Kategori melk og derivater

Hva er Castelmagno? Castelmagno er en typisk italiensk ost (fra provinsen Cuneo), som siden 1996 har blitt anerkjent som en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (DOP). Historisk sett er Castelmagno-ost ​​som vi kjenner det i dag, minst 300 år gammel. Produsert med hel eller halvskummet råmelk, hovedsakelig ku, har en hvit, halvhård og litt marmorert tekstur ; skallen er gul. Merk

Hva er Cheddar Cheddar er en mat som er en av meieriprodukter. Det er en typisk angelsaksisk ost, med en relativt kompakt konsistens, med en intens smak, noen ganger surt og en off-white eller oransje farge (hvis fargestoffer som annatto eller E160b blir tilsatt). Cheddar stammer fra den engelske landsbyen Cheddar, i Somerset; Men mange lignende oster er også produsert andre steder og kan bli funnet nesten over hele verden (USA, New Zealand, Australia, etc.

Nylig er den nye "Hellige gralen" av ernæring og dietetikk blitt belyst: paleodieta . Også kalt "grotte diett" , har paleodieta til hensikt å gjenopplive typen diett som kjennetegnes av menneskelige populasjoner opplevd i perioden før oppdagelsen av landbruk og avl, som fant sted for 10.000

Generelt og typer Kremet av melk eller frisk krem ​​er et produkt som tilhører den II grunnleggende gruppen av matvarer (som av melk og derivater). Det representerer et biprodukt av kumelk, selv om det kan hentes fra hvilken som helst type animalsk melk. I italiensk handel er tre typer krem ​​hovedsakelig fordelt, noe som varierer i prosentandel av fett: 10-12%: fra kafeteria 30-35%: vanlig eller bakverk 48%: dobbeltkrem I noen land i verden er også melkekrem markedsført i forskjellige lipidprosentaser. Oppnådd v

Hva er Crescence? Veksten - mer eller mindre riktig kalt også stracchino - er en myk ost typisk for Nord-Italia, hentet fra pasteurisert kumelk melk underkastet rennetroagulasjon , med etterfølgende krydder (bedre definert raffinering ) på 7-10 dager ved lave temperaturer. Crescence ser ut som en myk blokk i form av en parallellpiped, med en side på 18 cm, flate ansikter, en 4-5 cm hæl og en gjennomsnittlig vekt på 1, 5-2 kg. For

Hva er Emmental Emmental (også kalt emmental eller emmentaler ) er en vanskelig sveitsisk ost laget av kumelk melk og preget av tilstedeværelsen av store og mange hull i den (mer eller mindre vanlig avhengig av behandlingstypen). Emmentalen tar sitt navn fra sitt opprinnelsesområde (Emmental-dalen, i kantonen Bern - sentrale Alpene); Den sveitsiske er markedsført i tre forskjellige typer: søt, krydret og moden. Emm

generalitet Feta er en fersk ost som har sine historiske røtter i det gamle Hellas. Den er produsert utelukkende av fåremelk, eller alternativt fra fårmælk og geitemelk i en 7: 3-andel. På grunn av bevaringsmetoden, som innebærer nedsenkning i saltlake i ca 3 måneder, har feta en karakteristisk hvit farge og en sur smak. Når d

Hva er de? Den passende termen for å definere cottage cheese er Cottage OST ; Selv om denne ferske osten allerede var mye produsert i Sentral-Europa, ble den kommersielle distribusjonen og eksporten til utlandet laget av amerikanske matvareselskaper i begynnelsen av det tjuende århundre. Melkflakene er kremete hvite i fargen og er vagt minner om "polystyren"; lukten er sur, mens smaken (i den tradisjonelle oppskriften) sterkt foretrekker smaken av melkekrem.

Hva Fior di latte er en fersk ost laget av hele kumelkmelk med stram pasta. Melkeblomstens historie har ganske gamle røtter. En innfødt fra Midt-Sør-Italia, er denne friske osten innfødt i området mellom regionene Campania og Puglia. Fra næringssynspunktet tilhører fior di latte den II grunnleggende gruppen av matvarer - matvarer som er rik på proteiner med høy biologisk verdi, spesifikke vitaminer og mineraler. Det har

Streaked: Hva og hva er Disse ostene er blåhårede oster som i deigen har kolonier av mugg som vises i form av grønne, grå eller blå årer. Begrepet " blå ost" stammer fra det Milanese dialektiske ordet " erborin ", som betyr persille (typisk grønn aromatisk urt). Ikke ved en tilfeldighet, også på fransk, får disse oster navnet " persille ", men også " fromage bleu " (oversatt = blåost). I det angel