Redigert av Alessandro De Vettor
Hva er pH-dietten?
PH-dietten er en bestemt diett som gjør det mulig å oppnå en syrebasebalanse gjennom forbruk av hovedsakelig alkaliske matvarer. Det er nå etablert at en organisme som reflekterer denne homeostasen, er bestemt sunnere enn en ubalansert.
I den følgende artikkelen vil jeg ikke diskutere anvendelsesprinsippene for denne dietten, da den allerede er mye dekket av media; heller jeg vil foreslå noen generelle overveier om dens funksjonelle fordeler.
Hva er kostholdet pH?
Først av alt, hva er pH?
Denne akronym indikerer graden av surhet av en løsning, eller heller aktivitetsnivået av hydrogenioner som oppløses i den. Bokstaven "H" står for Hydrogen mens "p" fremhever potensialet. Rent vann ved 25 ° C er nøytralt og har en pH nær 7, løsninger med lavere indeks regnes som syre, de med høyere indeks er grunnleggende eller alkaliske.
I mennesket er det acidose når blodets pH er lavere enn 7, 35 og i alkaloser overstiger 7, 45. Hos friske personer er blodet pH rundt 7, 41 og er derfor litt alkalisk i naturen.
Negative konsekvenser av en sur pH
Det er interessant å merke seg at, selv om det fortsatt er alkalisk, er den moderne menneskets pH fortsatt surere enn tidligere, på grunn av en rekke faktorer, først og fremst endringene i spisevaner og livsstil.
Hvis du er kjent med mine treningsprogrammer, spesielt de som er rettet mot gynoiddrakten, vil du nå vite viktigheten som tilskrives en type arbeid som forbedrer både makroen og mikrosirkulasjonen. Som gjentatte ganger motvirker god sirkulasjonseffektivitet stagneringsproblemer og hjelper vekttapsprosesser.
Dessverre, i nærvær av overdreven kroppsyrlighet, blir kollagenfibrene skadet, sirkulasjonseffektiviteten minker og følgelig øker predisponeringen mot forholdene for vannretensjon og inflammatoriske prosesser. Det endokrine systemet påvirkes også av syremiljøet: insulinfølsomheten reduseres og kortisolproduksjonen fremmes.
Til slutt konkluderer en sur pH ikke med vekttapsprosessene, men har en tendens til å opprettholde fettmasse, til reduksjon av mager, for å senke metabolismen og for å øke appetitten.
Trening og hyperproteisk diett som en årsak til syre pH
Disse prosessene kan bli forsterket med trening. Først og fremst, i både menn og kvinner, gir intens fysisk aktivitet melkesyre, noe som fører til ytterligere senking av blodets pH. Det er nettopp derfor, at hvis vi allerede er i nærvær av PEFS (cellulitt), stagnasjon av væsker og / eller lider av mikrosirkulasjon, foretrekker vi treningsmetoder som ikke er for melkesyre.
For det andre, selv den høyproteinholdige dietten - vanligvis forbundet med treningsøktene - har en tendens til å redusere pH gjennom økt inntak av aminosyrer (proteiner består av aminosyrer). Til slutt, la oss ikke glemme at kvinner ofte følger kalori diett. I dette tilfellet har fettvevet en tendens til å frigjøre frie fettsyrer, som også er ansvarlige for å senke blodets pH.
I lys av det ovennevnte forstår vi betydningen av å holde kroppen i en "alkalisk tilstand", spesielt hvis vi snakker om en kvinne som utøver fysisk aktivitet.
Hva å spise?
Veien til å følge for å gjenopprette en syrebasebalanse er ikke vanskelig.
Retningslinjene for "pH-dietten" innebærer inntak av ca 80% av alkalisk mat av ikke-animalsk opprinnelse, hovedsakelig frukt og grønnsaker (epler, sitroner, salat, hirse, poteter, mandler, sesamfrø, blåbær, brokkoli, chard, gulrøtter, selleri, kål, grønne bønner, løk, appelsiner, melasse og generelt frisk frukt og grønnsaker) og 20% surgjørende matvarer, hovedsakelig av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, skalldyr, melk og derivater), men også hvete og frokostblandinger.
I praksis, for hver surgjørende mat (de siste på listen), velges fire av alkaliseringstypen (forhold 1: 4).
I noen tilfeller kan den stive bruken av denne regelen - spesielt når det gjelder kvinner som trener vekt trening, som ønsker å oppnå en god muskelton og en lav prosentandel av fett - kunne nøle med et lavere proteininntak enn kravet real.
I disse tilfellene kan proteininntaket økes, men balanseres med ekstra frukt og grønnsaker. Det er også spesielle alkaliske kosttilskudd som har vist seg å være nyttige for å gjenopprette syrebasebalansen.
Du har lagt merke til at noen typer karbohydrater (brød, pasta og frokostblandinger) er en del av sure matvarer. Rådene er å begrense dem, men ikke eliminere dem, da de er essensielle for å opprettholde volum og muskel tone. Integrale typer er å foretrekke på grunn av deres lave karbohydrat tetthet; Dessuten er det bedre å ta dem i første del av dagen når stoffskiftet er mer aktivt.
Til slutt anbefaler jeg å drikke mye vann, dette også "alkaliserende": se på etikettene til vannet du kjøper, ved pH må det være over 7.
Det er veldig viktig, alltid og i alle fall å konsultere legen din eller en profesjonell (ernæringsfysiolog, diettolog ...) før du tar noen form for kosthold og / eller kosttilskudd. Unngå "gjør det selv", da det kan være skadelig for helsen din. Informasjon som ofte leses i magasiner og på nettet kan være misvisende, da ingen av dem tar hensyn til din faktiske tilstand av helse og dine virkelige ernæringsmessige behov.
