Selv om vi ikke ofte tenker på det, er leveren vår et unikt organ når det gjelder betydning og antall.
Hans utallige funksjoner har tjent ham kallenavnet til en sjenerøs kropp med høy kvalitet. Av denne grunn er det svært viktig å holde det så sunt og fungerende som mulig, selv gjennom riktig kosthold.
Livets Fiende Ender
Det skjer noen ganger at en liten smerte i øvre høyre del av magen minner oss om leverens betydning og risikoen for at det kan betale konsekvensene av feil mat.
Rolle av fett og overvekt
Overskuddet av lipider, spesielt de mettede og hydrogenerte, overbelaster hepatobiliært system som forstyrrer den funksjonelle balansen i leveren. Når høye temperaturer blir nådd under tilberedningen, gjennomgår krydderene (olje eller smør) betydelige endringer og gir opphav til giftige stoffer som bidrar til å veie ned i leveren (se: stekeoljer).
Overvekt, hypercholesterolemi, diabetes og fedme er forhold som letter utbruddet av leverproblemer. I tillegg til å ikke overskride fettkonsumet, er det svært viktig å holde de totale kaloriene som blir tatt av dietten under kontroll og å begrense forbruket av sukker (søtningsmidler, iskrem, konfektprodukter og sukkerholdige drikker).
Rolle Alkohol og Nervini
Også alkohol og alkaloider inneholdt for eksempel kaffe (koffein) (teina), sjokolade (teobromin), spesielt hvis det tas i høye doser, til tretthet leveren.
Proteins rolle
Eccezzion laget for spesielt alvorlige tilfeller hvor samme lege pålegger et hypoproteisk diett, er det ikke nødvendig å redusere proteininntaket under de anbefalte verdiene for den normale befolkningen. Imidlertid er det også viktig å konsumere planteavledede proteiner (belgfrukter) mens de nyter godt av det høyoppløselige fiberinnholdet som er typisk for denne klassen av mat (løselig fiber forstyrrer absorpsjonen av noen makronæringsstoffer, reduserer blodkolesterolnivået og redusere risikoen for hjerte-og karsykdommer).
Bortsett fra i spesielle tilfeller (pasienter med dekompensert levercirrhose og høye nivåer av ammoniakk), må proteiner hverken avskaffes eller reduseres. Hvis det er nødvendig med diettbegrensninger, er det godt å favorisere vegetabilske og legume proteiner, mens blant dyrene, er det godt å foretrekke melk, fisk og fettfattige osteproteiner.
Diett og lever beregninger
Eksistensen av et absolutt forhold mellom et høyt fett diett og dannelsen av galleblærsten er ennå ikke blitt demonstrert; om noe, det motsatte ble sett, med en høyere forekomst av galleblæresteiner hos dårlige pasienter.
Av samme grunn er det ingen spesielle kostholdsregler som kan forhindre dannelse av steiner. Generelt er det imidlertid tilrådelig å bruke sunn fornuft, etter et sunt og balansert kosthold (for å lære mer, les artikkelen: Diett og leverberegninger).
Det lever-vennlige dietten
Hvis kostholdet har hatt en dårlig sving, er det fortsatt mulig å gjenopprette tapt helse til leveren din gjennom et rensende diett.
Det er også mat og naturlige kosttilskudd som kan stimulere leverfunksjonen; artisjokk, boldo og melketistel fremmer for eksempel leverfunksjon, favoriserer gallsekresjon og følgelig forbedrer helsen til lever og tarm.
Lever-vennlig mat | Lever av fiende i leveren |
Konsumere frisk frukt og grønnsaker i store mengder; Spis gul, oransje, lilla, hvite og røde grønnsaker: Leverbare stoffer er forbundet med hver farge, for eksempel fiber, antioxidant vitaminer og fytokjemikalier (se: fargediet). Fibrene begrenser absorpsjonen av giftige stoffer, noe som letter evakueringen med avføring. Fibrene (prebiotika), sammen med yoghurt og spesielt probiotika, forbedrer effekten av tarmslimhinnen, som er et effektivt filter som, når det fungerer godt, er gjennomtrengelig for næringsstoffer, men tillater ikke passering av toksiner. Spis mat som er rik på glutation eller som favoriserer produksjonen av glutation: asparges, vannmelon og brokkoli er gode kilder til glutation, samt papaya, svovelaminosyrer og avokado favoriserer produksjonen. Bitter mat som løvetann, artisjokk, melke tistel, sennep, romaine salat og brokkoli hjelp i leveren rensing. Drikk rikelig med vann (2 til 3 liter om dagen) fordi det hjelper nyrene å utvise giftstoffer fra leveren. Fisk er en god kilde til Omega-3, som har en kraftig anti-inflammatorisk aktivitet, og selen, en utmerket antioksidant som hjelper leveren i avgiftningsprosesser. Når du lagrer mat, lag det for lite eller akkurat nok, aldri overdrevet. | Mat rik på mettet fett, for eksempel pølser, kjøttpålegg, pancetta, smør, ost, helmelk og egg (eggeplomme). Andre matvarer å unngå er frites, fordi under kokingsprosessen ved høye temperaturer produseres giftige stoffer, som akrylamid. Farlig stekt lever og salt snacks er derfor farlig mat til leveren. Begrens raffinerte matvarer som søtsaker, sukker, hvit ris, kaker, søtsaker og søtsaker av alle slag. Leveren ville faktisk være sterkt engasjert i å metabolisere overskudd av enkle sukkerarter. Rike måltider overbelaster leveren med arbeid. Minimere forbruket av alkohol (ikke mer enn et glass vin eller en øl per dag for kvinner, opptil to ganger for menn), røyking, både aktiv og passiv, og unngå mat rik på konserveringsmidler farlig, slik som nitrater tilstede i herdet kjøtt og konserverte kjøtt. Moderat forbruket av kaffe og sjokolade. Begrens forbruk av høyt kalori, høyt fett mat; alt dette letter opprettholdelsen av en optimal vekt og fjerner risikoen for steatosis, det er overdreven akkumulering av triglyserider i leveren, en tilstand som vanligvis er forbundet med fedme. |
Fet lever diett
Lever og sunn mat
