Hva er Omega 3s?
Omega 3 er en gruppe fettsyrer, henholdsvis kalt alfa linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA).
Omega tre er flerumettede essensielle fettsyrer (PUFA) og inneholder noen doble bindinger plassert mellom karbonatomer.
De dekker mange viktige funksjoner eller i hvert fall ekstremt viktig for helse. Men i tillegg til å være knapt tilstede i matvarer, er omega-3-er lett skadet.
På grunn av deres følsomhet for nedbrytning og av de mange vitale eller sunne funksjonene, er disse essensielle fettsyrene (AGE) i dag ekstremt utbredt og markedsført i form av kosttilskudd.
kosttilskudd
Omega Tre i kosttilskudd
Omega 3 kosttilskudd brukes til å forebygge eller kompensere for en mulig ernæringsmessig mangel og dra nytte av den gunstige effekten de utøver på "velværepatologier".
Omega tre kosttilskudd kan inneholde ALA, som er av vegetabilsk opprinnelse, og / eller EPA og DHA, som hovedsakelig tilhører undervannsorganismer som fiskevarer.
Spesielt kildene til omega tre mest vant til å formulere kosttilskudd er:
- For ALA: oljefrø, kim eller embryo av andre typer frø og relaterte ekstraksjonsoljer.
- For EPA og DHA: kaldfiskfisk (som laks), blå fisk (som makrell), fiskelever og ekstraksjonsolje (som torsk), krill- og ekstraksjonsolje, alger og ekstraksjonsolje, andre (som blekksprut en) etc.
kvalitet
Hvorfor er integratorkvalitet viktig?
Som vi har nevnt, er omega 3 lett forgjengelige næringsstoffer.
De lider spesielt av den negative effekten av:
- oksygen
- Frie radikaler
- lett
- Heat.
Dette gjelder så mye mattilskudd som matvarer.
På den annen side er omega treene som finnes i "naturlige" matvarer (uforbehandlede eller ekstraherte) mindre mottakelige enn kosttilskudd.
Dette skjer for:
- Større beskyttelse mot sollys
- Større beskyttelse mot atmosfærisk oksygen
- Tilstedeværelse av antioksidanter som vitamin E, spesielt i organismer av vegetabilsk opprinnelse.
Matvaren har en grense for spiselighet som kan favorisere inntaket av omega 3 "sunt" på bekostning av dem som er utmattet. Maten utarmet av omega tre er nesten alltid "dårlig bevart". Dette, ved å miste alle egenskapene til behagelighet som er nødvendig for forbruk, erstattes av en sunn, frisk og rik på aktiv omega 3.
Disse antagelsene viser betydningen av å identifisere en kvalitetsstandard for omega 3-tilskudd.
Omega Tre Kosttilskudd: Etablering av kvalitet?
"Kvalitet" er en ganske kompleks funksjon.
Når det gjelder omega tre kosttilskudd, dekker det alle aspekter av produksjons syklusen, fra utvalg av råvarer til den endelige sammensetningen.
Kvaliteten på omega 3-produkter er målbar og målbar. Faktisk, i tillegg til de grunnleggende krav som er pålagt ved lov (som kan forandres fra ett land til et annet), går de beste selskapene til spesialiserte organer som utsteder ulike kvalitetssertifiseringer.
Når det gjelder omega tre kosttilskudd, er de viktigste sertifiseringene to: FOS og IFOS ™.
FOS-sertifisering
FOS betyr "Friend of Sea".
Det er en ikke-statlig og ideell organisasjon grunnlagt av Paolo Bray (europeisk direktør for Earth Island Institute for Dolphin-Safe prosjektet).
FOS utsteder en kvalitetssertifisering fokusert på evaluering av miljømessig bærekraft og er basert på de nyeste vitenskapelige studiene.
FOS-merkede produkter (spesielt ansjos, sardiner, tunfisk og Antarktis krillutklipp), fisket eller akvakultur, oppnås med respekt for kriteriene for bevaring og beskyttelse av den marine habitat.
Videre favoriserer Friend of Sea små entreprenøraktiviteter (som representerer 50% av FOS-produksjonen), og sikrer reduserte, rimelige og bærekraftige driftskostnader.
I dag, kosttilskudd (eller de brukte råmaterialene) som støttes av Friend of Sea kommer fra hele verden og inkluderer: fôr, fiskearter, fiskeolje, etc.
Kontrollene drives av internasjonale og uavhengige organer, som fullt ut følger retningslinjene fastsatt av FAO (Food and Drug Administration).
IFOS ™ sertifisering
IFOS betyr "International Fish Oil Standards" (internasjonale fiskeoljestandarder).
Det er en uavhengig organisasjon som analyserer sammensetningskvaliteten av fiskeolje og estimater: prosentandelen av omega 3, tilstedeværelsen av forurensninger og kjemisk og fysisk stabilitet.
sammensetningen
Mange fiskeoljer inneholder betydelige mengder omega 7 i stedet for omega 3; IFOS garanterer at tillegget er en fantastisk kilde til EPA og DHA.
forurensing
Dessverre er sjøen rik på forurensninger diffundert av industrielle aktiviteter (tungmetaller, dioksiner, etc.). Disse forurensningene kan komme inn i kroppen av fiskeriprodukter og derfra i kosttilskuddene basert på utvunnet olje. IFOS kontrollerer at nivåene av disse uønskede elementene er innenfor normen.
integritet
Vi vet at omega 3 er ustabile molekyler, spesielt EPA og DHA av animalsk opprinnelse. Bevaring av råmaterialer, metode for utvinning og lagring, samt totalveien til den ferdige integratoren, kan negativt påvirke stabiliteten til omega-tre, slik at de blir galde. IFOS sikrer at essensielle fettstoffer er intakte, metabolsk aktive og ikke-skadelige.
Hvorfor bruke dem?
De vanligste omega 3 kosttilskudd inneholder hovedsakelig docosahexaenoic og eicosapentaensyre.
Det er vanlig å definere ALA, EPA og DHA som "essensielle fettsyrer" (AGE).
Imidlertid er den eneste virkelig nødvendig (eller bør være) alfa linolensyre (som menneskekroppen bruker som substrat for å oppnå de andre to).
Dette betyr ikke at eicosapentaensyre og docosahexaenoic trener ulike avgjørende funksjoner, spesielt for fosteret, for barnet, for eldre, for hjertesykdommen og for de som lider av metabolske forstyrrelser. Det er derfor i dag forskningsinstitusjoner oppfordrer befolkningen til ikke å undervurdere sin ernæringsmessige betydning.
Tidligere ble viktigheten gitt utelukkende til summen av omega tre til stede i dietten, mens de nye anbefalingene etablerer et minimumsnivå for sikkerhet også for EPA og DHA. I dag er vi faktisk klar over at en mulig "metabolsk defekt" (alderdom, narkotika, etc.) kan kompromittere transformasjonen av ALA i EPA- og DHA-derivatene, favorisere deres mangel og dermed øke deres ernæringsmessige krav.
