielt tema, siden vitnesbyrdene og historiske funnene er ganske knappe.
Næringsverdier (per 100 g spiselig del)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Det er tenkelig at vodka ble født i Øst-Europa, og at den første produksjonen var av polsk opprinnelse (i det 8. århundre) eller russisk (refererer til nåværende grenser, på slutten av det 9. århundre). Ifølge "Gin og Vodka Association" (GVA) dateres det første vodka-destillatet mer enn 300 år etter oppdagelsen, som dokumentert av "Cronaca Vjatka" fra 1174. På den tiden ble vodka hovedsakelig brukt som medisin og ble produsert bare ved naturlig gjæring, og inneholdt et maksimalt alkoholvolum på 14%. Destillasjon og andre rensemetoder ble introdusert bare i 1700-tallet.
Utsikt over etymologi
Navnet vodka er en dimensjon av det slaviske ordet "voda" (vann), som skal tolkes som "lite vann".
Navnet "vodka" ble registrert i AD 1405 i publikasjonen "Akta Grodzkie"; De relevante dokumentene er deponert i Palatinate Court of Sandomierz, Polen. På den tiden var ordet vodka ( wódka ) bekymret for andre produkter som medisiner og kosmetiske vaskemidler, mens drikken ble kalt " gorzałka " (fra gammel polsk " gorzeć ‡ ", som betyr "å brenne") eller horilka (på ukrainsk: горілка ) . Ordet vodka (skrevet på kyrillisk) oppstod først i 1533, i forhold til en medisinsk drikke som ble importert fra Polen til Russland takket være kjøpmennene i Kiev Rus'en .
Ordet vodka er også nevnt igjen og igjen i de russiske medisinelistene, siden alkohol ble brukt i mange år som grunnlag for visse syntetiske rettsmidler. Det står selvsagt at begrepet vodka "kan" være et substantiv avledet fra verbet vodit ', eller razvodit' (водить, разводитьŒ), som betyr "å fortynne med vann". Hvetevin var et destillat av hvetebasert alkohol (og ikke av druer!). Derfor vil "vodka av hvetevin" indikere fortynningen i vann av denne drikken.
Selv om ordet vodka finnes i de gamle manuskripter og piktogrammer av Lubok, kom det fram i russiske ordbøker bare i midten av det 9. århundre e.Kr. Det ble inkludert i den russisk-tysk-ungarske ordlisten av Samuel Gyarmathi i 1799, hvor han oversatte fra latinska " venner adustum ".
